“如果你愿意一層一層的剝開我的心,你會流淚...”這就是洋蔥的一種特性,洋蔥是一種很好的蔬菜,含有豐富的營養(yǎng)元素,并且洋蔥還是極為耐儲存的一種蔬菜品種,在市場上的銷售時期也比較的長,那么,洋蔥的功效作用主要有哪些?吃洋蔥的好處有哪些?
洋蔥又名蔥頭、圓蔥,是石蒜科,蔥屬植物,起源于中亞。從古至今,洋蔥不僅可以作為一種食物,而且可作為強壯劑的藥物成分,因此顯得十分珍貴。洋蔥的香辣味道除了可以增加人的食欲外,還含有使人體消除疲勞等作用的有效成分。洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。它含有植物廣譜殺菌素,且含有揮發(fā)性硫化丙烯,有殺菌抑菌作用,對害蟲有驅(qū)避作用,因而極少病蟲害,是一種比較潔凈的綠色食物。我國生產(chǎn)的洋蔥主要有三種:一是紅皮洋蔥,種植面積大,辛辣味最強;二是黃皮洋蔥,味甜,辛辣味輕,受到國際市場歡迎;三是白皮洋蔥,皮白綠色,品質(zhì)佳,口味較淡。
細數(shù)洋蔥的功效
1、預防癌癥
在這個談癌色變的社會里,有一種食物能夠預防癌癥,這真是一個天大的喜訊!更何況,科研人員的研究還發(fā)現(xiàn),洋蔥和其家族成員可以幫助預防和控制各種癌癥。是"各種"哦!在法國,一個針對女性所做的研究顯示,那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性,其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之后一定會在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應(yīng),從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
2、防止老化
蛋白質(zhì)糖化會造成身體機能減退,產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì),洋蔥可控制血糖,間接預防AGE生成,防止老化。而斛皮黃酮,是強力的抗氧化物質(zhì),能夠抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖
洋蔥可當成抗糖尿病藥喔!因為根據(jù)降低血糖臨床試驗,的確具有80%的效果,同時不會引起低血糖狀態(tài),是安全又有效的抗糖尿食品。
4、預防感冒
洋蔥味辣,性微溫。具有發(fā)散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。
5、幫助消化
洋蔥味道刺激性較強,能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食欲,幫助消化。
洋蔥的功效想必大家都了解了吧!生活中可以試著多吃一點哦。
洋蔥的選購方法:
1、選購洋蔥,其表皮越干越好,包卷度愈緊密愈好;
2、從外表看,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理;
3、球體完整,沒有裂開或損傷,表皮完整光滑、沒有腐爛情形者為佳。
洋蔥可以保存多久
洋蔥可以數(shù)月不壞。
洋蔥是比較耐貯的蔬菜,但如果貯藏方法不當,也會造成爛耗、干縮現(xiàn)象。洋蔥剛成熟的新鮮期,是營養(yǎng)價值最高的時段。在貯藏過程中,洋蔥的養(yǎng)分會逐漸減少,如果洋蔥己開始發(fā)芽或一些地方變軟,就不能再食用了。所以對于洋蔥的儲存一定要注意方法。
1、掛藏。小量貯藏時,可將充分晾曬好的洋蔥辮,掛在屋檐或溫室后坡下,只要通風、干燥、雨淋不著就可以。
2、坯藏。把充分曬干的好洋蔥頭混入細沙土和成泥中,曬干后堆在通風干燥的地方,注意防雨防潮。
3、新鮮的即食洋蔥,最好是存放在一個開放的容器內(nèi),且應(yīng)遠離潮濕的環(huán)境。洋蔥一旦切開,即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存,因氧化作用,其養(yǎng)分也會迅速流失。因此,洋蔥最好吃多少切多少,盡量避免切開后儲存。
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