鯽魚豆腐湯是一種非常適合秋冬喝的湯品，正在長身體的青少年，以及中老年人可以經(jīng)常和魚湯補(bǔ)鈣。你知道鯽魚豆腐湯有什么營養(yǎng)？鯽魚豆腐湯怎樣做？今天，就給大家講一講鯽魚豆腐湯有哪些營養(yǎng)價值和做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、鯽魚豆腐湯的營養(yǎng)

鯽魚豆腐湯是補(bǔ)鈣的營養(yǎng)食物之一，是因為從營養(yǎng)成分來看，100克的鯽魚大約含鈣79毫克，同量的鯉魚含鈣量僅僅只有50毫克。按這樣計算，如果一次吃500克的鯽魚，那攝入鈣的含量就近400毫克了，相當(dāng)于推薦全天鈣攝入量的一半。而一袋250毫升的牛奶，其鈣的含量也就在300-400毫克之間。因此，鯽魚中鈣的含量，一點也不低。

鯽魚豆腐湯中的豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。

2、鯽魚豆腐湯

燉煮時間：10-30分鐘

食材：鯽魚一條、豆腐一塊、料酒、蔥、姜、香菜、鹽適量。

補(bǔ)鈣鯽魚豆腐湯的做法步驟：

1、豆腐切塊后入鍋內(nèi)加一勺鹽煮五分鐘。取出瀝水份備用。鍋燒熱，用生姜先擦一下鍋底。

2、倒入油后將魚放鍋內(nèi)煎至一面成型。翻過來煎另一面至成型。放入姜片、蔥段炒香。

3、加適量水沒過魚，倒入一勺料酒。燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至魚湯發(fā)白(根據(jù)加水量的多少，時間自己掌握，魚湯顏色會漸漸變白越來越濃)。

4、放入豆腐塊，按個人口味加適量鹽。繼續(xù)燉至魚湯成發(fā)白濃湯狀，撒入蔥花、香菜。

鯽魚豆腐湯對青少年來說，喝起來味道鮮美，基本上孩子們都可以接受，而且鯽魚豆腐湯里面的鯽魚蛋白質(zhì)含量豐富而且最優(yōu)質(zhì)、最齊全，非常易于消化和吸收，青少年吃鯽魚豆腐湯可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼成長。鯽魚豆腐湯中的豆腐含有豐富的鈣質(zhì)，而且還有豐富的卵磷脂，對青少年的大腦發(fā)育也有非常多的好處。

3、香菇豆腐鯽魚湯

材料：

凈鯽魚（400g以上），絹豆腐1盒，整個鮮香菇50g，蔥段20g，姜片20g，調(diào)味汁，油三湯匙，黃酒1/2湯匙

做法：

1、鯽魚和香菇?jīng)_洗干凈備用;

2、在鯽魚的兩邊切上花刀，香菇和豆腐切成1厘米的厚片備用；

3、鍋中放入三湯匙油（約45g）燒熱后，放入鯽魚煎至兩面微黃，烹入黃酒，放入姜片加入1300g開水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煨15分鐘至湯汁濃稠（奶白色），加入香菇和豆腐再煮兩分鐘；

4、根據(jù)個人口味加入調(diào)味汁，撒上蔥段即可。