筍瓜是我們生活中比較常見(jiàn)的一種食物，常常用把它和西葫蘆弄混。筍瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃筍瓜對(duì)健康有好處。你知道筍瓜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？筍瓜有什么功效嗎？今天，就來(lái)跟大家講一講筍瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧。

1、筍瓜的介紹

筍瓜，葫蘆科，南瓜屬，一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或種子為栽培目的，能爬蔓。黃白色，果實(shí)長(zhǎng)圓形，可做蔬菜。成熟果實(shí)無(wú)香氣，果實(shí)表面平滑，含糖量較少。種皮邊緣色澤與中部同，種臍歪斜，種子較大。

1、筍瓜的品種

筍瓜的品種依皮色分為白皮、黃皮及花皮，按大小分為大筍瓜及小筍瓜。長(zhǎng)江流域常用的品種有南京的小白皮筍瓜、大白皮筍瓜、大黃皮筍瓜，安徽的黃皮筍瓜、白筍瓜、花皮筍瓜，淮安的北瓜。除此以外還有一種紅南瓜，果皮硬，臍邊有突起，耐貯藏，放在桌上作觀賞用的金瓜，也屬于筍瓜。嫩瓜適于炒食、作餡或作飼料，干種子可炒食。筍瓜根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)迅速。我們?cè)诩铱梢詣?dòng)手做做這道營(yíng)養(yǎng)的食物哦。

2、筍瓜的作用

筍瓜是我們常見(jiàn)的一種食物啦，我們有人很是容易把它和西葫蘆混淆，筍瓜營(yíng)養(yǎng)及其的豐富，富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。它還有藥用價(jià)值哦，可以作中藥用，可補(bǔ)中益氣，用于脾胃虛弱癥;調(diào)理腸胃，用于腸胃有熱所致的食欲不佳等。我們可以經(jīng)常的食用它的。

3、筍瓜的烹飪技巧

筍瓜可以不要去皮的，切去頭尾，再切片就能生吃、蒸、烤隨便你怎樣吃啦。

4、筍瓜的保存

保存筍瓜跟保存西葫蘆是一樣的，只要將筍瓜放在屋內(nèi)陰涼通風(fēng)處，要注意不要沾水，也不要隨意移動(dòng)和磕碰，這樣才能保存的久一點(diǎn)。

5、筍瓜的選購(gòu)

一般我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候要選擇瓜體均勻周正、色鮮質(zhì)嫩，不爛不傷的。要是色澤不鮮嫩，表皮有腐爛的筍瓜，建議不要購(gòu)買(mǎi)。

6、筍瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

筍瓜是個(gè)富含營(yíng)養(yǎng)的食物，富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。我們經(jīng)常食用它，很是有營(yíng)養(yǎng)哦。

2、筍瓜的三大功效

因?yàn)楣S瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，所以它有很多的功效。

一：潤(rùn)侯止喘

筍瓜具有潤(rùn)侯止喘的功效，對(duì)治療支氣管炎、哮喘等病癥均有很好的效果。

二：調(diào)理腸胃

筍瓜可補(bǔ)中益氣，用于脾胃虛弱癥;調(diào)理腸胃，用于腸胃有熱所致的食欲不佳等。

三：減肥

筍瓜中含有的葫蘆巴堿和丙醇二酸，在人體內(nèi)能組織糖分轉(zhuǎn)化成脂肪，具有輕身減肥的作用。

3、蒜香清炒筍瓜

1、材料

橄欖油2茶匙，筍瓜（節(jié)瓜、翠玉瓜）570克，縱向切半后切片（1.5厘米厚），蒜泥1湯匙，鹽1/4茶匙，切碎的荷蘭芹（洋香菜）2湯匙，現(xiàn)榨檸檬汁2茶匙

2、做法

1.大鍋中下油，中大火加熱。放入筍瓜，翻炒3分鐘。加入蒜泥，再炒3至5分鐘，至筍瓜脆嫩。

2.熄火后拌入鹽、荷蘭芹和檸檬汁?？闪⒓瓷献?，或放涼后享用。