花生外面裹糖可能是很多小伙伴童年的記憶了，大人們拿這道吃食當(dāng)下酒菜，而孩子們則拿它做零食。其實這道美味的吃食名字叫做糖裹花生，它的做法十分簡單，下面就讓我們一起來學(xué)一學(xué)吧。

1、準備工作

首先需要準備糖裹花生要用到的食材，包括有花生米、油、白糖。接著剝掉花生的外殼，將花生米洗凈并瀝干多余的水分，最后將花生米裝盤待用即可。

2、方法步驟

（1）首先往鍋內(nèi)倒入適量的油和花生米，開小火不停翻炒；

（2）等到鍋內(nèi)炒出香味，伴隨有噼啪的聲響，花生就基本炒熟了，然后將花生米撈出；

（3）將鍋洗凈，放入白糖和少量清水，開火熬煮，一直熬到白糖開始變得粘稠并且起小泡沫即可；

（4）把炒好的花生米倒入鍋中，轉(zhuǎn)成小火快速翻炒均勻就可以關(guān)火盛出了；

（5）最后將裹上糖漿的花生米放涼即可裝盤食用了。

3、烹飪技巧

一、一般做糖裹花生會選用白糖，不僅口感香甜，視覺上紅白相交也比較好看。不過用別的糖也是可以的哦。二、如果對自己炒花生米的手藝不自信的話，可以先用烤箱將花生烤熟，只是注意需要時不時拉下烤盤讓花生翻滾，這樣花生才會烤的比較均勻并且不會糊。三、花生裹糖漿時可以開小火翻炒，也可以關(guān)火，將鍋拿到通風(fēng)的地方離火翻炒，只要能均勻地裹上糖漿就可以。