春節(jié)是我國(guó)最隆重的傳統(tǒng)節(jié)假日，是舉國(guó)歡慶的時(shí)刻，每家每戶都是親人團(tuán)聚在一起的。而每天都會(huì)有各種飯局，過(guò)年了我們的餐桌上也不會(huì)太單調(diào)了，有雞鴨魚(yú)，海產(chǎn)品，鹵制食品，還有各種腌制食品，吃得相當(dāng)?shù)呢S盛。想吃但是害怕長(zhǎng)胖怎么飲食呢？

1、過(guò)年不長(zhǎng)胖飲食方法

1.多點(diǎn)蛋白質(zhì)，少點(diǎn)脂肪

研究發(fā)現(xiàn)，在蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物3大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素當(dāng)中，蛋白質(zhì)的飽腹感最高，脂肪最低。

2.多點(diǎn)膳食纖維

飽足感和饑餓感與血糖水平有關(guān)，血糖低的時(shí)候，飽足感迅速下降，饑餓感會(huì)瘋狂上升，而血糖水平上升之后，人的飽足感就會(huì)上漲。而在吃含膳食纖維的食物時(shí)血糖上升緩慢，飽足感也會(huì)增強(qiáng)。

3.多吃耐嚼的食物

多吃耐嚼的食物，我們的進(jìn)食速度會(huì)變慢，這樣也可以避免吃太多。

聚餐先吃啥？先吃高纖維的難啃的

就餐時(shí)先選擇前面列舉的這幾種食物肯定沒(méi)錯(cuò)的，然后在吃的時(shí)候先吃啥后吃啥也是有講究的。

1.先吃高纖維食物

用餐時(shí)先吃膳食纖維高的食物，如雜糧、薯類，各種葉菜、蘆筍、西蘭花等，以及各種蘑菇菌類，就不那么容易吃進(jìn)去過(guò)多的油水。菌類食物尤其有優(yōu)勢(shì)，它們既屬于耐嚼的食物，又是高纖維低熱量的。

2.先吃難啃的食物

就餐時(shí)先選擇難啃的食物，比如帶骨頭的食物、帶刺的食物、帶殼子的食物等，慢慢地剔骨、挑刺、剝殼……你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己吃了很久但卻并沒(méi)有吃很多。

2、春節(jié)期間飲食的原則

新鮮蔬菜勝良藥

家庭餐桌上越來(lái)越豐盛，到了春節(jié)更是頓頓離不開(kāi)魚(yú)肉葷腥。然而，人們卻常感覺(jué)到疲勞倦怠、胃腸脹氣。其實(shí)，人們不妨多吃一些蔬菜，便可以解除這些身體危機(jī)。

新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，而且能夠中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。其中，蔬菜中的纖維素可解油膩、維持胃腸正常蠕動(dòng)、預(yù)防便秘。比如：蘿卜，芹菜，辣椒等。

當(dāng)然，蔬菜種類還有好多，每一種都有去油膩、助消化的作用，所以，人們應(yīng)盡可能吃全面一點(diǎn)，不要有偏愛(ài)。

瓜子糖果莫亂吃

春節(jié)期間，一般人家里都準(zhǔn)備了各種各樣的糖果、瓜子、花生等小食品，或招待客人，或自己享用。再加上春節(jié)期間，或看電視，或打牌聊天，順便吃點(diǎn)零食是很自然的事情，因而節(jié)日里常常吃掉平時(shí)好幾倍甚至是十幾倍的瓜子糖果。而瓜子糖果中的糖分和香料，盡管可以讓食物更加可口，但過(guò)多食用攝取，就容易讓人嘴干舌苦、情緒激動(dòng)，甚至出現(xiàn)莫名其妙的憤怒。如孩子出現(xiàn)了這種癥狀，家長(zhǎng)應(yīng)該讓孩子們立即停止食用甜食香果。

提醒：春節(jié)即將來(lái)臨，親朋好友相聚，難免要吃一些大魚(yú)大肉高蛋白高脂肪食物，不少人每逢佳節(jié)就會(huì)患腸胃消化不良癥。因此，在節(jié)日期間，無(wú)論外出吃飯還是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，還要符合人體健康的需要，這樣才能過(guò)一個(gè)快樂(lè)又健康的春節(jié)。

3、各地春節(jié)期間的飲食

北方吃餃子

我國(guó)北方人春節(jié)第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進(jìn)寶之意。餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的餡里放花生（稱長(zhǎng)生果），用意是吃了人可長(zhǎng)壽；有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤(rùn)玲瓏，餡鮮味美。

四川、重慶吃湯圓

看全國(guó)各地春節(jié)第一餐吃什么？

在四川、重慶地區(qū)，春節(jié)第一餐通常是吃湯圓。用自制的湯圓粉或市場(chǎng)上出售的干湯圓粉制成各種餡心的湯圓，潤(rùn)甜可口。

湖南吃年糕

湖南大部分地方，春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷豐登”。

湖北吃雞

湖北有些地方過(guò)年要喝雞湯，象征清泰平安。其中，主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寓意“新年抓財(cái)”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當(dāng)家人則吃雞頭，有“出人頭地”之意。秭歸人春節(jié)第一餐吃油炸的白蒿，取其諧音“百好”以圖吉利。沙市一帶，春節(jié)第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二個(gè)煮得很嫩，可透過(guò)蛋白見(jiàn)蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

福建吃面

閩南人春節(jié)第一餐吃面條，寓意“年年長(zhǎng)久”。漳州一帶春節(jié)第一餐吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過(guò)越紅火”。

廣東吃“萬(wàn)年糧”

廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬(wàn)年糧”，即掏出或蒸出足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜，寓意“不愁吃喝”之意。潮州一帶，春節(jié)第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝茨實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”，寓意“生活甜美，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”之意。

蒙古吃烤羊腿

春節(jié)第一餐是全家人圍坐在包內(nèi)火爐旁，向長(zhǎng)輩獻(xiàn)辭歲酒后，飽餐烤羊腿和煮水餃。

新疆吃普羅

新疆維吾爾族人春節(jié)第一餐吃以大米、羊肉、葡萄干做成香噴噴的普羅，還吃用面粉、羊肉等做成的包子和用帶骨羊肉做成的手抓羊肉。

臺(tái)灣吃常年菜

高山族同胞春節(jié)第一餐愛(ài)吃“長(zhǎng)年菜”。這是一種莖葉很長(zhǎng)，有苦味的芥菜，菜中加入長(zhǎng)長(zhǎng)的白粉絲，象征綿綿不斷，長(zhǎng)生不老。

春節(jié)是一年之中最重要的一個(gè)節(jié)日，因?yàn)檫@一天我們可以和自己的家人，老朋友相聚在一起，放假的時(shí)候自然想吃些好吃的食物了，一旦沒(méi)有克制住自己的嘴，還會(huì)長(zhǎng)胖了不少。過(guò)年期間為了健康，請(qǐng)遵循科學(xué)飲食的原則，也可以避免春節(jié)胖幾斤的慘??！