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紅曲米南瓜豆?jié){怎么做?紅曲米南瓜的做法[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:03 紅曲米南瓜豆?jié){牛奶

紅曲米是一種比較特殊的米,是由我們常見的米用紅曲霉發(fā)酵而成的,顏色為紅色,紅曲米其實(shí)也是一味中藥,具有很高的養(yǎng)生價(jià)值,紅曲米的食用方法其實(shí)有多種,還可以加入豆?jié){中,那紅曲米南瓜豆?jié){怎么做?紅曲米南瓜豆?jié){的做法是怎樣的?

紅曲米南瓜豆?jié){怎么做?紅曲米南瓜的做法(1)

1、食材

紅曲米80克,南瓜200克,黃豆150克。

2、做法步驟

1、黃豆、紅米提前用清水浸泡過夜,南瓜去皮切小塊。2、將浸泡后的黃豆和紅米洗凈,與南瓜一同放入豆?jié){機(jī)。3、根據(jù)指示加入足量水4、按下全豆豆?jié){檔,約十五分鐘即可煮熟。

3、功效

紅曲米性溫味甘,具有健脾消食、活血化淤的功效,與南瓜、黃豆一起打漿食用,有健脾胃、補(bǔ)益強(qiáng)身的功效。

4、沒煮熟的豆?jié){不宜喝

大連醫(yī)科大學(xué)附屬一院營養(yǎng)科于英慧醫(yī)生說,豆?jié){中含有一種成分叫做皂甙,皂甙是一種溶血?jiǎng)?,可以刺激胃腸黏膜,引起惡心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀,嚴(yán)重的可引起脫水和電解質(zhì)紊亂,如搶救不及時(shí)就會(huì)危及生命。皂甙只有經(jīng)高溫煮沸后才能被破壞,不會(huì)引起中毒。此外,生豆?jié){里還有一種抗胰蛋白酶,會(huì)降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力,只有加熱至100℃才能被破壞。所以,豆?jié){必須煮熟燒透才能喝。

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