冬季氣候比較寒冷干燥，很多人在冬季的時(shí)候會(huì)容易上火，一般冬季上火不能直接用一些降火的藥物，因?yàn)槎練夂蚝?，降火藥物過(guò)于寒涼對(duì)身體的傷害就很大，所以要注意。那么，冬季降火吃什么比較好？冬季吃哪些食物有助于敗火？

1、冬季清火食譜

(1)杏仁黑芝麻油麥菜

原料：杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁。

調(diào)料：芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。

做法：

1、油麥菜洗凈切段，大杏仁拍碎切小粒。

2、芝麻醬用水瀉開(kāi)，加少許鹽、雞精、醋、紅油調(diào)勻淋在油麥菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡開(kāi)的枸杞即可裝盤(pán)。

(2)豬肝枸杞菜湯

用料：豬肝100g、枸杞菜300g、姜5g、淀粉10g、白醋5l、料酒5ml、鹽少許、適量油。

做法：

1、豬肝洗凈后切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗干凈。

2、將豬肝用料酒、淀粉和鹽抓拌均勻腌制片刻，姜去皮切絲。

3、枸杞菜洗凈將葉子摘下，梗不要。

4、鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)后放入姜絲、淋入油、滑入豬肝煮熟，放入枸杞菜滾煮片刻加鹽調(diào)味即可。

(3)羅漢果豬肺湯

用料：豬肺、羅漢果、甜杏仁、百合、鹽。

做法：

1、把切成小塊的豬肺放盆里沖洗，撈起來(lái)再?zèng)_洗，重復(fù)2遍。

2、鍋內(nèi)放涼水，把豬肺放進(jìn)鍋內(nèi)，開(kāi)大火煮開(kāi)。

3、水煮開(kāi)后，豬肺受熱收縮，會(huì)有大量的浮沫擠出。

4、水開(kāi)后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進(jìn)盆里沖洗干凈浮沫，沖洗2遍。這樣處理過(guò)的豬肺就非常的干凈了，可以放心的用來(lái)做吃的了。

5、將處理干凈的豬肺瀝干水備用。羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。

6、鍋內(nèi)加水，將羅漢果敲碎，和杏仁百合一起倒入鍋內(nèi)。把豬肺也倒入鍋內(nèi)。開(kāi)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)。

7、加1小匙鹽，潤(rùn)肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了。

(4)粉葛鯽魚(yú)湯

材料：粉葛一個(gè)(1斤多)、胡蘿卜2個(gè)，鯽魚(yú)一條(剛好1斤)，蜜棗2個(gè)。

做法：

1、鯽魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟洗干凈，瀝干水份備用。

2、粉葛與胡蘿卜去皮，切塊備用。

3、熱油鍋把鯽魚(yú)兩面煎至金黃，倒入涼水煲至大滾，用湯料袋裝好鯽魚(yú)，與其他材料一起進(jìn)湯煲。

4、大火煲15分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

(5)肉丁炒苦瓜

原料：苦瓜2根、杭椒5根、豬肉50克、鮮姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油。

做法：

1、把苦瓜、杭椒、鮮姜分別洗凈，杭椒切丁，鮮姜切末。豬肉切丁。

2、苦瓜切條，然后用開(kāi)水焯一下，濾去水分備用。

3、鍋燒熱放少許油，熗香姜末，然后放入肉丁煸炒，待肉丁變色后，加料酒、生抽、白胡椒粉，同時(shí)放入焯好的苦瓜，翻炒幾下就可以了，不喜歡吃苦瓜的朋友可以這個(gè)時(shí)候加點(diǎn)兒白糖勾個(gè)薄芡。

2、不同上火治療

1.心火

表現(xiàn)：嘴苦，舌尖有紅點(diǎn)，一般脾胃也不好。

滅火方法:蓮子心煮粥或蓮子心泡樟芝粉喝，嚴(yán)重的要吃中藥“梔子金花丸”。

2.肝火

表現(xiàn)：嘴有苦味，眼睛有眼屎，視力模糊，飛蚊癥，血壓上升，兩肋漲痛等。

滅火方法:可以吃枸杞菊花水，大便干結(jié)的，要加草決明20-25g(要炒干不要炒焦，茶碗里捻末)。

3.脾火

表現(xiàn)：嘴甜而粘，舌苔很厚，中有黃苔，大便先干后軟，人乏力。

滅火方法：用山藥煮粥吃，嚴(yán)重的吃中藥“人參健脾丸”。

4.肺火

表現(xiàn)：臉有癤子，嘴有辣味。

滅火方法：用大棗和沙參煮水喝，嚴(yán)重的吃中藥“清肺益火片”。

5.腎陰虛火旺

表現(xiàn)：耳鳴，盜汗，人酸軟，頭鳴，舌后跟有舌苔，嘴干，大便干，手腳糙熱。

滅火方法：吃中藥“知柏地黃丸”。

6.胃火

表現(xiàn)：口臭，也可引起大便干燥(宿便氣味反倒胃，引起口腔異味)。

滅火方法：牛黃清胃丸。