在這個(gè)以瘦為美的時(shí)代，一直走在減肥道路上的人有很多，很多人對于減肥的方式都是一食物控制為主，很多人為了減肥基本上不吃主食，因?yàn)橹魇持械奶妓衔飼?huì)讓身體的脂肪積累，但是，不吃主食其實(shí)是非常不健康的，那么，不吃主食對于身體會(huì)造成那些傷害？不吃主食會(huì)有哪些不良影響？。

1、不吃主食的危害

米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的好主食，可是現(xiàn)在，很多人吃主食的數(shù)量和種類卻越來越少。這會(huì)給我們的身體造成巨大的傷害。

米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的好主食，可是生活好了，這些最“樸實(shí)”的食物卻離我們越來越遠(yuǎn)。因?yàn)榭梢猿缘叫迈r的蔬菜水果、豐富的雞鴨魚肉，越來越多人覺得，主食只是用來填飽肚子的，吃不吃都可以。

然而，這種行為背后卻有著巨大的健康隱患。只吃菜不吃飯，小心給身體惹來癌癥和疾病。

大腸癌、結(jié)腸癌

不吃米飯，而空腹大量進(jìn)食魚、肉等高蛋白質(zhì)食物，不但浪費(fèi)蛋白質(zhì)，還增加了身體內(nèi)的廢物產(chǎn)生。

因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分解之后，會(huì)產(chǎn)生大量含氮廢物，不但增加了肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，還促進(jìn)大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態(tài)平衡，增加罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。而脂肪攝入過多，也容易造成結(jié)腸癌高發(fā)。

大腦退化

主食吃得少，碳水化合物攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠滿足人體需要，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)重要物質(zhì)的匱乏，如：葡萄糖減少就會(huì)導(dǎo)致大腦思維活動(dòng)受影響。

據(jù)研究，大腦每天需要約130克淀粉主食提供能量，若不足，可產(chǎn)生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等，嚴(yán)重影響大腦思維。

心血管病

由于許多蔬菜是用過多的烹調(diào)油炒成的，有的菜就像泡在油里，容易讓油脂攝入增多。

同時(shí)，增加蛋白質(zhì)和脂肪豐富的禽畜魚類的進(jìn)食，也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪囤積過多，不但會(huì)引起肥胖，高脂血癥、高血壓、冠心病也會(huì)接踵而至。

糖尿病

一些糖尿病患者或擔(dān)心自己得糖尿病的人，會(huì)有意少吃米面，以為這就少攝入了糖分。

如果病人主食攝入量太少，處于半饑餓狀態(tài)，容易出現(xiàn)反應(yīng)性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。長此下去，患者身體消瘦，脂肪異生，易得高脂血癥等各種并發(fā)癥，給治療帶來困難。

脂肪肝

喝酒吃菜不吃飯尤易損肝傷膽。即使盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸的動(dòng)物性脂肪，改吃含不飽和脂肪酸的植物油，這在抗動(dòng)脈粥樣硬化方面自然有益，但酒席上控制不了油和菜的攝入量。

日久就會(huì)加重體內(nèi)脂質(zhì)過氧化、損傷肝細(xì)胞，還可能誘發(fā)膽石癥;飲酒會(huì)加重這種損害，引發(fā)或加重脂肪肝。

體毒堆積

只吃飯不吃菜，碳水化合物攝入不足，身體所需要的碳水化合物也就不足。而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒廢物不能及時(shí)排除，就會(huì)造成膚色黯淡、臉色難看。

Tips：如何健康吃主食

居家主食盡可能豐富

營養(yǎng)專家提供的選主食的原則是，粗糧比細(xì)糧好，豆類、薯類比普通粗糧好。粗糧或豆類、薯類的營養(yǎng)價(jià)值要比精米白面高很多：全麥粉和普通的小麥粉相比，B族維生素要高出3倍。

