培根是一種有豬肉價格而成的食品，口感獨特，很多人都喜歡吃培根，并且的營養(yǎng)價值也較高。你知道培根有什么營養(yǎng)價值？培根有什么功效嗎？今天，就來跟大家講一講培根有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、培根的簡介

培根營養(yǎng)豐富，制作簡單，口感獨特，深受大眾熱捧。培根肉，就是將未經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的豬肉熏制而成。其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質(zhì)堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。現(xiàn)在科學(xué)研究表明煙熏的培根致癌不宜經(jīng)常吃，建議平時可以吃現(xiàn)切的培根，現(xiàn)切的培根新鮮，沒有經(jīng)過人工加工，吃得放心，自己在家也可以制作培根哦。

1、培根的烹飪技巧

培根可以煎也可以下火鍋，煎培根的活不宜太大，培根營養(yǎng)豐富，薄薄的肉片別有一番滋味，深受大眾青睞。

2、培根的保存

培根放在冰箱中冷藏，或者置于干燥通風(fēng)處。

3、培根的選購

優(yōu)質(zhì)培根：肉身干爽、結(jié)實、富有彈性，具有培根應(yīng)有的熏肉風(fēng)味，色澤鮮明，脂肪透明或呈乳白色，肌肉呈鮮紅或暗紅色。

4、培根的營養(yǎng)價值

培根富含脂肪、碳水化合物、脂肪和鉀、磷、鈉等微量元素。

5、培根的功效

家常菜中搭配培根有健脾祛寒、消食、開胃等主要功效，但是培根不宜經(jīng)常食用。

6、培根的熱量表

蛋白質(zhì)(克)22.3

脂肪(克)9

熱量(大卡)181

單不飽和脂肪酸(克)4.5

碳水化合物(克)2.6

膽固醇(毫克)46

多不飽和脂肪酸(克)0.7

維生素B2(毫克)0.11

煙酸(毫克)4.5

維生素B1(毫克)0.9

維生素E(毫克)0.11

磷(毫克)228

鉀(毫克)294

鈣(毫克)2

鈉(毫克)51.2

鐵(毫克)2.4

鋅(毫克)2.26

鎂(毫克)3

硒(微克)5.5

錳(毫克)0.05

水(克)63.1

銅(毫克)0.03

2、培根的食譜推薦

一、培根蘆薈卷的做法

1.食材：

培根、蘆薈

2.制作步驟：

1、準備食材，蘆筍洗凈，切去老根;

2、鍋中坐水，大火燒開后加入適量鹽;

3、下入蘆筍，大火汆燙一分鐘，撈出浸泡冷水瀝干備用;

4、將蘆筍攔腰切斷，用培根將蘆筍卷起來，用牙簽固定;

5、鍋中加入少許油，下入培根蘆筍卷，煎至培根表面起焦即可，中間多次翻面，擺盤即可。

二、培根高麗菜

1.材料

高麗菜1/5個，培根4片，鹽少許，鮮雞粉少許

2.做法

step1

培根切片，高麗菜切片后洗凈

step2

起一油鍋，培根下去快炒

step3

培根香味出來后加入高麗菜快炒，加點水悶一下

step4

調(diào)味就可以上桌。