已經(jīng)到了小龍蝦上市的季節(jié)了，很多吃小龍蝦的地方每天都是很多人，而且大部分的人都是特別喜歡吃小龍蝦的，今年小龍蝦的需求量越來(lái)越高，所以價(jià)格也在不斷上漲，有關(guān)人員對(duì)小龍蝦的消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)小龍蝦的價(jià)格再次起飛，你要會(huì)吃嗎？

1、小龍蝦價(jià)格上漲

在中國(guó)最大的龍蝦交易市場(chǎng)，銷量同比增幅在20%以上，而今年小龍蝦價(jià)格依然維持著上漲的態(tài)勢(shì)，一些高等級(jí)的小龍蝦價(jià)格，漲幅甚至達(dá)到了60%。據(jù)悉，今年初南方的極寒天氣導(dǎo)致小龍蝦長(zhǎng)勢(shì)緩慢，造成小龍蝦上市較晚。中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)范圍內(nèi)，目前小龍蝦已上市數(shù)量與去年相當(dāng)，但需求同比增加超過(guò)30%，供需嚴(yán)重失衡導(dǎo)致價(jià)格飛漲。

小龍蝦火爆的行情，也使得資本聞風(fēng)而動(dòng)，加速入局。無(wú)論是在消費(fèi)終端還是加工環(huán)節(jié)，小龍蝦不斷吸引著資本的進(jìn)入，更是借此形成了一個(gè)千億級(jí)規(guī)模的消費(fèi)市場(chǎng)。雖然今年價(jià)格比往年要貴了一成，但是好在龍蝦的品質(zhì)不錯(cuò)。

龍蝦店老板說(shuō)，每年的五六月份是龍蝦口感最好，如果那個(gè)時(shí)間的龍蝦打滿分的話，那么現(xiàn)在最起碼可以打八九十分。

記者從望江門的龍蝦店了解到，雖然今年進(jìn)價(jià)略貴，但是餐館的各種麻辣、蒜香、十三香等各種小龍蝦的價(jià)格目前還維持原價(jià)。而一些水產(chǎn)品市場(chǎng)的龍蝦，根據(jù)個(gè)頭不同，價(jià)格也從20多一斤到60多一斤不等。

2、龍蝦的宜忌人群

1.適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人食用；適宜小兒正在出麻疹、水痘之時(shí)服食；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

2.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

3.蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

3、龍蝦頭不可吃

小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用，頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外，吃蝦時(shí)也要有節(jié)制，不要一次食用過(guò)多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小

很多人可能在前一兩個(gè)月就已經(jīng)開(kāi)始吃小龍蝦了，但是一般來(lái)說(shuō)小龍蝦在六月份左右是最肥美的時(shí)候，而且小龍蝦上市的時(shí)間也比較長(zhǎng)，到九月份都可以吃到，但是九月份之后的龍蝦大多都沒(méi)有什么肉了，烹飪小龍蝦的時(shí)候一定要高溫殺菌，還有每次吃不要吃多。