腰果是生活中很常見的營(yíng)養(yǎng)食物,適當(dāng)吃腰果對(duì)健康的好處有很多,但是吃腰果也有不少要注意的地方,正確的吃腰果才是最健康的,那么腰果的藥用價(jià)值有哪些?吃腰果有什么好處?下面就來(lái)詳細(xì)了解。
1、腰果是由花托形成的肉質(zhì)果,又稱“梨果”,有陀螺形、扁菱形和卵圓形,有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁,含水分87、8%,碳水化合物11、6%,蛋白質(zhì)0、2%,脂肪0、1%,還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。味道甜酸適口,是很理想的鮮果。除生食之外,亦可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞,以及用來(lái)釀酒等,并有利水、除濕、消腫之功,可防治腸胃病、慢性痢疾等。
2、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,腰果味甘,性平,無(wú)毒??芍慰饶?、心煩、口渴?!侗静菔斑z》云∶腰果仁“主渴、潤(rùn)肺、去煩、除痰?!薄逗K幈静荨芬嘣啤谩爸鳠┰?、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣?!?
3、由於腰果香美可口,并有一定的食療作用,故頗得青睞,喜食者眾。但食之過(guò)多,常會(huì)出現(xiàn)一些過(guò)敏癥狀,輕者腹痛、惡心,嘴唇、眼瞼水腫,咽部癢痛,眼、耳、鼻發(fā)癢,打噴嚏,流清涕,頭暈心慌;嚴(yán)重者小兒全身起風(fēng)團(tuán),成年人出現(xiàn)過(guò)敏性休克;最危險(xiǎn)的莫過(guò)於呼吸道水腫。如果喉頭水腫,可致喘憋、窒息,搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人,病情會(huì)更重。在哮喘發(fā)作期間,支氣管對(duì)刺激物的易感性增高。腰果內(nèi)的某些成分會(huì)引起哮喘病人發(fā)生I型變態(tài)反應(yīng),繼而出現(xiàn)一系列臨床過(guò)敏癥狀。
4、真果是著生在假果頂端的腎形堅(jiān)果,長(zhǎng)約25毫米,由青灰色至黃褐色,果殼堅(jiān)硬,里面包著種仁,這才是我們常說(shuō)的“腰果”。它的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含脂肪高達(dá)47%,蛋白質(zhì)21、2%,碳水化合物22、3%,尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質(zhì),特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸,其中油酸占總脂肪酸的六十七。四%,亞油酸占十九。八%,是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無(wú)論是油炸、鹽漬、糖餞,皆香美可口,風(fēng)味獨(dú)特。
挑選外觀呈完整月牙形,色澤白,飽滿,氣味香,油脂豐富,無(wú)蛀蟲、斑點(diǎn)者為佳;而有黏手或受潮現(xiàn)象者,表示鮮度不夠。
應(yīng)將腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或擺放在陰涼、通風(fēng)處,避免陽(yáng)光直射,而且應(yīng)盡快食用完畢。
1、有黏手或受潮現(xiàn)象者,表示鮮度不夠,使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個(gè)小時(shí)。
2、用腰果做菜的時(shí)候,為了降低熱量,不要加油,直接炒比較好。
1、腰果食之過(guò)多,常會(huì)出現(xiàn)一些過(guò)敏癥狀,輕者腹痛、惡心,嘴唇、眼瞼水腫,咽部癢痛,眼、耳、鼻發(fā)癢,打噴嚏,流清涕,頭暈心慌;嚴(yán)重者小兒全身起風(fēng)團(tuán),成年人出現(xiàn)過(guò)敏性休克;最危險(xiǎn)的莫過(guò)于呼吸道水腫。如果喉頭水腫,可致喘憋、窒息,搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人,病情會(huì)更重。在哮喘發(fā)作期間,支氣管對(duì)刺激物的易感性增高。腰果內(nèi)的某些成分會(huì)引起哮喘病人發(fā)生I型變態(tài)反應(yīng),繼而出現(xiàn)一系列臨床過(guò)敏癥狀。
2、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;
3、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發(fā)胖,但仍不宜食用過(guò)多,尤肥胖的人更要慎用;
4、腰果含有多種過(guò)敏原,對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng)。
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