高血壓以及成為了威脅人們生命安全的重大疾病之一，生活中有很多人都是高血壓患者，而許多高血壓為了病情考慮往往在飲食上是非常注意的，只是許多人都不知道怎樣吃才健康。那么高血壓怎么吃最健康？高血壓的健康飲食方法是什么？

1、高血壓怎么吃最健康

蛋白質(zhì)：應(yīng)該選用優(yōu)質(zhì)蛋白，植物蛋白最好是占一半，動物蛋白選用魚、雞、牛肉、牛奶等。高血壓患者多吃魚，會降低因高血壓致腦卒中的可能性。

脂類：多食用植物油，如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等;限制高膽固醇食物，如動物內(nèi)臟、蛋黃、烏賊魚、腦髓等，這樣可以防止動脈粥樣硬化，控制血壓升高。

碳水化合物：多吃粗糧、雜糧，多食用面粉、糙米、玉米、燕麥、蕎麥等，同時還有高膳食纖維，可以促進腸蠕動，加速膽固醇的排出。

維生素：大劑量的維生素C可使膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸排出體外，改善心功能和血液循環(huán)，多吃新鮮的蔬菜和水果。

蔬菜：蔬菜能促進腸胃蠕動，有利于降低血液粘稠度，從而有利于降血壓，蔬菜有：芹菜、茼蒿、莧萊、汕菜、韭菜、黃花菜、薺萊、菠菜等;

黑木耳燒豆腐：豆腐250克，水發(fā)黑木耳適量，肉絲50克，蔥、姜、香油、食鹽適量，共同烹調(diào)做菜。黑木耳對血管硬化、高血壓、冠心病等均有治療作用，還可抗癌。而豆腐可降低體內(nèi)的膽固醇水平。 西紅柿蘸白糖鮮西紅柿2個，白糖適量。將西紅柿洗凈，蘸吃。

玉米須燉蚌肉：玉米須50g,蚌肉200g，料酒、精鹽、蔥、姜、花椒、各適量。將玉米須洗凈，蔥、姜拍破，蚌肉去雜洗凈。將玉米須、蚌肉、蔥、姜、花椒、料酒、鹽同放入鍋內(nèi)，武火燒開，文火燉至蚌肉熟爛。揀去玉米須、蔥、姜，調(diào)好味即成。

天麻煨豬腦：取天麻10克，切片;豬腦花1個，洗凈。均放入砂鍋內(nèi)，加水500毫升，燒開后，以文火燉一小時，喝湯吃豬腦，每日一次，對高血壓頭痛效佳。

冰糖燉海參：將水發(fā)海參50克燉爛后，加入冰糖，再燉片刻即可。于早飯前空腹服?？裳a腎益精，養(yǎng)血潤燥，降血壓。

夏枯草煲豬肉：夏枯草20克、瘦豬肉50克(切薄片)，文火煲湯，肉爛后調(diào)味即可。每日服2次，吃肉飲湯。可清肝熱、散郁結(jié)、降血壓。

上述文章就是我今天給大家介紹的關(guān)于高血壓的飲食食譜，在這里需要提醒高血壓患者的是除了食療方法外，還是要及時去醫(yī)院聽從醫(yī)生的建議進行治療。

2、高血壓患者飲食禁忌

1.限制鈉和食鹽攝入

已有調(diào)查證實，人群血壓水平隨攝鈉量的增加而增高。我國多數(shù)地區(qū)食鹽量均偏高，尤以北方地區(qū)為著。鈉的攝入量與高血壓有一定關(guān)系，在其發(fā)病機制中起著非常重要的作用。目前認為每天的食鹽攝入量應(yīng)控制在3-5g之內(nèi)，或醬油10mL。在注意減少鈉鹽的同時，應(yīng)注意食物中的含鈉量，例如掛面的含鈉較多。另外，有的食物在制作過程中已經(jīng)投入食鹽或含鈉化合物(如堿)，例如每250g饅頭含相當(dāng)于2g的食鹽;又如某些食物天然含有鈉鹽，如蛤類海味，調(diào)味品醬油、味精(谷氨酸鈉)。因此在日常膳食中應(yīng)控制食鹽量，特別是心腎功能不全更應(yīng)嚴加控制。

所以，高血壓患者應(yīng)少食腌制食品，如咸魚、咸肉、火腿、咸菜等。切勿隨意增添細鹽、味精等調(diào)味品，要養(yǎng)咸飲食清淡的習(xí)慣。膳食過淡無味可充分利用酸味作料，如保健醋、糖醋調(diào)料等。

一般谷類、瓜果、茄子、豆類等食物含鈉量較少，故飲食中降低鈉的含量，可選用以上食品。

2.增加鉀鈣的攝入

研究發(fā)現(xiàn)，膳食中鉀的攝入量與血壓水平呈顯著負相關(guān)。鉀的降壓作用可能是通過促進排鈉，而減少細胞外液容量。故而在限制鈉鹽的同時，補給鉀可使血壓降低，甚至趨于正常化。所以可適當(dāng)多吃含鉀豐富的食物，如蘑菇、香菇、蓮子、玉蘭片、海帶、紫菜、千貝、菠菜、馬鈴薯、白薯、筍、黃豆、蠶豆等。