從蛋白質(zhì)角度來講，紅豆、綠豆等豆類的蛋白質(zhì)含量是大米的3倍。不過，人體必需的營養(yǎng)素有40多種，每個(gè)人對各種營養(yǎng)素的需要量也不相同，更實(shí)際的是，大家的口味不同，所以煮婦們可以在使家人盡量調(diào)整精細(xì)糧、主副食口味的同時(shí)，努力平衡膳食。

吃大餐喝小酒前先吃點(diǎn)主食

在大餐前先吃一點(diǎn)雜糧主食，如一小碗粥面、一兩塊玉米山藥芋頭，甚至是幾筷子土豆絲或年糕片等含碳水化合物的冷菜等，就能避免酒類、油膩食物傷胃傷身的問題，起到保護(hù)身體健康的作用。而且能讓你早生飽腹感，有效減少食物攝入，控制體重。

粗糧代替精致點(diǎn)心

如今宴席上的主食多是一些精致的酥香小點(diǎn)、拋餅、炒飯，甚至油炸食品。它們往往油脂過高，纖維含量極低，不能起到平衡營養(yǎng)素和保護(hù)健康的作用。如果能換成平凡的白粥、紅薯粥，雜糧饅頭，都是很好的選擇。

2、怎樣吃主食健康

1、吃主食很重要！

有人認(rèn)為人類吃了幾千年的主食，現(xiàn)在生活條件好了，可以多吃菜，少吃主食。還有人認(rèn)為吃主食會(huì)增肥，而以多吃蔬菜來代替主食可以達(dá)到減肥的效果。事實(shí)上，致人肥胖的根本原因是因?yàn)閿z入的能量多于消耗的能量，而不是攝入主食。相反，如果只吃蔬菜，很難產(chǎn)生飽腹感，就會(huì)進(jìn)食更多的蔬菜，這個(gè)過程也是攝入多余能量的過程，就有可能導(dǎo)致肥胖。并且，只吃蔬菜不能滿足人體營養(yǎng)所需，不能提供五谷雜糧所能提供的谷氨酸等多種氨基酸和碳水化合物，反而會(huì)引起一些疾病。

主食是不可取代的

主食的主要成分是淀粉，淀粉經(jīng)消化后分解成碳水化合物，而碳水化合物為人體提供熱能，人體生命活動(dòng)所需的絕大部分能量都來源于此。因此，主食在人體生命活動(dòng)中所起的作用是不可取代的。

當(dāng)然，生命活動(dòng)也需要蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)主要由氨基酸構(gòu)成，功能是構(gòu)成組織和細(xì)胞，促進(jìn)生長發(fā)育，提高免疫力，也是人體必不可少的。但是，蛋白質(zhì)分解的過程中會(huì)產(chǎn)生氮，這些氮最終要從尿液中排出。很明顯，如果攝入蛋白質(zhì)過量，對腎臟來說將是嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)。而主食中不含氮，就不會(huì)出現(xiàn)這種情況。

可見，合理的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是少量的肉蛋，足量主食，足量果蔬。

2、主食宜粗細(xì)搭配

現(xiàn)代人大多偏愛精白米和精白面粉，而有些人則返璞歸真選擇粗糧。最合理的應(yīng)該是粗細(xì)搭配，不能偏向其中一種。米面經(jīng)過精細(xì)加工后，大部分維生素和礦物質(zhì)都損失掉了，蛋白質(zhì)含量也低，膳食纖維損失更大。這樣就需要在膳食中補(bǔ)充粗糧、豆類和薯類來彌補(bǔ)精白米面中損失了的營養(yǎng)成分。因?yàn)槎诡愔胸S富的賴氨酸可以與米面互補(bǔ)，粗糧未經(jīng)過碾磨加工，可以提供更多的膳食纖維和礦物質(zhì)。

不過，過量食用粗糧，也有可能吃出問題。有的人平時(shí)吃的粗糧是細(xì)糧的幾倍。事實(shí)上，粗糧的核心是糧，都含有熱量，吃太多粗糧，熱量過多就會(huì)發(fā)胖。另外，粗糧中的某些成分會(huì)阻止其他營養(yǎng)素的吸收，有可能把某些微量元素帶走。時(shí)間久了，有可能造成營養(yǎng)不均衡。吃粗糧要因人而異，患有胃腸道疾病的人不適合吃粗糧。

