鵪鶉蛋是禽蛋食物中的一種，這種蛋類個(gè)體較小，但是味道和營養(yǎng)價(jià)值都非常不錯(cuò)，深受很多人的喜愛，但是吃鵪鶉蛋也是需要講究方法的，正確的吃法對健康更加有利，那么鵪鶉蛋的營養(yǎng)有什么價(jià)值？吃鵪鶉蛋的好處有哪些？下面就來詳細(xì)了解吃鵪鶉蛋的好處，以及需要注意的事項(xiàng)吧。

1、鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值

1.健腦。鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

2.護(hù)膚美膚作用。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好的護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，鵪鶉蛋味甘、性平，有補(bǔ)血益氣、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用；對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

3.緩解失眠。常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀。

4.保護(hù)視力。鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

5.治療月經(jīng)不調(diào)。因?yàn)轾g鶉蛋中含有的微量元素是比較多的，其中包含可以為我們?nèi)梭w制造血紅蛋白的鐵元素，所以可以很好的為我們因?yàn)閮?nèi)分泌失調(diào)，氣血不足而引發(fā)的月經(jīng)不調(diào)有很好的治療作用。

2、孕婦吃鵪鶉蛋需知

1、懷孕期間可以吃蛋類食品，但是盡量少吃，包括雞蛋和鴨蛋。因?yàn)榈邦惱锩婧泻芏嗟鞍缀湍懝檀肌５包S里的膽固醇對胎兒的發(fā)育很不好，懷孕前3個(gè)月是反應(yīng)期，如果吃多鵪鶉蛋，可能會引起孕婦的嘔吐等不適癥狀。

2、鵪鶉蛋不能和螃蟹一起吃，會引起中毒，這是需要特別注意的！

3、腦血管病人、膽固醇含量高者、心腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。