也有研究表明，膳食中鈣不足可使血壓升高，此外，當(dāng)鈣量較低時，其鈉鉀比值的升壓作用更為明顯。在低鈣、高鈉膳食地區(qū)的人群，其高血壓患病率亦較高。補給鈣鹽可使輕型高血壓患者的血壓降低。在我國，成年人每日需攝入鈣800mg，但我國膳食普遍缺鈣，大多數(shù)省市的人均每日鈣攝入量約500mg，低于供給量標(biāo)準(zhǔn)。故應(yīng)多進食芝麻、黃豆、素雞、芹菜、薺菜、大頭菜、海帶、紫菜、乳類、蝦米、蝦皮等含鈣豐富的食物。尤其是牛奶，一袋牛奶237mL，含鈣約280mg，且較易吸收。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白，并有輕度降血膽固醇作用，宜終身飲用。

3.改善膳食質(zhì)量，注意營養(yǎng)素的平衡

高血壓患者多為肥胖者，故而必須減輕體重。總熱量不能攝入太高。即：需限制飲食，每日三餐熱量分配：早餐占全天熱量約25%，午餐占50%，晚餐占25%，并增加體力活動。

膳食營養(yǎng)成分必須平衡。品種應(yīng)多樣化，粗細搭配。

膳食中的氨基酸控制著血管壁蛋白質(zhì)的合成，對血管壁有保護作用，特別是蛋白質(zhì)中的含硫氨基酸(蛋氨酸、胱氨酸及半胱氨酸衍生物牛磺酸、胱氨酸等)較高者，如：魚、蝦的蛋白質(zhì)等，它們對降低血黏度、抗動脈粥樣硬化的作用值得重視，可能對預(yù)防腦卒有益。故我們建議：每日3份高蛋白食品，這是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，不可忽視。相當(dāng)于每千克體重含蛋白質(zhì)1—1.5g。每份高蛋白食品相當(dāng)于：50g瘦肉、100g豆腐、1個大雞蛋、25g黃豆、100g魚蝦或100g雞鴨肉。但過量蛋白質(zhì)對腸道、腎臟、代謝均有害無益，故應(yīng)食入適量。已有腎功能不全者，只宜食用優(yōu)質(zhì)的動物蛋白，不宜食用粗糙的植物蛋白(如豆制品等)。

少吃熱量過高的肥膩食物，如肥肉、鴨、油煎佳肴;更不宜食用動物內(nèi)臟及其他高膽固醇類食品，如大油、松花蛋黃、豬腦、肥腸等。植物油含豐富的不飽和脂肪酸，可以替代動物脂肪。如：經(jīng)動物實驗證實，以豆油抗動脈粥樣硬化作用最好，應(yīng)每日食用豆油25-40go豆油與魚類有類似的抗動脈粥樣硬化作用。當(dāng)然，魚油中富含不飽和脂肪酸，可能有促進排鈉及降壓的作用。

要注意維生素的攝入，尤其對血管壁有保護作用的維生素C的攝入。維生素C還可以促進膽固醇硫酸化，生成膽固醇硫酸酯，從腸道排出。因此，高血壓患者多吃新鮮蔬菜和水果大有裨益，如芹菜、白菜、蘿卜等含纖維素豐富的莖葉粗纖維蔬菜。中國營養(yǎng)學(xué)會建議每日進食400g蔬菜及100g水果。新鮮蔬菜水果除補充維生素、纖維素、微量元素外，現(xiàn)已證明尚有重要的防癌作用。

4.限制飲酒和戒煙

經(jīng)常飲酒的高血壓患者，其血壓常不易被降壓藥物所控制。長期飲酒者的皮質(zhì)激素水平升高可使血壓升高;而且喜愛飲酒的人經(jīng)常攝入美味可口的高熱量飲食，所謂美酒佳肴，對高血壓患者是極為不利的，而戒酒卻可使大多數(shù)患者的血壓降低。若重新飲酒，則血壓又可再度上升。

所以我們主張，限量飲酒，每天可飲葡萄酒50-100mL，或啤酒<300mL，或白酒<25mL，但對血壓控制不滿意的高血壓患者應(yīng)戒酒。最好忌白酒及其他烈性酒，養(yǎng)成以茶代酒的習(xí)慣。日常生活中做到不嗜酒、不勸酒、不貪酒。在特殊情況下(生日、節(jié)慶、宴會上)也只限于極少量飲酒，這就不會影響血壓。世界衛(wèi)生組織已把少量飲酒有利健康的觀點改為：酒，越少越好。

吸煙的危害性雖早已為人們所認識，但吸煙會引起高血壓患者發(fā)生腦中風(fēng)及冠心病的嚴重后果，經(jīng)常被缺乏醫(yī)學(xué)常識的人們所忽視。

首先要建立戒煙的決心。高血壓患者只要徹底戒除吸煙，其血壓肯定會有所下降，而且戒煙時間越長效果越顯著。

除了有戒煙的信心外，還需盡量避免外界干擾，如：身上不帶紙煙、打火機，有意避開吸煙人群，多接受戒煙衛(wèi)生宣傳，反復(fù)向患者宣傳吸煙對心血管疾病的危害性等。同時，一旦出現(xiàn)吸煙的念頭，可采取分散注意力的辦法來克服，如嚼口香糖、喝茶、吃糖果等，一般來說，只要堅持數(shù)分鐘，即可打消吸煙的念頭。

當(dāng)然，市場上也有戒煙糖、戒煙茶等商品，但其效果尚未肯定，主要應(yīng)在戒煙意志上下工夫。