在我們平時的日常生活當(dāng)中，很多家庭在做菜的時候都會用醋，醋雖然是一種配料，但是它的用途還是挺多的，尤其是在夏季的時候，多吃醋對我們的身體健康是有好處的，但是在吃醋的時候也要注意一些禁忌事項喲。那么夏季吃醋有什么好處？夏季吃醋有什么禁忌？

一、夏季吃醋的好處

1、斂汗祛濕

夏季出汗多而易丟失津液，需適當(dāng)吃酸味食物，如水果醋和番茄、檸檬、草莓、葡萄、菠蘿、烏梅、芒果、山楂、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴。

2、消毒殺菌

中醫(yī)典籍《醫(yī)林纂要》里記載，醋能夠“殺魚蟲諸毒”，醋有很強的抑制細(xì)菌能力，短時間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。夏季是各種細(xì)菌滋生的季節(jié)，毒素易在體內(nèi)聚集。又因為夏季氣溫高，人們喜歡吃生冷食品、吃涼拌菜。這時，適當(dāng)?shù)爻渣c醋，能起到殺菌消毒的作用，有效地避免腸胃道病菌的傳染。

3、健脾開胃

醋能刺激胃酸分泌，健脾開胃，是促進食欲的好方法。現(xiàn)代科研發(fā)現(xiàn)，醋中揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等能刺激人的大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能的增強，因此高溫季節(jié)食用優(yōu)質(zhì)食醋能起到開胃、增進食欲的作用，特別對老年人幫助消化是有益的。

醋能幫助吸收鈣質(zhì)

4、吸收鈣質(zhì)

夏天最需全面均衡營養(yǎng)，在高溫環(huán)境里，人體營養(yǎng)物質(zhì)消耗相當(dāng)大，除了一日三餐外，還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補充維生素C、B1、B2和A、D，鈣丟失多的人還要補充優(yōu)質(zhì)鈣制劑。醋也可以增加和幫助鈣等營養(yǎng)素的吸收。烹調(diào)排骨湯時，可以加入少量的醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出，使人更容易吸收到鈣質(zhì)。

5、提神醒腦

高溫天氣會讓人體內(nèi)產(chǎn)生大量乳酸，人即會產(chǎn)生疲勞感，特別容易疲勞。不過，食醋中的醋酸有利于乳酸進一步氧化，變?yōu)樗投趸?，水繼續(xù)參與機體代謝或變成尿和汗水排出，二氧化碳則由肺呼出體外，因此，醋具有獨特的預(yù)防和消除疲勞的奇效。

在夏季的時候每天喝一勺醋，對于身體的保養(yǎng)來說，好處是非常多的，不僅能夠治病，而且還能夠延年。但是大家在喝的過程中最好是把醋稀釋一下，這樣會比較容易入口。

二、吃醋的禁忌

1、空腹者不宜吃醋

不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。

2、骨折的人避免吃醋

骨折的人應(yīng)該避免吃醋，那是因為醋能夠軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡，從而促發(fā)并且加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

3、正在服堿性藥者不宜

正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。

4、對醋過敏者及低血壓者忌用

食醋會導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

5、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜

醋具有很強的腐蝕作用，因此胃潰瘍和胃酸過多的患者不適合吃醋。因為不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜，而且會加重潰瘍病的發(fā)展。由于醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。