酸奶應(yīng)該是很多人都喜歡的一種營養(yǎng)飲品，他主要是由純牛奶經(jīng)過發(fā)酵而得來的一種食物，含有豐富的益生菌，對于腸胃健康有很好地起促進作用，但是，其實喝酸奶也是有很多的需要注意的地方，那么，怎樣飲用酸奶營養(yǎng)最佳？喝酸奶什么時間最好？

1、 怎樣飲用酸奶最好

在很多人心目中，酸奶算得上是最健康的奶制品，它口感完美而沒有純牛奶的腥臊，健康有益卻少了高鈣奶的高蛋白……這是很多人心中的“常識”。可這真的是“常識”嗎？對于酸奶，你又了解多少呢？

很多女性喜歡喝酸奶，一個重要的原因就是認為不管喝多少，都不會發(fā)胖。酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。再就是酸奶具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。

不過，酸奶并非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。

那么如何才是合理喝酸奶呢？

首先，從營養(yǎng)的角度說，喝酸奶也講究時間。

一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。

人在通常狀況下，胃液的PH值在1-3之間；空腹時，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利于健康。飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3-5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。

另外，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出；飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時刷牙或漱口。

其次，酸奶對于上班族來說好處多多，但并不是適用于所有人。

對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，在飯后2小時左右的時間喝一杯酸奶，對健康非常有益。另外，午后喝酸奶，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。

酸奶并非老少皆宜。胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。

最后，就酸奶的飲用量而言，宜精不宜多。

喝酸奶應(yīng)少量多次，不但效果更好，還能避免食用過多造成腸胃不適。要注意的是喝完酸奶一定要記得漱口，否則酸奶中的酸性物質(zhì)及乳酸菌會影響到牙齒健康。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右最為合適。

2、如何挑選優(yōu)質(zhì)酸奶

你是要酸甜味的酸乳飲料呢，還是要酸奶？

只要看到酸奶產(chǎn)品包裝上注明蛋白質(zhì)含量大于等于2.3，內(nèi)容物粘稠或凍狀，就基本可以斷定它屬于酸奶。如果蛋白質(zhì)含量大于等于1.0，就是乳飲料，這類產(chǎn)品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的，不能叫酸奶。

酸奶選購的竅門你知道嗎？如何挑選適合的酸奶？

鑒別菌種。

酸奶中所含的菌種，決定著酸奶的保健價值。好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵，從而產(chǎn)生好的口感，長雙歧桿菌等能耐胃酸、膽酸和氧氣的優(yōu)質(zhì)菌種，能直達腸道并發(fā)揮其功效。

酸奶選購的竅門你知道嗎？如何挑選適合的酸奶？

按不同人群選擇不同酸奶。

酸奶很容易消化，營養(yǎng)價值和保健功效都高，除了極少數(shù)對牛奶蛋白過敏的人，從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。優(yōu)質(zhì)酸奶對于青年人及少年兒童來說，只要沒肥胖癥則可不忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選低脂酸奶。另外值得一提的是喝脫脂酸奶未必更健康，因為牛奶中的抗癌物質(zhì)和維生素A、D也都在乳脂中。除非有醫(yī)囑，對健康人來說，假如每天只喝一小杯酸奶，建議選全脂的。對于糖尿病人，選擇無糖酸奶最為放心。

酸奶選購的竅門你知道嗎？如何挑選適合的酸奶？

優(yōu)選純酸奶而非果粒酸奶。

果粒酸奶綜合了酸奶和水果的營養(yǎng)價值，會更保健嗎？答案是否定的，其實少量的果粒起不到多少營養(yǎng)作用，也難提供濃郁的香味。這類產(chǎn)品濃郁的香氣其實來自于香精。

3歲以下的幼兒更應(yīng)選擇純酸奶，不要選加果粒、果汁的產(chǎn)品。因為凡加果汁的幾乎都添加香精，而且果粒有嗆入氣管的危險。同時，幼兒的解毒能力遠不及成年人，沒有任何添加劑的產(chǎn)品才最佳。

酸奶選購的竅門你知道嗎？如何挑選適合的酸奶？

盡量選出廠日期離現(xiàn)在最近的酸奶。

在4℃下，酸奶的保持期大約為21天，但即使在冰箱里冷藏，放久之后，乳酸菌還是會逐漸死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌帶來的，所以久放的酸奶雖然營養(yǎng)價值沒變，但酸奶的保健作用會打折。所以，買酸奶時看出廠日期，盡量選擇1周內(nèi)出廠的酸奶。