乙肝是一種比較常見的病毒性肝炎，乙肝一般主要是飲食傳播，還可能是遺傳導(dǎo)致的，所以我們平時(shí)要注意飲食，注意預(yù)防乙肝，首先是要注意飲食的衛(wèi)生，還有注意吃一些預(yù)防乙肝的食物。那么，吃什么可以預(yù)防乙肝？預(yù)防乙肝可以吃什么食物？

1、吃什么可以預(yù)防乙肝

1、轉(zhuǎn)基因西紅柿

轉(zhuǎn)基因西紅柿在外觀、口味、產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)含量和栽培技術(shù)上與普通西紅柿一樣，唯一的區(qū)別就是導(dǎo)入了轉(zhuǎn)基因疫苗，人吃了能產(chǎn)生抗乙肝病毒的抗體，起到很好的預(yù)防作用。這種西紅柿人人都能吃，但必須生吃，每周吃1-2個(gè)，每年吃2-3個(gè)月就能達(dá)到去醫(yī)院注射乙肝疫苗的效果。而且食用這種轉(zhuǎn)基因西紅柿預(yù)防乙肝比注射疫苗更為方便，且免疫力更持久。

2、馬蘭

馬蘭別名：魚鰍串、泥鰍串、雞兒腸、田邊菊、路邊菊、蓑衣草、脾草等。馬蘭的嫩芽，味道清淡可口，可做野菜食用。春季，江蘇、浙江民間有采食馬蘭的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為，馬蘭是一味清熱解毒的良藥。另?yè)?jù)報(bào)道，馬蘭連根用水煮沸飲用，具有良好的抗乙肝效果。

3、菜豆

菜豆又名豆角或者四季豆，是我國(guó)南北各地廣泛種植的一種蔬菜。據(jù)報(bào)道，菜豆含大量的植物凝血素，這種物質(zhì)在人體內(nèi)能激活T淋巴細(xì)胞等免疫細(xì)胞的功能，增強(qiáng)免疫能力。據(jù)國(guó)內(nèi)學(xué)者報(bào)道，利用菜豆提取物治療50例慢性乙肝病人的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，總有效率達(dá)70%左右。

4、白山云芝

白山云芝為擔(dān)子菌類真菌的子實(shí)體，其提取物含大量天然多糖物質(zhì)“云芝多糖”?？茖W(xué)研究證明，云芝多糖是一種優(yōu)異的天然抗乙肝物質(zhì)，它不僅對(duì)人體毫無(wú)副作用，而且可增強(qiáng)人體免疫力，提高乙肝治愈率。對(duì)于慢性肝炎來(lái)說(shuō)，癥狀改善效果明顯，有較好的降低轉(zhuǎn)氨酶。

5、甜瓜蒂

甜瓜蒂為葫蘆科植物甜瓜的果柄。甜瓜蒂含有甜瓜素葫蘆素α-菠菜甾醇等活性成分。臨床試驗(yàn)結(jié)果表明，甜瓜蒂對(duì)治療慢性乙肝的總有效率達(dá)69%，接近于常用抗乙肝中草藥五味子和垂盆草的效果。

6、咖啡

咖啡含有大量的抗氧化劑，能對(duì)抗氧化應(yīng)激，防止致癌物的形成，咖啡應(yīng)根據(jù)自身狀況，不宜大量飲用。

7、紅茶、綠茶

茶葉中的茶多酚能與致癌物結(jié)合，使其分解、降低致癌活性，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，紅茶、綠茶均屬抗癌飲品，適時(shí)適量飲用可起到預(yù)防肝癌的作用。

2、乙肝飲食禁忌

1、忌暴飲暴食

吃太多會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，食物中的蛋白質(zhì)和糖類會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，儲(chǔ)存在人體內(nèi)，其中肝臟是最重要的儲(chǔ)存部位，長(zhǎng)此以往，容易誘發(fā)脂肪肝，使得本就有病的肝臟負(fù)擔(dān)更重。所以乙肝患者忌暴飲暴食。

2、忌生吃大蒜

生吃大蒜會(huì)加重乙肝患者厭食、厭油膩和惡心的癥狀，因?yàn)榇笏庵械囊恍┪镔|(zhì)對(duì)腸胃有刺激作用，會(huì)抑制患者腸道消化液的分泌，從而影響食欲和食物的消化。

科學(xué)研究表明，生的大蒜含有揮發(fā)性成分，可促使人體血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白數(shù)量降低，有引起貧血、胃腸道缺血和消化液分泌減少的可能，這些都不利于乙肝的治療。

3、忌吃羊肉

羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì)加重病情。且羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和大量熱量，進(jìn)入人體后，由于乙肝患者肝臟本就有病，因此，不能有效的完成氧化分解、消化吸收的功能，蓄積在肝臟會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，不利于乙肝的治療。

4、忌吃甲魚

乙肝患者通常都有胃黏膜水腫，小腸絨毛變短變粗、膽汁分泌失常的癥狀，因此消化吸收功能會(huì)大大降低。

甲魚含有豐富的蛋白質(zhì)，纖維素含量極低，乙肝患者食用后難以吸收，會(huì)導(dǎo)致食物在腸道中腐敗，不能排除，從而引起腹脹、惡心的、消化不良的現(xiàn)象。

5、忌吃生姜

生姜的主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、黃樟素、樹脂和淀粉，變質(zhì)、發(fā)霉的生姜還含有黃樟素。其中姜辣素和黃樟素能使乙肝患者的肝細(xì)胞變性壞死以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤(rùn)，從而使肝功能失常。

6、忌過(guò)量嗑瓜子

很多人愛嗑葵瓜子，但是葵瓜子中含有的油脂是很多的，一小把葵瓜子所含的油脂相當(dāng)于正常人一天的食油量。而且葵瓜子中大都是不飽和脂肪酸，如亞油酸等，這種不飽和脂肪酸容易大量消耗與體內(nèi)脂肪代謝密切相關(guān)的膽堿，致使人體攝取的其他脂肪不能正常代謝，堆積在肝內(nèi)，影響肝功能。嚴(yán)重的還會(huì)造成肝內(nèi)結(jié)締組織增生，漸而慢慢演變成肝硬化。