中藥有很多種類型，比如常見的一些中成藥也是中藥的一種，但是中成藥的藥效其實是沒有中草藥藥效強的，因為中成藥在制作過程中會流失掉很多有效成分，所以中草藥的應用還是很廣泛。那么，煎中藥有哪些步驟？熬中藥有哪些注意事項？

1、煎藥的三個步驟

第一步、先將藥物用冷水浸泡30-60分鐘，浸泡的水量以淹沒藥面3~5cm為宜)

第二步、將藥放在火上，用武火(即大火)熬開，沸騰后改用文火(小火)保持微沸狀態(tài)，減慢水分蒸發(fā)，有利于有效成分的溶出。改用文火后開始計時，解表藥(多為治感冒的藥)煎15-20分鐘左右，其他藥一般煎40~50分鐘。

第三步、將第一次煎出的藥液倒出，加入適量的熱水(水不要太多，以剛淹沒藥材2-3cm為宜)進行第二次煎煮，煎煮的時間約20-30分鐘左右即可。

2、煎藥時間

煎藥的時間從水開后算起，分為三種情況：

1.用于治療急性熱病、四季外感風寒、風熱類疾病的清熱發(fā)散性藥物。頭煎從沸后用中火偏大煎煮15~20分鐘，第二煎沸后再煎10~15分鐘左右。

2.用于治療一般常見的慢性病，如：脾胃病、臟腑功能失調(diào)、高血壓病、心血管類疾病的調(diào)理性藥物。頭煎從沸后中火煎煮20~30分鐘，第二煎沸后再煎15～20分鐘左右。

3.用于治療虛損性疾病的補益藥，如：氣虛、血虛、腎虛等各類虛損病癥的藥物。頭煎從沸后小火(文火)煎煮30~40分鐘左右，第二煎藥沸后再煎20~30分鐘。

3、煎藥的次數(shù)

一般一付中藥煎煮2次為宜，煎煮次數(shù)太少，提取不完全，藥材損失大;煎煮次數(shù)太多，有效成分含量將減少，達不到療效。解表藥煎煮一次即可。如一付藥的量較少，可以在多放些水煎煮一次。一付藥的量很大也可以煎煮三次。要注意的是：不論煎煮幾次都應該將每次煎好的藥液混兌在一起后再分開服用，這樣可以使得每次服用的藥力均勻。

4、煎熬中藥用什么鍋

煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發(fā)。

需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學成分發(fā)生反應，產(chǎn)生毒副作用。

5、煎中藥的火候

（1）大火煮開之后，用小火煮。原理請參考燉紅燒肉。

（2）盡量用陶瓷或瓦罐，不用不銹鋼、鐵鍋等金屬類的器皿。原理請參考燉紅燒肉。

（3）在不粘鍋的前提下，藥能碎點，盡量碎點。原理一樣參考燉紅燒肉。

（4）除了需要偷渡上焦之外的藥，盡可能溫服。

（5）不要用所謂的紫砂一類煮藥。紫砂會把每次煮藥的一些物質(zhì)能量吸收到紫砂里，以后再釋放出來，所以紫砂壺泡茶幾年后，空壺也能有茶香。但藥每次喝的都一樣，不能用幾年前的藥治現(xiàn)在的病。