相信大家都聽說過乳鴿,也都聽說過烤乳鴿,乳鴿是一種非常滋補(bǔ)有營(yíng)養(yǎng)的食材,適合老年人和大病初愈等身體較為虛弱的人群食用。你知道乳鴿的功效與作用有什么?乳鴿的食用方法有什么?今天,就給大家講一講乳鴿有哪些食用方法和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。
1.適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童。
2.乳鴿的基本介紹
乳鴿,是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。鴿子是晚成鳥,剛出殼的雛鴿,眼睛不能睜開,不能行走和自由采食,全靠親鴿哺育才能成活;體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差,因而是鴿子一生中最危險(xiǎn)的時(shí)期。乳鴿的肉厚而嫩,滋養(yǎng)作用較強(qiáng),鴿肉滋味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,富含粗蛋白質(zhì)和少量無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分,是不可多得的食品佳肴。
鴿肉,味咸;性平。歸肺、肝、腎經(jīng)。滋腎益氣;祛風(fēng)解毒;調(diào)經(jīng)止痛。主虛贏;婦女血虛經(jīng)閉;消渴;久瘧;單板機(jī)疹;腸風(fēng)下血;亞瘡;疥癬。
1.補(bǔ)血
民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?,貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
2.延緩衰老
鴿肉對(duì)毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效;鴿肉有延緩細(xì)胞代謝的特殊物質(zhì),對(duì)于防止細(xì)胞衰老,延長(zhǎng)青春有一定作用。
4.保健
鴿肉中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán),改變婦女子宮或膀胱傾斜,防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn),并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。另外,鴿的肝臟貯有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防止動(dòng)脈硬化。由于鴿肉含豐富的泛酸,可治男子陰囊濕疹搔癢。
5.增強(qiáng)記憶力
吃鴿肉能治療神經(jīng)衰弱,增強(qiáng)記憶力;
古話說“一鴿勝九雞”,鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.4%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.3%,低于其他肉類,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。中國(guó)民間有"一鴿勝九雞"的說法。白鴿的繁殖力很強(qiáng),欲望極強(qiáng),雌雄交配很頻密,這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致,所以人們把白鴿作為扶助陽(yáng)氣強(qiáng)身妙品,認(rèn)為它具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)壯性機(jī)能的作用。
鴿肉的蛋白質(zhì)含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媲美,經(jīng)常食用,具有改善皮膚細(xì)胞活力,增強(qiáng)皮膚彈性,改善血液循環(huán),面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。
1.鴿肉鮮嫩味美,可做粥,可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等;
2.清蒸或煲湯能最大限度地保存其營(yíng)養(yǎng)成分;
3.炒鴿肉片宜配精豬肉;油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜,甜面醬,五香粉和熟花生油。
4.鴿肉四季均可入饌,但以春天、夏初時(shí)最為肥美。欲健腦明目或進(jìn)行病后和產(chǎn)生調(diào)補(bǔ)中,可將乳鴿與參杞配伍,佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法與上述相同。
材料
鴿子2只,生姜,白糖30g,酒40ml,生抽50ml
做法
1.熱油鍋爆香姜片
2.洗凈瀝干鴿子放入鍋中,中火煎至略金黃
3.翻面后同樣
4.加入白糖、白酒、生抽、清水
5.蓋蓋大火煮開,轉(zhuǎn)慢火20分鐘左右
6.中間要翻面幾次讓鴿子上色均勻
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起