可能有人會(huì)說，粗糧口感太差，難以下咽。這個(gè)問題可以通過粗細(xì)糧搭配來解決，如綠豆粥、大米粥、小米粥、八寶粥等，都是很好的將粗細(xì)糧結(jié)合的例子。

3、主食宜清淡

按照中國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，應(yīng)該是清淡的主食搭配豐富的菜肴。然而，眼下卻是幾乎每種主食都帶有油、鹽或者肉，比如蔥花餅、炒米飯、餡餅、肉餅、肉絲面條等，雖然是使得主食更加豐富多彩了，但是這樣會(huì)攝入更多的油鹽，給身體各器官帶來更大的負(fù)荷，反而不利于健康。

4、主食宜選擇血糖指數(shù)低的食物

血糖指數(shù)，是指吃了含等價(jià)于100克葡萄糖的食物之后，兩小時(shí)內(nèi)血糖升高的曲線下面積，與進(jìn)食100克等量葡萄糖或白面包后兩小時(shí)內(nèi)血糖升高的曲線下面積的比值。血糖指數(shù)反映了不同食物引起血糖應(yīng)答的能力。一般來說，血糖指數(shù)低，意味著葡萄糖吸收速度較慢，血糖不會(huì)大幅度波動(dòng)，對于控制血糖，減少胰島素大量分泌很有好處。而為大多數(shù)人所喜愛的精白米面、餅干、蛋糕等即是血糖指數(shù)高的食物。要降低血糖指數(shù)，應(yīng)該注意搭配粗糧，比如糙米、全麥面粉等。

5、特殊人群如何吃主食

消化功能較差的老年人、胃腸功能不強(qiáng)的兒童應(yīng)該少吃粗糧，如果要吃，就要將粗糧細(xì)吃；中年人，尤其是長期坐辦公室的、面對電腦的、應(yīng)酬較多的，要多攝入粗糧；胃、腸潰瘍及急性胃腸炎患者，慢性胰腺炎、慢性胃腸炎患者，要少吃粗糧。

除面食和米飯，還有哪些是主食？

在人們通常的印象中，粉絲、寬粉等都被歸在菜中，用它們做成的菜肴，在飯館的菜單上，更是不會(huì)出現(xiàn)在主食一欄。其實(shí)，如果刨根溯源，他們跟米、面、豆、紅薯等主食，還是遠(yuǎn)房親戚呢。

米線是用大米發(fā)酵，經(jīng)過磨漿、澄濾、蒸粉、壓制、漂洗等工序制作而成的；涼粉、粉絲、寬粉等食品都是由豆類、薯類等食物制成的，品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲、紅薯粉絲，土豆粉絲等；涼皮則是面粉做的。然后將一個(gè)圓底形的類似鍋的器具放在盛有開水的鍋里，在此器具上擦一層油，把倒出清水的面糊放入少許，加溫即可。

雖然粉絲等食物來源于米面，但在這種精制過程中，熱量也不減反增，粉絲、豌豆粉等食物，熱量都比米面要高出一些。想要控制體重或有“三高”的人，吃粉類食物還得悠著點(diǎn)。如果菜中有了涼皮、粉絲，就要適當(dāng)減少主食的攝入量，以免導(dǎo)致肥胖或血糖波動(dòng)。除了粉類外，進(jìn)食毛豆、黃豆、蠶豆以及土豆、山藥、芋頭等含淀粉高的食物，也要遵循同樣的原則。

當(dāng)然，有兩種特殊的粉，大家可以多吃。一種是來自于蕨菜的蕨根粉，一種是酷似粉絲熱量卻非常低的魔芋。蕨根粉富含鐵、鋅、硒等微量元素和多種氨基酸，具有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓等功效，還有防癌、護(hù)肝等藥用功能。魔芋富含食物纖維、多種氨基酸和微量元素，經(jīng)常食用可清潔腸胃、降低膽固醇、降高血壓，對防治糖尿病有良好的作用。