香草是蔬菜食物中的一種，這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，深受很多人的喜愛(ài)，但是吃香菜也有許多要注意的地方，那么香菜的功效作用是什么？吃香草要注意什么禁忌？香菜的功效作用有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃香菜的好處，以及禁忌事項(xiàng)吧。

1、香菜的功效作用

中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

和胃調(diào)中：香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。

治療感冒：身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來(lái)治療感冒。

祛除寒氣：香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來(lái)喝。

發(fā)汗清熱透疹：香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。

祛腥膻增味道：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。

2、香菜的食用禁忌

一般人群均可食用香菜。香菜可促進(jìn)精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激發(fā)欲望，提高性能力?；硷L(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。

多食或久食香菜，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對(duì)于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

3、香菜的選購(gòu)技巧

1.香菜大小

香菜太大的話，莖部比較多，吃起來(lái)稍硬。

而且香菜味會(huì)少一些。

大家挑選的時(shí)候建議挑選偏小的香菜。

2.香菜的顏色

一般為深綠色，和淺綠色。

感覺(jué)深綠色的會(huì)更有口感一些。

3.香菜的外表

外表要挑選葉子平整，沒(méi)有蔫的。

葉子總體很整潔，沒(méi)有黑葉子，黃葉子的。

4.香菜的小分叉

一般香菜會(huì)有很多枝杈，為4-7個(gè)左右。

大家挑選的時(shí)候挑選5、6個(gè)左右的都是可以的。

5.香菜的根部

香菜是生長(zhǎng)在土地里的，所以根部很重要。

挑選的時(shí)候可以看看，根部是否很飽滿，沒(méi)有蟲眼等。