鐵元素是人體不可缺少的，血紅蛋白的構(gòu)成元素之一，在寶寶生長(zhǎng)發(fā)育過程中，也是不能缺少鐵元素的，寶寶缺鐵會(huì)出現(xiàn)一些不良癥狀，平時(shí)可以通過一些飲食補(bǔ)充鐵元素，那么孩子缺鐵的癥狀有哪些？?jī)和辫F吃什么食物好？下面為大家介紹。

1、孩子缺鐵的癥狀

１、常常精神不振，面色、指甲蒼白、口唇及舌淡紅色或蒼白。

２、常容易累，活動(dòng)較少，疲乏困倦，腿腳軟弱無力。注意力不集中，聽故事等經(jīng)常溜號(hào)。

３、食欲下降，不愛吃飯，吃飯時(shí)容易口渴，要求喝水。

４、因?yàn)槊庖吖δ艿拖?，所以更容易患各種感染性疾病。

５、情緒易波動(dòng)，煩躁不安，易怒或淡漠。

2、兒童補(bǔ)鐵食譜大全

１、肝泥粥

將豬肝切成片，用開水焯一下，撈出后剁成泥。將白菜洗凈切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放點(diǎn)油，下豬肝煸炒，加入蔥、姜末及適量的醬油炒透入味，隨后加入適量水燒開，再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細(xì)鹽煮片刻即成。

２、菠菜豬肝湯

鮮豬肝１００克，鮮菠菜２００克，油１５毫升，鹽少許。將菠菜洗凈，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用，鍋中加清水５００毫升，煮沸后加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。

３、雞血豆腐湯

把豆腐和雞血切成細(xì)條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細(xì)絲，下入的鮮湯中燒開，加入醬油、精鹽、料酒適量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。此湯顏色美觀、味道咸鮮，含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、胡蘿卜素和纖維素，有助于提高寶寶血色素。

４、三色肝末

豬肝５０克，胡蘿卜５０克，白蘿卜５０克，菠菜２５克。精鹽少許，肉湯適量。將豬肝洗凈切碎。胡蘿卜、白蘿卜洗凈切碎。菠菜擇洗干凈，切碎待用。把切碎的豬肝、白蘿卜、胡蘿卜放入鍋內(nèi)加肉湯煮熟，最后加入菠菜、精鹽，繼續(xù)煮片刻即成。

５、魚泥豆腐羹

鮮魚、豆腐、淀粉、香油、鹽、蔥花少許。將魚肉洗凈，加少許鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺，搗成魚泥。將水煮開加少許鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥。加入少量淀粉、香油、蔥花，勾芡成糊狀即可。

６、炒青椒肝絲

把豬肝、青椒洗凈切絲。豬肝絲用淀粉抓勻，下入四五成熱的油中滑散撈出。鍋內(nèi)留少許油，蔥、姜熗鍋，下入青椒絲，為料酒、白糖、精鹽及少許水，燒開后用水淀粉勾芡。倒入豬肝絲，淋入香油、醋少許即可。此菜含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、及維生素Ａ，經(jīng)常食用可補(bǔ)血，對(duì)患缺鐵性貧血的寶寶效果極佳。

７、雞蛋菠菜鍋貼

面粉５０ｇ，雞蛋１個(gè)，菠菜１００ｇ，味精、蔥、姜、香油各適量。面粉和成面團(tuán)，揪成劑子，搟成薄片。菠菜擇洗干凈，放入開水中燙一下，放入冷水中投涼，剁碎，用手?jǐn)D去水分，放入盆內(nèi)。雞蛋打入碗中，攪散，放熱油鍋中炒熟，放入盆內(nèi)，同菠菜攪勻，加上鹽、味精、姜、蔥、香油，攪拌成餡。皮包餡，捏成餃子形狀。平鍋置火上，注油燒熱，將鍋貼排列鍋內(nèi)，稍煎，淋水適量，加蓋，煎熟，鏟出即可食用。

８、豬肝泥

豬肝５０克。香油１克，醬油、精鹽各少許。將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸２０－３０分鐘即成。

