鮮蝦是生活中較為常見(jiàn)的食物，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼冎笪兜罉O為可口，而且還具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，但是吃蝦也有許多要注意的地方，那么吃鮮蝦的養(yǎng)生作用有哪些？常吃鮮蝦對(duì)健康有什么好處？吃鮮蝦的好處非常多，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體情況吧。

1、吃蝦的養(yǎng)生作用

一、鮮蝦富含鋅銅等礦物質(zhì)可促進(jìn)睡眠

失眠實(shí)際上有很多的原因，比如因?yàn)槟挲g增加導(dǎo)致激素分泌減少導(dǎo)致難以入眠，因?yàn)樘鞖庋谉崴攮h(huán)境不好而導(dǎo)致難以入眠，因?yàn)榄h(huán)境變化或者心情影響導(dǎo)致難以入眠，因?yàn)槿狈δ承┑V物質(zhì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)平衡紊亂導(dǎo)致難以入眠……不同的失眠情況要以不同的方式來(lái)對(duì)癥下藥才能有所改善，而對(duì)于最后一種原因?qū)е碌氖撸成窠ㄗh大家多吃一些海鮮，比如鮮蝦或者牡蠣。

這是因?yàn)?，鮮蝦中含有豐富的鋅和銅等礦物質(zhì)，如果長(zhǎng)期攝入鋅、銅不足，那么一段時(shí)間后，人體就會(huì)由于缺乏這兩種微量元素而影響腦細(xì)胞的能量代謝及神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，內(nèi)分泌常處于興奮狀態(tài)，因而輾轉(zhuǎn)難眠。在這種情況下，晚餐時(shí)多吃一些富含鋅、銅的牡蠣、魚(yú)、瘦肉、蝦、鱔魚(yú)等食物，能有效改善神經(jīng)衰弱癥狀，保證良好睡眠。

二、鮮蝦易消化，是老人小孩的優(yōu)質(zhì)補(bǔ)益食品

中醫(yī)認(rèn)為，淡水蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效，蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，對(duì)于消化系統(tǒng)減退或消化系統(tǒng)尚未完全發(fā)育的兒童來(lái)說(shuō)，也是很好的補(bǔ)益食品。此外，蝦肉還具有良好的通乳作用，對(duì)于新媽媽來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)又不油膩的蝦肉也是良好的產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)食材。

2、鮮蝦的選購(gòu)技巧

1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來(lái)食用，主要是因?yàn)檫@樣的蝦一般看上去個(gè)頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家并不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那么它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經(jīng)是死蝦了。

2、體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。

3、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。

4、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。

5、沒(méi)有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說(shuō)明蝦已變質(zhì)。此外，吃蝦時(shí)要注意安全衛(wèi)生。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透后食用。吃不完的蝦要放進(jìn)冰箱冷藏，再次食用前需加熱。