香草是蔬菜食物中的一種，這種蔬菜的營養(yǎng)價值極高，深受很多人的喜愛，但是吃香菜也有許多要注意的地方，那么香菜的功效作用是什么？吃香草要注意什么禁忌？香菜的功效作用有很多，下面就來詳細(xì)了解吃香菜的好處，以及禁忌事項吧。

1、香菜的功效作用

中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜營養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

和胃調(diào)中：香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

治療感冒：身體壯實、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

祛除寒氣：香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

發(fā)汗清熱透疹：香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。

祛腥膻增味道：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

2、香菜的食用禁忌

一般人群均可食用香菜。香菜可促進精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激發(fā)欲望，提高性能力?；硷L(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。

多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

3、香菜的選購技巧

1.香菜大小

香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。

而且香菜味會少一些。

大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。

2.香菜的顏色

一般為深綠色，和淺綠色。

感覺深綠色的會更有口感一些。

3.香菜的外表

外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。

葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。

4.香菜的小分叉

一般香菜會有很多枝杈，為4-7個左右。

大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。

5.香菜的根部

香菜是生長在土地里的，所以根部很重要。

挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。