番茄汁可以說是最受人們歡迎的蔬菜汁，而不少人也都喜歡自己在家榨番茄汁飲用，那么番茄汁怎么做好吃？番茄汁怎么榨好喝？

1、番茄汁的做法

（1）準(zhǔn)備工作

首先需要準(zhǔn)備做番茄汁的食材，包括有一個(gè)新鮮的番茄、蜂蜜以及熱水。

（2）做法步驟

開始先將番茄洗凈，然后將洗凈的番茄放進(jìn)熱水中泡，等到底部的皮已經(jīng)泡開后，就將番茄翻面繼續(xù)泡，直到整個(gè)番茄都泡開后就將番茄的皮去掉，接著將番茄切成塊狀放入攪拌機(jī)中攪打成汁，最后根據(jù)自己的口味加入適量的蜂蜜調(diào)味即可。

（3）烹飪技巧

一、泡番茄的水盡量選用剛燒開的水，這樣的水溫度比較高，所以才能迅速地將番茄泡開，方便后續(xù)剝皮。二、用開水燙番茄的皮的目的是為了能夠?qū)⒎哑とサ敉瑫r(shí)減少番茄的損耗，而去掉番茄皮能夠保證番茄汁的口感，因?yàn)榉哑ぽ^干硬，味道也很一般，如果同番茄肉一起交到就會(huì)影響到番茄的品質(zhì)，所以一般都是需要去掉皮的。

2、番茄牛腩做法

（1）制作方法

制作番茄牛腩需要用到色拉油、蔥、姜、八角、桂皮、料酒、生抽醬油、老抽、番茄醬、土豆、番茄、牛腩等材料。先將番茄頂部輕切十字，然后在滾水中浸泡片刻，撈出后去掉番茄皮，切塊；牛腩切成合適大小，在滾水中去掉血沫和浮末，撈出后用清水沖干凈；土豆去皮切塊。鍋中加入適量色拉油，待油加熱至5成熟時(shí)加入八角，桂皮，蔥段，姜片稍微翻炒一段時(shí)間后加入牛腩，繼續(xù)翻炒至牛腩變色，在加入料酒、老油、生抽繼續(xù)翻炒，然后加入番茄塊，待番茄出水后加入番茄醬，炒勻后待用；沙煲中加入適量的誰，將鍋中超好的牛腩倒入沙煲，大火將水燒開后采用小火煲30分鐘左后，然后加入土豆塊，大火燒至土豆熟透，加入適量食鹽即可。

（2）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉中含有豐富的鐵元素，這樣烹飪會(huì)使其更容易被人體吸收。而且牛肉中含有豐富的肌氨酸，具有增長(zhǎng)肌肉、提高力量的作用；具有健胃消食的作用；食用番茄牛腩可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，還可防治佝僂病和眼干燥癥狀；還可提高人體免疫能力；非常適合病后調(diào)養(yǎng)。

3、番茄菜花做法

（1）用料

菜花（也可用西蘭花）、番茄、色拉油、食鹽、生抽、老抽、水淀粉、白糖。

（2）做法

先將菜花分成小朵，在開水中撈一遍，3分鐘左右即可，撈起瀝干水分，番茄洗凈，切成小塊；鍋內(nèi)加入適量油，將番茄倒入鍋中翻炒至表面出汁，再倒入菜花翻炒大約3分鐘后，加入生抽、老抽和食鹽和少許白糖，繼續(xù)翻炒至炒熟，出鍋前加入水淀粉，快速翻炒均勻即可。

（3）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

這道菜具有增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體免疫能力的作用，可有效的預(yù)防感冒和壞血病的患病，還具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效，也可以預(yù)防各種心血管疾病，同時(shí)還具有護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。