膽時我們身體很重要的一個消化腺體，一般膽囊分泌的膽汁對于一部分食物的消化起著很重要的作用，所以膽出現(xiàn)問題之后對于身體的消化影響是很大的，所以我們平時也要注意養(yǎng)膽。那么，一般吃什么食物對膽好？中醫(yī)養(yǎng)膽吃什么比較好？

1、日常養(yǎng)膽飲食習慣

1.早餐一定要吃好

不吃早餐會導致空腹時間過長，而空腹時膽汁分泌減少，膽汁中膽酸的含量隨之減少，而膽固醇含量不變。長此以往，膽汁中的膽固醇就會處于飽和狀態(tài)，使膽固醇在膽囊中沉積，形成結(jié)晶，使膽固醇結(jié)石越結(jié)越大。

2.少吃多餐不過飽

暴飲暴食會促使膽汁大量分泌、膽囊強烈收縮，可誘發(fā)炎癥和絞痛。

3.飲食清淡易消化

大量攝入脂類食物，會改變膽汁成分，使膽固醇與膽色素含量增加，脂肪代謝也易發(fā)生紊亂，膽汁濃縮、膽囊收縮功能也降低，易形成結(jié)石。

4.大量飲水助排泄

每天應保證飲水量達到1500～2000毫升(約7～8杯)，以稀釋膽汁。

5.吃甜食不過量

糖攝入過量，會增加胰島素的分泌，加速膽固醇的積累，造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者之間的比例失調(diào)。

6.少食辛辣食物

刺激性食物、濃烈的調(diào)味品如辣椒、胡椒、咖喱、芥末等，均可促進膽囊收縮，使膽道括約肌不能及時松弛，造成膽汁流出不暢，從而誘發(fā)膽囊炎急性發(fā)作。

7.過酸食物要少吃

過量食用楊梅、葡萄、蘋果、山楂、話梅等酸性食物可刺激十二指腸分泌膽囊收縮素，易引起膽囊收縮而致膽絞痛發(fā)作。

8.護膽食物可多吃

魚類含有多種不飽和脂肪酸，可以促進中性類固醇和膽汁酸的排出;豆腐及少油的豆制品中含有大豆磷脂，具有很好的消除膽結(jié)石的作用。

2、吃什么對膽好

1、牛奶

每晚喝一杯牛奶或早餐時進食一個雞蛋，可以促進膽囊進行定時收縮和排空，以減少膽汁在膽囊中的停留時間，加強膽囊的收縮功能，可以有效預防膽囊癌。但已經(jīng)患有膽囊疾病的人要注意少吃此類食物，否則可能會誘發(fā)膽囊炎的急性發(fā)作。

2、無花果

果實中含有大量的果膠和維生素，果實吸水膨脹后，能吸附多種化學物質(zhì)。所以食用無花果后，能使腸道各種有害物質(zhì)被吸附，然后排出體外，能凈化腸道，促進有益菌類增殖，抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質(zhì)。

3、核桃

核桃含有豐富的亞油酸，可以抑制體內(nèi)膽固醇的形成，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利于結(jié)石的排出。

4、海參

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，海參是唯一不含膽固醇的動物性食品，富含鈣、磷、鐵、碘和多種維生素、礦物質(zhì)，能補腎益精，對肺結(jié)核咯血、再生障礙性貧血、糖尿病等有輔助療效。

5、洋蔥

洋蔥所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，可降低血液中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。洋蔥是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A具有擴張血管、降低血液黏度，預防血栓形成的作用，對高血壓，高血脂和心腦血管病人具有保健作用。

6、橄欖油

研究發(fā)現(xiàn)，膽結(jié)石的形成與人們長年食用動物油也有關(guān)，因此膽結(jié)石患者要應盡量避免食用動物油，多食用植物油、橄欖油。其中，橄欖油有利于膽管收縮，倡導潤滑，有助于結(jié)石的排出。

7、魚類

魚類及海產(chǎn)類食物有助于清膽利濕、溶解結(jié)石，能減少膽囊癌發(fā)病的危險。魚肉中含有的不飽和脂肪酸，魚鱗中含有的卵磷脂，可預防動脈硬化，降低血脂，促進血液循環(huán)，抑制血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低膽固醇，具有健腦作用。

8、魷魚

值得稱道的是魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量?；撬岬囊环N低熱量食品物。食用魷魚可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。

3、膽結(jié)石飲食禁忌

1、忌高脂肪油膩食物

各種高脂肪油膩的食物，會促進膽囊縮囊素的產(chǎn)生，從而增加膽囊收縮的次數(shù)，造成膽囊內(nèi)壓力升高，膽囊擴張，引起疼痛加劇。所以膽結(jié)石患者不宜食用肥肉、動物內(nèi)臟等食物，避免用動物油炒菜，應選用植物油。

2、忌高膽固醇食物

膽結(jié)石患者不宜食用高膽固醇食物，如各種動物內(nèi)臟、豬腦、蛋黃、魚子等。因膽汁中膽固醇增高，易于形成膽固酵結(jié)石。

3、忌酒

膽結(jié)石患者禁忌喝酒和各類刺激性食物及強烈調(diào)味品，包括煙、花椒、濃茶、醋、咖啡等。因這些食物都會促進膽囊素的產(chǎn)生，增加膽囊的收縮，使膽道口括約肌不能及時松弛流出膽汁，會引起膽結(jié)石的急性發(fā)作。

4、忌食油炸食品

凡用油煎、油炸、油炒食物均不宜食用，如炸牛排、炸雞、油餅、油條、煎餅等。這些食物所含的脂肪在高溫油炸下會產(chǎn)生丙烯醛，它能引起膽道痙攣，刺激膽道；引發(fā)絞痛。

5、忌過冷過燙食物

膽結(jié)石患者的飲食不應過冷或過熱，因為食物過冷過燙均會引起膽道括約肌痙攣，而造成膽囊區(qū)疼痛發(fā)作。盡量進食溫熱食物，能使膽道口和膽道壁的肌肉松弛，有利于膽汁的排出。

6、忌多食糖

膽結(jié)石患者必須少吃糖，如糖果、糖水、巧克力、奶油等；這是因為，糖能刺激胰島素的分泌，而胰島素能增加膽固醇，導致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態(tài)，加重膽結(jié)石。

7、忌過酸食物

酸性食物容易刺激到胃腸，間接增強膽囊的收縮，而誘發(fā)膽絞痛，所以膽結(jié)石患者避免食用過酸的食物，如醋、山楂、楊梅、話梅等。

8、忌多飲牛奶

膽結(jié)石的患者建議少喝牛奶，這是因為牛奶所含的脂肪較多，而脂肪的消化需要膽汁，這會加重膽囊的負擔，加重病情?？梢赃x擇脫脂牛奶。

9、忌易產(chǎn)氣食物

脹氣的食物也會促進膽囊素的產(chǎn)生，增強膽囊收縮，使病情加重，引起疼痛，故應盡量避免產(chǎn)氣類食物，如蠶豆、大豆、土豆、紅薯、芹菜、韭菜、蒜苗等。