食道癌指的是一種消化道腫瘤，并且死亡率也是比較高的，它們的發(fā)病概率和死忙概率在各個國家也都有很大的差別，而我國剛好就是食道癌的高發(fā)地區(qū)，近期有又想新發(fā)現說草莓可以預防食道癌，那么，常吃凍干草莓可降低患食道癌的風險，怎樣可以降低患食道癌？

1、吃草莓預防食道癌

美國研究人員公布了一項最新研究成果顯示，常吃凍干草莓可降低患食道癌的風險。

這項研究由美國俄亥俄州立大學的研究人員完成，研究主要針對食管鱗狀細胞癌，因為全球95％的食道癌患者得的是這種癌癥。

在持續(xù)6個月的研究時間里，研究人員讓36名志愿者每天食用60克凍干草莓，并記錄每天的飲食情況。這些志愿者均被認為是食道癌的潛在患者，因為他們的食道都出現了癌前病變。

在研究實施之前和結束之后，研究人員分兩次對志愿者的食道做了切片活檢。在研究結束后的檢查中，有29名志愿者的食道組織癌前病變出現了減輕的跡象。

研究人員解釋說，草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。他們強調說，凍干草莓預防食道癌的效果尤其明顯，因為草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。

研究人員此前在對實驗鼠的研究中也發(fā)現，凍干草莓可遏制實驗鼠食道腫瘤的發(fā)展。他們計劃進一步擴大研究范圍，以確定研究成果的正確性。

2、食道癌的飲食禁忌

1.忌食多糖，忌食煙、酒、咖啡：煙中含有尼古丁、亞硝胺有毒的致癌物質;酒精可以刺激激素的分泌，從而影響惡性腫瘤的易感性;咖啡因可以使體內B族維生素破壞。

2.忌不良飲食。飲食宜清淡，不偏嗜，多食用富含維生素、微量元素及纖維素類食品，加新鮮的蔬菜、水果、冬菇類、海產品等。

3.忌食熏烤食品，.忌食霉爛食物和酸菜。

4.食道癌病人，當出現吞咽困難時，應該改為流質食品，細嚼慢咽，少時多餐，強行積壓也會刺激癌細胞擴散、轉移、出血、疼痛等等。

5.晚期食道癌的飲食調養(yǎng)：當食道癌病人出現惡病質，應該多補充蛋白質，如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉、各種水果等等。

6.晚期食道癌的飲食調養(yǎng)：當食道癌病人出現完全性梗阻現象時，則應該采用靜脈補液、胃造瘺手術以便給予高營養(yǎng)食物來維持生命。

7.靠半流質和流質飲食維持的食道癌病人，在進食時，特別要注意避免進冷食，放置過久的食物。

8.早期食道癌病人飲食調養(yǎng)：在飲食上主要利用胃腸道的最大消化吸收能力，盡可能多地補充營養(yǎng)成分，以使身體強壯起來。多吃新鮮的食物，補充蛋白質、維生素、脂肪等。

9.食道癌病人手術后的飲食調養(yǎng)：手術后的七天內以流質、富含鋅、鈣的食物為主，如牛奶、骨頭湯、雞湯等等;手術后第二周(7~14天)，如果僅是順利，則應當選擇全營養(yǎng)飲食，如雞湯、鴨湯、肉湯，米粥加胡蘿卜汁、菠菜汁，銀耳粥等。兩周后，病人可以改為半流質飲食和軟飯等。