在我們的日常飲食中，醬料是使用得非常多的，例如人們不僅會用一些醬料烹調(diào)食物，還會直接用一些醬料搭配米飯或者是面條、面包食用，而香菇醬就是非常受人們歡迎的一種醬料。許多人都還會想要自制香菇醬食用，那么香菇醬怎么做好吃？香菇醬的做法是怎樣的？

1、食材準備

做香菇醬需要準備的食材包括有香菇、雞腿菇、豬肉（牛肉）、食用油、耗油、老抽、生抽、料酒、蔥花、生姜、黃豆辣醬，白芝麻。

2、方法步驟

香菇醬的具體做法如下：

（1）首先需要將豬肉（牛肉）剁成入江，把香菇切成小丁，蔥姜切成末；

（2）把鍋燒熱倒油，將姜末倒入鍋中爆香，之后放香菇丁炒至出水，把炒好的香菇盛出；

（3）另起一鍋放油，油熱之后仍然放姜末爆香，把肉丁炒至變白后倒料酒、辣醬、耗油等翻炒；

（4）等到翻炒好后要出鍋前加入蔥末，同時還可以加入適量的鹽、五香粉、花椒粉等，然后放入白芝麻即可。

（5）最后將炒好的香菇醬盛出，并放置在一旁晾涼后放入冰箱中保存。

3、烹飪技巧

做"香菇醬"并不是僅僅只能用香菇的，例如杏鮑菇、雞腿菇以及蘑菇都是可以的，另外，豬肉也是可以替換成牛肉的，如果小伙伴是比較喜歡吃肉的口感，那么可以不用將肉剁成肉醬，直接切成小丁就可以了。