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油炸蠶豆的做法是怎樣的?油炸蠶豆的好處和壞處[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:03 蠶豆油炸青豆豆子

蠶豆是我們?nèi)粘o嬍持薪?jīng)常會(huì)吃到的一種豆類食物,很多人都喜歡吃蠶豆,蠶豆的吃法有多種,新鮮的蠶豆可以直接炒著吃,還可以加入湯中食用,蠶豆也可以作為零食食用,一般是用油炸的方式烹飪,那油炸蠶豆的做法是怎樣的?油炸蠶豆的好處和壞處有哪些?

油炸蠶豆的做法是怎樣的?油炸蠶豆的好處和壞處(1)

1、食材

蠶豆、油,食鹽。

2、做法步驟

1.先用涼水泡幾天,差不多要三四天的樣子,新鮮的有個(gè)一兩天就差不多了,泡到芽剛露出個(gè)頭的程度就行了,記得每天換水。

2.用小刀在尾部切上一下,切的長(zhǎng)度大概占整個(gè)豆長(zhǎng)的一半就行了,是因?yàn)榕葸^(guò)的豆子里有水分,切開(kāi)讓水分走走,炸的時(shí)候不迸油。

3.把切好的豆子放在網(wǎng)狀的容器里,晾晾表面的水分,晾一天到兩天,期間要上下翻翻。

4.鍋中加適量的食用油,大火燒至冒氣泡,把蠶豆入鍋,炸至蠶豆變色,豆皮炸開(kāi)即可。

3、功效

常見(jiàn)小吃,可開(kāi)胃健食,補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

4、吃多蠶豆會(huì)怎樣

1、急性溶血性貧血

蠶豆對(duì)有的人群是過(guò)敏原。當(dāng)患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群食用蠶豆后可能出現(xiàn)急性溶血性貧血癥狀,表現(xiàn)為臉色蒼白、厭食、惡心、尿液加深甚至是昏迷或休克等癥狀。

2、腹脹

蠶豆中淀粉含量高,一次性多吃后會(huì)有很強(qiáng)的飽腹感,出現(xiàn)腹脹的情況,引起身體不適。

3、肥胖

蠶豆中淀粉含量很高,熱量也很高,一把蠶豆的熱量相當(dāng)于2個(gè)雞蛋的熱量。多吃蠶豆可能引起肥胖問(wèn)題,此外若是吃油炸蠶豆,高脂肪的加入會(huì)加重肥胖問(wèn)題,特別是肥胖人群應(yīng)慎吃。

4、腹瀉

蠶豆適量吃是有潤(rùn)腸通便的作用,蠶豆性瀉,若一次性多吃可能損傷脾胃和引起腹瀉問(wèn)題。

5、上火

一次性多吃蠶豆還可能出現(xiàn)上火癥狀。因?yàn)樾Q豆本身燥熱,蠶豆皮也口感粗糙,若多吃就可能引起口腔粘膜過(guò)多摩擦運(yùn)動(dòng)出現(xiàn)損傷,口干舌燥等情況出現(xiàn)身體不適。

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