很多人都喜歡吃辣，認(rèn)為吃辣有味道，辣椒做菜能提升菜的色香味，但有人一吃辣椒臉上就容易長(zhǎng)痘痘，或者身體上火，甚至?xí)霈F(xiàn)腸炎、便秘等癥狀，因此我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該盡量少吃辣椒，那么辣椒吃太多是否容易傷胃？養(yǎng)胃護(hù)胃應(yīng)該吃什么？

1、辣椒吃太多會(huì)傷胃

1、川渝兩省市的地理?xiàng)l件決定了麻、辣、燙在當(dāng)?shù)仫嬍持械牡匚?。四川盆地氣候潮濕，秋冬季?jié)陰冷，而辣椒中含有辣椒素，吃辣椒能促進(jìn)人體血液循環(huán)，使心跳加快、毛孔張大、皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張變粗，把身上的寒氣與濕氣趕出去，全身就會(huì)感到熱乎乎的。從醫(yī)學(xué)角度講，辣椒具有溫中下氣、開(kāi)胃消食、散寒除濕的作用。

2、辣椒吃得太多，胃里會(huì)火辣辣的，許多人難免擔(dān)心會(huì)不會(huì)導(dǎo)致胃腸道疾病。數(shù)據(jù)顯示，成都每年食管癌的發(fā)病率為13.09/10萬(wàn)，胃癌發(fā)病率為19.82/10萬(wàn)，均低于全國(guó)平均發(fā)病率。目前沒(méi)有研究發(fā)現(xiàn)吃辣會(huì)對(duì)胃黏膜造成傷害，與胃潰瘍和十二指腸潰瘍的發(fā)生也沒(méi)有相關(guān)性。辣椒能促進(jìn)胃部血液循環(huán)，反而具有保護(hù)作用。只要吃的是天然綠色的花椒和辣椒，對(duì)健康就基本沒(méi)有不利影響。但目前市場(chǎng)上有些不法商販在火鍋中添加燒堿，口味就會(huì)特別辣，這就會(huì)誘發(fā)多種消化道疾病。

2、不良飲食習(xí)慣危害健康

1、首先，有人吃飯急，麻辣燙、水煮魚(yú)等食物不等放涼就吃。人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃~60℃的溫度，過(guò)熱容易灼傷口腔黏膜、食道等部位，長(zhǎng)期反復(fù)灼傷，容易導(dǎo)致炎癥，食管黏膜長(zhǎng)期慢性損傷，有可能誘發(fā)食管癌。

2、其次，街邊麻辣燙常是滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋，像牛百葉、肉類(lèi)、內(nèi)臟等如果沒(méi)有燙熟，寄生蟲(chóng)卵就不會(huì)被徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。

3、再次，麻辣燙、火鍋湯久沸不換，肉類(lèi)、海鮮中的亞酸胺溶于湯中，產(chǎn)生大量亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，很可能誘發(fā)胃腸道惡性腫瘤。數(shù)據(jù)顯示，成都地區(qū)結(jié)直腸癌與肛管癌的發(fā)病率高達(dá)32.51/10萬(wàn)，而全國(guó)平均發(fā)病率為28.08/10萬(wàn)，可能與此相關(guān)。

4、最后，辣椒的辣味刺激舌頭，神經(jīng)末梢把這種刺激傳遞到大腦，大腦感受到痛苦，引起心跳加速、唾液和汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”。同時(shí)，釋放出一種叫內(nèi)啡肽的物質(zhì)，能讓人感受到特殊的“快感”，吃辣椒就可能上癮。吃辣還會(huì)過(guò)度刺激食欲，使人超量飲食，可能引發(fā)肥胖及三高等問(wèn)題。

3、養(yǎng)胃吃什么好

1、菠菜

味甘性涼，能潤(rùn)燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘?！妒朝煴静荨分蟹Q(chēng)其“利五臟，通腸胃，解酒毒?！辈げ丝纱龠M(jìn)胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動(dòng)，有利排便。不過(guò)，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質(zhì)吸收，應(yīng)避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

2、紅薯

性平，味甘，補(bǔ)脾益氣。《綱目拾遺》中記載其“補(bǔ)中，暖胃，肥五臟。”天寒食用，正氣養(yǎng)胃，化食去積，兼可清腸減肥。

3、桂圓

李時(shí)珍曾說(shuō)過(guò)：“食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良”。和荔枝性屬濕熱不同，桂圓能入藥，有壯陽(yáng)益氣、溫胃補(bǔ)脾等多種功效。

4、山藥

隨著天氣漸冷，有些脾胃虛寒的人常常出現(xiàn)食少腹脹、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。經(jīng)常熬山藥粥喝，能有效緩解胃部不適。

5、南瓜

《本草綱目》中記載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)”，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時(shí)，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養(yǎng)腸胃。