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哪些食物可以“營養(yǎng)”寶寶大腦?寶寶補腦有哪些食譜?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 16:45 寶寶食譜補腦堅果

父母認為,寶寶應該多吃一些補腦的食物,但是很多孩子都不愛吃父母給自己“準備”好的那些食物,還總是厭煩父母做好的飯菜,寶寶的大腦在嬰幼兒期的發(fā)育是很關(guān)鍵的,父母應該及時給寶寶補腦,那么哪些食物可以“營養(yǎng)”寶寶大腦?寶寶補腦有哪些食譜?

哪些食物可以“營養(yǎng)”寶寶大腦?寶寶補腦有哪些食譜?(1)

1、嬰幼兒補腦營養(yǎng)素

1、脂質(zhì)

對于寶寶的大腦發(fā)育來說,脂質(zhì)是第一重要的營養(yǎng)素。因為人的大腦約有60%是由脂質(zhì)組成的,是形成腦細胞和腦神經(jīng)纖維必不可少的營養(yǎng)成分。

脂質(zhì)是不飽和脂肪酸,包含卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經(jīng)磷脂等,其中以卵磷脂含量最多,需求量也最大。脂質(zhì)可維持神經(jīng)細胞的正常生理活動,并參與大腦思維與記憶等智力活動,對腦細胞和神經(jīng)的發(fā)育起著極為重要的作用。

推薦食物

*各種堅果及果實類,如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金針菜。

*各種魚類,特別是牡蠣、海螺、烏賊、章魚、蝦等含量更高。

*各種肉類,如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵪鶉肉及野兔肉等。

2、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)大約占人腦細胞成分的35%,僅次于脂質(zhì)。蛋白質(zhì)由多種氨基酸組成。其中色氨酸、酷氨酸對人腦思維活動有重要幫助;谷氨酸是增強人腦記憶的重要營養(yǎng)素;特別是?;撬幔墒鼓X神經(jīng)細胞總數(shù)增加,并促進神經(jīng)細胞網(wǎng)絡形成,使腦功能更健全,非常有利于胎兒及嬰幼兒的腦細胞發(fā)育、增殖和成熟,在嬰兒腦發(fā)育過程中發(fā)揮著重要作用。

推薦食物

*各種乳類及肉蛋類,如母乳、牛奶、蛋類、野兔、野雞、鵪鶉及牛肉、羊肉、雞肉、豬肉。

*各種動物腦,特別是豬腦、牛腦、羊腦所含的氨基酸比例,與人的大腦細胞氨基酸比例十分接近,是促進大腦發(fā)育的極佳食品。

*大豆及大豆制品,如豆腐、豆?jié){、豆奶、腐竹及大豆油等,含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白和豐富的不飽和脂肪酸及磷脂,對大腦發(fā)育非常有益。

*各種魚和蝦,特別是非養(yǎng)殖性魚蝦的蛋白質(zhì)含量更高。

3、糖類

糖類也稱為碳水化合物,它雖然不是腦細胞的組成成分,但卻是大腦細胞活動的惟一能源。腦細胞活動需要消耗大量的葡萄糖,幾乎占人體血液中葡萄糖含量的2/3,而腦組織本身并不能貯存葡萄糖,只能利用血液提供的葡萄糖產(chǎn)生能量。如果飲食中糖類攝入不足,就會使腦細胞活動受到很大影響,從而阻礙大腦發(fā)育。

推薦食物

*各種谷類雜糧,如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。

*紅棗、桂圓、蜂蜜及土豆等。

4、維生素C、D、E及B族

維生素是寶寶大腦發(fā)育必不可少的重要營養(yǎng)素,尤其是蔬菜和水果中富含的維生素C、E及B族維生素。這些維生素質(zhì)量高,容易吸收,被稱為“兒童智慧能源”。

研究證明,維生素C能夠促進神經(jīng)傳導物質(zhì)的合成,使腦細胞結(jié)構(gòu)更堅固,幫助腦神經(jīng)正常運轉(zhuǎn),使腦功能更靈活、敏銳;維生素D可使腦和神經(jīng)細胞反應敏捷;維生素E具有抗老化功能,可預防血中氧化脂質(zhì)的形成,使腦部血管常保血流暢通,讓腦筋靈活、清醒;B族維生素有助于大腦對醣類的利用及維持髓鞘的完整性,葉酸及維生素B12是重要的造血元素,如果嚴重缺乏會產(chǎn)生惡性貧血,造成神經(jīng)系統(tǒng)的嚴重損害,進而影響大腦機能的正常運作。

