食品安全問題是時有發(fā)生的，我們在日常生活中的飲食就常常出現(xiàn)各種食物安全問題，而食物有毒主要還是在于人的常識判斷，我們要具體的了解這些有毒的食物才能有效的更安全的避開，那么，有哪些常見的食物是有毒素的？我們要避開哪些有毒的食物？

1、有毒素的食物有哪些

什么是有毒的食品?其實我們幾乎每天都會吃一些攜帶致命毒素的動植物，食物中毒的事也時有發(fā)生。那什么食物含有什么樣的毒素，大家是否清楚呢?為了保證這種事永遠不要發(fā)生在我們身上，有必要了解一下我們廚房中最常見的有毒食品。

1、番茄

關于番茄究竟是水果還是蔬菜的爭論還曾經(jīng)鬧上過法庭，1893年美國最高法院裁定，番茄是蔬菜。在世界的其他地方，番茄被認為是水果，或者更準確地說是漿果。鬧上法庭是因為蔬菜征稅水果不征稅?？赡芨腥さ氖牵瑥募夹g上講，番茄是植物子房。番茄植物的葉子和莖含一種叫“糖苷生物堿”的化合物，這種化合物能引起極度神經(jīng)緊張和胃不適。番茄葉子和莖可用來烹調(diào)以增加風味，但是在食用之前必須把它們拿掉。用這種方式烹調(diào)不會引起中毒，而且口味絕對一流。最后，為了增進番茄的口味，可以在上面撒少許糖。

2、河豚

河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命。在日本，河豚廚師必須訓練有素，要經(jīng)過一番考試后才能獲得從業(yè)證書。培訓要經(jīng)過兩到三年。為了通過考試，廚師們必須先經(jīng)過筆試，然后展示他的削切水平。最后一項考試包括廚師吃他切下的河豚。只有30%的人能通過考試，這并不是說其他人因為吃下他們削切的河豚被毒死了，而是他們沒有通過前兩項考試。河豚只有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。鑒于河豚的毒性，河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。

3、蘋果

與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但是，量要比前兩種少得多。蘋果種子一不小心就會被人吃到，但是只有吃下很多你才會感到不舒服。一個蘋果的種子不會毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。我建議盡量不要舉行什么吃蘋果比賽。順便說一下，如果你想吃蘋果，不料發(fā)現(xiàn)里面有一個蟲子，希望不是半個蟲子，你可以把蘋果放進一個鹽水碗里，蟲子就會死掉。

4、接骨木

接骨木樹很漂亮，相當大。樹上開滿散發(fā)幽香的小花。這些花可用來制作接骨木花酒和蘇打。人們有時會把這種花弄扁，油炸了吃。但是，這其實是有風險的。接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大，可導致嚴重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的時候要確保吃的只是花。

5、蘑菇

我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”。雖然有毒蘑菇比較容易辨認，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應該慎吃。你可以仔細檢查一番以確定蘑菇是否有毒：無毒的蘑菇菌帽應該是扁平?jīng)]有突起，還應該有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇經(jīng)常是白色菌褶)，而且菌褶應該長在菌帽上，而不是莖上。你要記住，雖然通常這些鑒別知識適用于很多種蘑菇，但也不是真理。當然了，如果你沒有十足的把握，還是先不吃為好。

6、土豆

自從16世紀被引入歐洲后，土豆就出現(xiàn)在我們的歷史書中。不幸的是，它們的出現(xiàn)似乎總是和作物欠收以及饑荒年有關，但是，土豆永遠是大多數(shù)西方家庭每日菜譜中的主要蔬菜。和番茄一樣，土豆的莖和葉子含有毒化合物，土豆本身在變綠的時候也有毒，之所以變綠是因為糖苷生物堿的濃度高。土豆中毒很少，但也時有發(fā)生。因土豆中毒死亡通常是身體虛弱和思維混亂，昏迷后死亡。近50年，美國因土豆致死的情況經(jīng)常是因為吃了綠色土豆和喝了土豆葉茶。

7、蓖麻油

蓖麻油是我們小時候“頭疼”的眾多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。很多人現(xiàn)在仍吃蓖麻油。還好，我們購買的蓖麻油是經(jīng)過加工的安全食品，蓖麻籽是致命的，一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬，它的毒性來自蓖麻毒素，這是一種非常有毒的物質(zhì)，以致于采集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴格的規(guī)范以避免意外死亡。盡管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍會不慎中毒。