９、什錦蛋羹

雞蛋１０個(gè)，蝦米２５克，番茄（或鮮番茄）１２５克，菠菜末１２５克。香油３克，水淀粉１５克，精鹽少許。將雞蛋磕入盆內(nèi)，加適量鹽和溫開水?dāng)噭虼?。鍋?nèi)加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入籠屜內(nèi)，上鍋蒸１５分鐘，成豆腐腦狀待用。炒鍋內(nèi)放入適量清水，水開后放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽，勾芡淋入香油即成。吃時(shí)芡澆在蛋羹上。

１０、豬肝瘦肉粥

鮮豬肝５０克，鮮瘦豬肉５０克，大米５０克，油１５毫升，鹽少許。將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時(shí)加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

１１、黑棗桂圓糖水

黑棗２０克，桂圓肉１０克，紅糖２５克。將黑棗、桂圓肉洗凈，加清水５００毫升，再加入紅糖，煮熟或隔水燉４０分鐘即可。

１２、肉菜卷

將面粉與黃豆粉按１０：１的比例摻合，加入面粉及適量水，和成面團(tuán)發(fā)酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末，加入適量植物油、蔥姜末、細(xì)鹽、醬油攪拌成餡。發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿水揉勻，搟面片，抹入備好的肉菜餡，從一邊卷起，碼入屜內(nèi)蒸３０分鐘即成，吃時(shí)切成小段。

１３、四彩珍珠湯

先將面粉放入盆內(nèi)，用干凈筷子沾水拌入面粉中，邊加水邊拌勻面粉，使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯一下，控去水，切成小段。熱鍋入油，下肉末煸炒，放點(diǎn)蔥、姜末及醬油，添入適量水燒開。再把小面疙瘩投入，用勺攪拌均勻，煮片刻，甩入雞蛋液，放入菠菜、紫菜及適量細(xì)鹽，稍煮片刻即成。

１４、芝麻花生糊

黑芝麻、花生仁（連衣）各若干，白糖１５克。將芝麻、花生仁洗凈，炒熟后研成粉末，每次各取１５克，加入開水１０００毫升至１５００毫升，調(diào)成糊狀，再加入白糖調(diào)味即可。

3、孩子補(bǔ)鐵吃什么

１、雞蛋黃

每１００克雞蛋黃含鐵７毫克，盡管鐵吸收率只有３％，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營(yíng)養(yǎng)素。

２、動(dòng)物血液

豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為１２％，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價(jià)廉方便的食品。

３、綠葉蔬菜

雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來源。

４、木耳蘑菇

鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作為補(bǔ)血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

５、黃豆制品

每１００克的黃豆及黃豆粉中含鐵１１毫克，人體吸收率為７％，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率高。

６、芝麻醬

富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。每１００克芝麻醬含鐵５８毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪。

７、動(dòng)物肝臟

肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每１００克豬肝含鐵２５毫克，而且也較容易被人體吸收。

4、預(yù)防寶寶缺鐵性貧血

1、在孕期和哺乳期，媽媽要攝取足量的鐵。

媽媽在孕期、哺乳期多吃含鐵高的食物，如動(dòng)物肝臟、瘦肉、綠葉蔬菜、菌藻類、魚類等。飯后吃一些新鮮水果，并要經(jīng)常測(cè)查血色素，發(fā)現(xiàn)貧血時(shí)盡早治療。

2、提倡母乳喂養(yǎng)。

母乳中的鐵含量高于牛奶，且鐵的吸收率明顯大于牛奶，母乳為50%，牛奶僅為10%。寶寶4個(gè)月后，都應(yīng)按月齡逐步添加菜泥、肝泥、肉泥、魚泥及餅干、面包、米粉等強(qiáng)化鐵質(zhì)的食品。

3、烹飪時(shí)使用鐵鍋鐵鏟為寶寶做食物。

這種傳統(tǒng)的炊具在烹飪食物時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一些小碎鐵屑溶于食物中，形成可溶性鐵，易于腸道吸收。

4、注意鐵的吸收率。

提高有效攝取存在于肉類、魚類、肝臟等動(dòng)物性食物中的鐵，大多數(shù)屬于血紅素鐵，易被人體吸收利用，吸收率達(dá)到10%~25%，而存在于植物性食物中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收率只有1%。