茶吃生活中很常見的飲品食物，適當(dāng)喝茶具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，不過茶的種類很多，不同的茶具有不一樣的養(yǎng)生功效，那么茶的種類有哪些？不同的茶有哪些特點(diǎn)？茶的種類有很多，下面就來詳細(xì)了解茶的常見種類，以及其特點(diǎn)有哪些吧。

1、茶的種類介紹

1.綠茶

綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。這是中國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、黃山毛峰、六安瓜片、漢中仙毫、屯溪綠茶、廬山云霧、蒙頂茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、諸城綠茶、日照綠茶、嶗山綠茶、武當(dāng)針井、霄坑毛峰、貴定雪芽。

2.花草茶

花草茶主要是用植物的根、莖、葉、花或果等部位，直接用熱水沖泡的時(shí)尚養(yǎng)顏飲品。

花草茶，你可以看著它“水花相融”，聞著它“花香四溢”，聽著它“花語連篇”，飲著它“花液沁心”。

人類最健康的飲料是茶，女人最經(jīng)典的飲品是花，所以古人有“上品飲茶，極品飲花”之說。而現(xiàn)代亦有“男人品茶，女人飲花”之詞。

傳統(tǒng)茶占據(jù)了19世紀(jì)的流行舞臺(tái)，20世紀(jì)的時(shí)尚明星是咖啡，21世紀(jì)是花草茶統(tǒng)治時(shí)尚健康飲品的時(shí)代！

3.紅茶

紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅、正山小種。

4.青茶

又稱烏龍茶，制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝功夫茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

名貴品種有：北苑御茶、矮腳烏龍、武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。

5.黃茶

黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過中間需要悶黃三天；在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。著名的君山銀針茶就屬于黃茶。

6.黑茶

原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區(qū)，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名貴品種有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

7.白茶

白茶則基本上就是靠日曬制成的，是中國(guó)的特產(chǎn)。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建甌等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶。

2、喝茶的禁忌分析

一忌喝冷茶

老人常說三樣?xùn)|西最傷身：“薄酒、冷茶、老女人?！笨梢姾壤洳鑼?duì)身體不好。冷茶對(duì)身體有滯寒，聚痰的副作用，特別是對(duì)于體寒的女性來說，更不宜喝冷茶。

泡好茶后及時(shí)喝完，如果喝不完應(yīng)倒掉，不可放冰箱和隔夜后再喝。

二忌空腹喝茶

空腹喝茶會(huì)稀釋胃液，降低消化功能，還會(huì)引起“茶醉”，表現(xiàn)為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩(wěn)等。另外，空腹喝茶會(huì)加重饑餓感，嚴(yán)重者可致低血糖性休克空腹喝茶?？崭购炔璧扔凇耙侨胧摇?，我國(guó)自古就有“不喝空心茶”之說?？崭够蛟缟掀鸫埠?，應(yīng)先喝一杯白開水，再吃一些點(diǎn)心，然后再喝茶。

三忌飯前喝茶

飯前喝茶約等于空腹喝茶。飯前喝茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降?？崭购炔鑼?duì)胃腸有直接的刺激，會(huì)使消化液被沖淡、稀釋，影響消化，并且容易導(dǎo)致茶醉的現(xiàn)象。

先吃些點(diǎn)心或開胃菜，再喝茶，或者吃飯的期間喝茶。

四忌飯后馬上喝茶

飯后不宜馬上飲茶。飯后立即飲茶，會(huì)沖淡胃液，影響食物消化，同時(shí)茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質(zhì)，給胃增加負(fù)擔(dān)，并影響蛋白質(zhì)的吸收。

最好是在飯后一小時(shí)后喝茶，可促進(jìn)消化，消除油膩。

五忌喝燙茶

太燙的茶水對(duì)人的咽喉、食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長(zhǎng)期喝太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。據(jù)國(guó)外研究顯示，經(jīng)常喝溫度超過62℃茶的人，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥。

茶泡好后，稍等片刻，待茶水溫度冷卻至60℃再慢慢飲用。

六忌喝濃茶

古人云“淡茶溫飲最養(yǎng)人”。濃茶含有較多咖啡因，茶堿多，刺激強(qiáng)，易引起頭痛，失眠。同時(shí)還可以引起心跳過快，對(duì)患有心動(dòng)過速、早搏和房顫的冠心病患者不利。特別是婦女在經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)更加不宜喝濃茶。

茶和水的比例要適度，不宜放太多茶葉和太少水。

七忌沖泡次數(shù)過多

據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%，二開茶湯含水浸出物總量的30%，三開茶湯則為10%，四開茶湯卻只有1-3%，再多次沖泡就會(huì)使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃谧詈笈莩觥?

一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了，所以最多泡四次。