糖尿病是臨床上發(fā)病率非常高的一種疾病，糖尿病患者在生活中飲食方面是尤為需要注意的，糖尿病的血糖水平過高，不能吃甜食，辛辣的食物，另外也要少吃肉，那么，糖尿病人可以吃肉嗎？糖尿病人怎么吃肉？肥胖是導(dǎo)致糖尿病的主要原因哦！

1、糖友吃肉有三講究

講究一：控制肉食量

糖尿病患者吃肉食要適量，糖友每天吃100-150克肉食為宜。以肉絲炒蔬菜為主，少吃燉肉。至于吃那種肉比較合適，應(yīng)該說糖尿病患者各種肉都能吃，但是從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是否富含不飽和脂肪酸的角度來看，糖尿病患者選擇肉類食物時“吃四條腿的(畜)不如吃兩條腿的(禽)，吃兩條腿的不如出沒腿的(魚)”。糖尿病飲食肉食的食用數(shù)量應(yīng)該注意：糖尿病患者如果每天吃150克肉食，建議畜肉、禽肉和魚肉各50克。

講究二 ：肉類首選魚肉、兔肉，少吃內(nèi)臟

首選魚肉、兔肉，因?yàn)檫@些肉類含膽固醇、飽和脂肪酸很少；要少吃豬肉、牛肉、羊肉等“紅肉”，因?yàn)槠滹柡椭舅岷枯^高；此外要少吃蛋黃、蝦頭、蟹黃以及豬肝、鴨肝等動物內(nèi)臟，因?yàn)檫@些食物膽固醇含量非常高。

講究三：肉菜要搭配吃

肉類要和其他食物搭配著吃。蔬菜多含膳食纖維，可增強(qiáng)腸道蠕動，加快膽固醇在人體內(nèi)的代謝排出，減少人體對膽固醇的吸收。最好選擇一些綠葉菜，例如，菠菜、芹菜、小白菜、油菜等。而洋蔥可以降低膽固醇和血壓，降低血液粘稠度，可以多吃。此外，在吃肉的同時，可以熬一些粗糧粥搭配，如燕麥、蕎麥、大麥粥，可以降血壓和膽固醇，預(yù)防心臟疾病和大腸癌的發(fā)生。建議糖友飯后一個小時可以吃些水果，如蘋果，它富含水溶性膳食纖維，能降低血液中膽固醇的濃度，還具有防止脂肪聚集的作用。

2、吃肉多易得糖尿病

肉、蛋、魚雖然含糖量不高，但卻富含蛋白質(zhì)和脂肪，長期大量食用后在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高。同時，肉和脂肪的代謝也要依靠人體分泌的胰島素，會加重胰腺的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肥胖者胰島素受體數(shù)量減少，容易出現(xiàn)糖代謝缺陷，從而引發(fā)糖尿病?？梢?，不論是糖友還是健康的人，都應(yīng)適當(dāng)吃肉食。

然而，肉食是很重要的一個營養(yǎng)攝入途徑，肉食是人體蛋白質(zhì)的主要來源之一，與植物蛋白質(zhì)相比，動物性蛋白更接近于人體，更容易被人體消化、吸收和利用，而且肉食富含人體必需的氨基酸、維生素和微量元素。另外，糖尿病飲食中的肉食含熱量較高，有利于主食的控制因此，適當(dāng)?shù)某匀庖彩菍μ悄虿』颊呤怯欣摹?

3、糖尿病吃蔬菜的方法

1、保證攝入量。糖友每天的推薦蔬菜攝入量是不少于500克，大約相當(dāng)于兩盤菜的分量，這樣可保證獲得充足的膳食纖維，有利于降低血糖。

2、多沖洗少切口。很多人認(rèn)為浸泡蔬菜可以去除農(nóng)藥，其實(shí)不然，蔬菜的農(nóng)藥大多停留在表面，且浸泡可使維生素C和維生素B族丟失，因此，建議用流動水沖洗蔬菜即可。蔬菜最好少切，因?yàn)榍锌跁?dǎo)致營養(yǎng)流失，建議整根烹飪，若實(shí)在太長，應(yīng)該先洗后切。

3、多品種重色彩。糖友總的飲食原則是食物營養(yǎng)均衡，因此，專家提倡食用多品種的蔬菜。另外建議糖友在選擇蔬菜時挑選顏色鮮艷或深顏色的，這些蔬菜一般纖維含量較高。

4、粗加工好過細(xì)烹飪。蔬菜加工越細(xì)，纖維破壞得就越多。建議切菜時可切成長段、大塊，而不要切丁切末，這樣可以更好地保留纖維。

5、生吃蔬菜更健康。生吃可以最大程度地利用其中的膳食纖維，降糖效果更好。不過生吃蔬菜要特別注意清洗干凈。汆水、涼拌、水煮更降糖。南方人很少有生吃蔬菜的習(xí)慣，且一些老年人和脾胃虛寒的人，不適合經(jīng)常生吃蔬菜。專家建議，這些人群不妨把蔬菜焯水后涼拌，比起高溫炒菜，這種烹飪方式能保留更多的膳食纖維。另外，水煮也比爆炒、紅燒等方式更能保存營養(yǎng)。

6、烹飪時間不宜過長。如果愛吃炒菜，也不宜炒太久，烹飪時間越長，蔬菜里的膳食纖維破壞就會越多，炒熟即可，不要烹飪得過爛過熟。

7、多醋少鹽，清淡為主。糖友飲食應(yīng)以少油少鹽為原則，蔬菜也不例外，烹調(diào)宜用植物油，少放油、鹽。可以選擇醋來調(diào)味，因?yàn)樗苎泳徧妓衔锏奈眨诮堤?。吃主食前先吃蔬菜。這樣能避免攝入過多主食。另外，專家提醒，若糖友有合并視網(wǎng)膜病變，盡量少吃辛辣蔬菜，如辣椒、生蔥、生蒜等。