辣椒油是生活中常見的一種調(diào)味劑，它是用干辣椒和一些調(diào)料用油炸了之后變得更加香辣的。我們一般在吃面食的時候，會放入一點辣椒油，讓清淡的面湯變得香辣可口，那么，辣椒油怎么做才能又香又辣？辣椒油怎么炸呢？一起來看看吧！

1、炸辣椒油的做法

原料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、八角3粒、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、鹽適量。

做法：

1、將辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里。由于辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。

2、.鍋中倒入適量油，涼油時放入八角。

3、待油燒至9成熱(冒煙)時，關(guān)火，撈出八角。

4、待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。

2、辣椒油的功效禁忌

油潑辣子可以調(diào)面吃，也可以夾到饃里吃，辣的爽口，辣的過癮。辣椒油的功效有很多：

1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；

2.辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；

3.富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；

4.含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾??；

5.可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒；

6.辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

一般人都可食用。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應(yīng)慎食。適用量，鮮辣椒每次100克，食用過量反而影響人體健康，因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺痛，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均要少吃或禁食辣椒。