8、杏仁

杏仁是最有用和最神奇的種子之一。獨一無二的味道和良好的烹調(diào)適用性讓杏仁成為數(shù)世紀以來廚房中餡餅的最流行成分。最具風味的杏仁是苦杏仁。杏仁有著最濃郁的香味，深受很多世紀的歡迎。但是，有一個問題是，杏仁含氰化物。苦杏仁在吃之前必須經(jīng)過加工去毒。盡管如此，有些國家仍非法出售苦杏仁。新西蘭就在其中。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它們的口味和毒性差不多。加熱可去除杏仁毒性，事實上，你可能不知道，現(xiàn)在美國出售生杏仁是非法的，所以，現(xiàn)在你買到的杏仁都是經(jīng)過加熱去除毒性和細菌的。

9、大黃

大黃是一種不起眼的植物，它能被制成幾種口味最佳的布丁，極容易在室內(nèi)栽培。大黃還是一種神奇的植物——除了它葉子上的不明毒性之外，它們還有一種腐蝕酸。把大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強。大黃的莖可食用，味道很棒，大黃的根可用于制作瀉藥和解毒藥。

10、櫻桃

櫻桃是很常見的水果，可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員，但是，它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實。櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。

11、油條

油條中的明礬，是含鋁的無機物，如經(jīng)常食用，鋁就很難由腎臟排出，進而對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至因而引發(fā)老年性癡呆癥。

12、銀耳

警惕：硫磺熏制，并非顏色越白就越好。識別方法：銀耳的色澤并非越潔白品質(zhì)越好。銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約10～20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發(fā)紅。選購銀耳時可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏制的。

13、蘑菇

警惕：漂白粉泡過，雪白透亮中看不中吃。識別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇生長在草灰里的，難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。

14、菠菜

菠菜營養(yǎng)豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴的元素鋅與鈣結(jié)合，而被排出體外，引起人體缺乏。

15、臭豆腐

在發(fā)酵過程中，極易被微生物污染。同時又會揮發(fā)大量鹽基氮，以及硫化氫等;這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)。

2、食物中毒要怎樣處理

1、催吐

對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐，以減少毒素的吸收。

如果你已經(jīng)經(jīng)過了大量的溫水進行催吐了，當吐出來的嘔吐物已經(jīng)變得比較干凈的時候，還可以喝上一點牛奶以保護胃黏膜。如果嘔吐物出現(xiàn)了帶血絲的現(xiàn)象，就是在暗示我們可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。

可以喝上一點牛奶以保護胃黏膜

2、導瀉

如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。

3、解毒

如果是因吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。

若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

在食物中毒后，我們不要驚慌，要及時的去醫(yī)院，向醫(yī)生報告情況，說明是吃什么中毒的，這樣醫(yī)生可以根據(jù)食物來進行檢測，這樣可以知道患者是中什么毒，這樣醫(yī)生可以方便治療!這樣的建議希望廣大的讀者可以用到喲!

4、保留食物樣本

因為確定食物中毒的來源是尤為重要的，因此，一旦發(fā)生在食物中毒之后，一定要保存好相關的食物中毒樣本，以便于提供給醫(yī)生做更詳細的檢測，如果身邊沒有食物樣本的時候，也可以保存患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。

當然，這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭取時間，在緊急處理后，患者應該馬上進入醫(yī)院進行治療。同時注意要保留導致中毒的食物，以便醫(yī)生確定中毒物質(zhì)。

5、當患者出現(xiàn)有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型癥狀時

(1).為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應讓病人側(cè)臥，便于吐出。

(2).在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但在嘔吐停止后馬上給補充水分。

在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但在嘔吐停止后馬上給補充水分

(3).留取嘔吐物和大便樣本，給醫(yī)生檢查。

(4).如腹痛劇烈，可取仰睡姿勢并將雙膝變曲，有助于緩解腹肌緊張。

(5).腹部蓋毯子保暖，這有助于血液循環(huán)。

6、當出現(xiàn)臉色發(fā)青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫(yī)院，謹防休克癥狀

一般來說，進食短時間內(nèi)即出現(xiàn)癥狀，往往是重癥中毒。小孩和老人敏感性高，要盡快治療。食物中毒引起中毒性休克，會危及生命。