現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃百合，當(dāng)然并不是指那種百合花，而是可食用百合品種的鱗莖部分，雖然其味道可能會有點微苦，但是有的品種還是不錯的，尤其是蘭州百合，可能還會帶一點微甜，很多人喜歡曬干后泡茶或者做湯，營養(yǎng)價值極高，那么如果是新鮮的百合怎么吃呢？鮮百合怎么吃好呢？

1、百合湯

夏日心煩燥熱，口渴汗多，最適合飲用百合湯，即可補氣潤肺，還可以養(yǎng)心安神，是極好的藥膳，而且做法非常簡單，將鮮百合洗凈后用冷水浸泡2小時，瀝干后將其放入鍋中，加適量的水，煮到爛，最后加點白砂糖，即可食用，每日可當(dāng)下午茶。當(dāng)然你可以根據(jù)自己的需求和喜好加點枸杞或者紅棗，即可調(diào)味，還能增加營養(yǎng)。

2、百合粥

百合粥是最佳搭檔，百合中的微量生物堿長期食用對身體可能會有一定的傷害，但是配上粥，就可以養(yǎng)胃健脾，緩解損傷了，因此大家一般很多時候都比較喜歡用百合煮粥，比較好消化。做法是將百合和適量粳米以及白砂糖一起煮，大概熬2小時是最好的。當(dāng)然你也可以將百合曬干后磨成粉再煮粥，這樣就更容易消化吸收了。

3、百合羹

百合羹一般和南瓜搭配，那樣即可增加其甜度，讓羹湯更美味，還能幫助消化。具體做法是將新鮮的百合在冷水中浸泡2小時，瀝干后放入砂鍋內(nèi)，同時將南瓜去皮洗凈切成小塊后一同放入，用大火煮沸后換成小火慢慢熬，等到差不多之后加入適量白砂糖攪拌均勻，并將其攪拌成糊狀，然后將糯米粉加水?dāng)嚢杈鶆蚝蠡旌线M去，再加熱大概2分鐘左右，待糯米糊變色后即可出鍋。