推薦食物

*維生素C健腦食物:草莓、橘子、蘋果、梨、紅果、山楂、紅棗及菠菜、龍須菜、花椰菜、甘藍、菜花、鳳梨、香菜、綠茶等。

*富含維生素D的健腦食物:主要是魚類,特別是魚肝油。

*維生素E健腦食物:蘋果、胡蘿卜、圓白菜、芹菜、萵筍、青豌豆、蛋類、橄欖油、燕麥、大豆、花生、芝麻、牛肉、雞肉、豬肉等。

*B族維生素含量較多的食物:糙米、玉米、花生、小豆、蠶豆及核桃、芝麻、金針菜、鵪鶉肉、鱔魚及蔬菜、水果、蘑菇等。

5、鈣質(zhì)

鈣質(zhì)是寶寶生長發(fā)育中非常重要的一種營養(yǎng)素,不僅對骨骼生長、牙齒堅固及心臟調(diào)節(jié)有重要作用,而且它對腦和神經(jīng)細胞的信息傳達也有很大影響。鈣質(zhì)是大腦組織的“穩(wěn)定劑”,可以有效抑制腦神經(jīng)細胞的異常興奮,使之保持正常狀態(tài)。當寶寶大腦缺鈣時,往往會出現(xiàn)注意力不集中、記憶力較差、易疲憊等表現(xiàn)。

推薦食物

*杏仁、花椰菜、金針菜、薺菜、橄欖、扁豆、海藻及其他海草等。

*牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁魚、蛤、蝦、芝麻等。

2、寶寶益智補腦食譜

1、雜錦魚粥

食材:鯽魚1條、玉米20克、大米10克、圣女果2個、姜1片、油少許。

做法:

1、鯽魚剖洗干凈,用廚房紙吸去魚身上多余的水分。熱鍋放油將鯽魚兩面略煎出黃色。

2、加清水、姜片大火燒開煮出奶白色濃湯。

3、將魚湯濾出,加入淘洗干凈的大米、玉米煮成6分稠的粥。

4、小西紅柿燙去外皮切小塊,放入粥中。煮熟即可。

功效:鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,寶寶經(jīng)常食用能夠補充大腦所需營養(yǎng),增強免疫力。這道魚粥還能幫助寶寶開胃哦!

2、南瓜百合奶昔

食材:南瓜小半個、百合1朵。

做法:

1、百合洗凈。

2、南瓜去皮切片。

3、將南瓜和百合放入蒸鍋里蒸熟或者微波爐中火5分鐘。

4、將南瓜和百合放入攪拌機。

5、攪打均勻。盛出即可食用。

功效:南瓜和百合的搭配,不僅能夠幫助寶寶強健大腦,還具有健脾胃、養(yǎng)心安神、潤肺之功效。

3、核桃玉米奶

食材:玉米2根、核桃適量、牛奶適量、水適量

做法:

1、玉米掰成玉米粒。

2、核桃剝殼,取出核桃仁。

3、玉米粒加一杯核桃放入豆?jié){機,加水至水位線,按玉米汁鍵,打成玉米汁。

4、將玉米汁過濾,往玉米汁里注入牛奶。

5、加核桃碎即成。

功效:核桃和牛奶都可以幫助寶寶強健大腦,提高記憶力。核桃玉米奶作為寶寶的早餐,美味又營養(yǎng)哦!

4、橙味豆花

食材:日本豆腐1塊、橙1個。

做法:

1、橙子在頂部切開,用勺子小心的把橙肉挖出,橙皮盅可以做容器。

2、挖出的橙肉用紗布包住擠出橙汁。

3、把橙汁倒入小鍋中,放一小勺白糖,小火攪拌加熱至融化(溫熱就可,不要煮開)。

4、日本豆腐中當中切開,擠出,放入開水鍋中小火煮兩分鐘,焯水的日本豆腐切成片。

5、把日本豆腐裝入挖空裝飾好的橙皮盅內(nèi),倒入放涼的橙汁。攪拌均勻即可食用。

功效:橙子中含量豐富的維生素C、P,能增加機體抵抗力;而豆腐含有豐富的卵磷脂,能夠強健大腦。

5、蝦皮雞蛋羹

食材:土雞蛋2個、蝦皮或者小鮮蝦1撮、醋少許、水(溫)140毫升。

做法:

1、雞蛋打散。

2、蛋液加溫水打勻。

3、過篩倒入燉盅中。

4、蝦皮或者小鮮蝦清洗干凈,熱水燙一下,擠干水份備用。

5、燉盅中,加入蝦皮。蓋上蓋,上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。

功效:蝦皮是非常好的補鈣食品,蝦皮燉蛋既提味,還可以為寶寶補鈣。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,可以有效補腦。

以上就是為各位媽媽們推薦的寶寶益智補腦的食譜,做法也很簡單,各位媽媽可以在家做給寶寶吃。

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