牛奶是目前我們最常見(jiàn)的一種飲品，他基本上已經(jīng)是人們的生活必需品之一了，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但是，事實(shí)上，就算是牛奶，在市場(chǎng)上也被分為了很多的種類，不同的種類所具備的功效也是不同的，那么，哪種奶最有營(yíng)養(yǎng)？最有營(yíng)養(yǎng)的奶是哪種？

舒化奶：

以“細(xì)化大分子營(yíng)養(yǎng)，讓吸收更高效”的宣傳口號(hào)吸引了眾多消費(fèi)者的關(guān)注。然而真的細(xì)化了嗎?

奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等大分子它并沒(méi)有細(xì)化，依然在。而乳糖又并非大分子，又不需要細(xì)化。要說(shuō)它也立了些功勞，就是利用乳糖酶將乳糖部分分解了，這樣使得那些一喝牛奶就腹瀉、腹脹的人找到適合自己的奶。

但如果你是喝牛奶沒(méi)什么不良反應(yīng)的人，就沒(méi)必要花高價(jià)錢喝了。

高鈣奶：

牛奶補(bǔ)鈣效果好，高鈣牛奶補(bǔ)鈣效果會(huì)更好，這是大家按照常理推斷的結(jié)果。然而事實(shí)卻并非如此，牛奶補(bǔ)鈣效果好并不僅僅是其鈣的含量高，還因?yàn)榕Ｄ讨杏写龠M(jìn)鈣吸收的蛋白質(zhì)及維生素D和良好的鈣磷比等。

而人為的往牛奶里加鈣，首先是不會(huì)加的太多(從配料表可以看出，比普通牛奶只多了那么十幾毫克的鈣)，加太多會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的沉淀影響口味;其次加進(jìn)去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率。

因此到底要不要花高價(jià)錢，買那十幾毫克的鈣，我相信大家心里都有桿秤。

早餐奶：

早餐奶正在悄然的走俏，多數(shù)人認(rèn)為這個(gè)牛奶挺好喝，而且營(yíng)養(yǎng)也多，有加入了核桃的、紅棗的、原麥的、花生的不同口味，可以根據(jù)自己的喜好選擇。

然而，早餐奶其實(shí)算不上奶，仔細(xì)看就知道其實(shí)它寫的是調(diào)味牛奶。其蛋白質(zhì)的含量是》=2.3克，比牛奶的標(biāo)準(zhǔn)要低;配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等?？梢?jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值趕不上牛奶，如果真的用它來(lái)代替早餐的話，恐怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足。

其實(shí)如果我們想從牛奶中獲得的是優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、維生素A、D的話，普通牛奶就完全可以滿足了，不必花高價(jià)去買“個(gè)性化”的奶。

高溫滅菌奶：

就是我們常說(shuō)的“純牛奶”，多為枕袋包裝。采取的是大于135℃的高溫瞬時(shí)殺菌。保質(zhì)期較長(zhǎng)，一般為40天左右，甚至更長(zhǎng)，在常溫下儲(chǔ)存即可。

由于殺菌溫度高，會(huì)損失一定的營(yíng)養(yǎng)。但由于其儲(chǔ)存溫度及保質(zhì)期都沒(méi)有嚴(yán)格的要求，且方便攜帶，所以更適合外出或是旅游時(shí)飲用。

建議大家在選購(gòu)牛奶時(shí)，認(rèn)真仔細(xì)的看清標(biāo)簽，并根據(jù)自身所需買到貨真價(jià)實(shí)的牛奶。

巴氏消毒奶：

通常稱為“鮮牛奶”，有塑料袋裝和屋脊盒裝的。采取的是低于70℃的低溫消毒。保質(zhì)期較短通常不超過(guò)10天，需要在4℃下冷藏。較好的保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味，比較適合家庭食用。

1、喝牛奶的注意事項(xiàng)

牛奶會(huì)致癌嗎

有人說(shuō)牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分雖然的很豐富，但是卻有人說(shuō)喝牛奶會(huì)致癌，這是真的假的呢?日本因?yàn)橐槐Ｄ陶攘艘粋€(gè)民族，原來(lái)我們把日本稱為“小日本”，稱為“倭寇”，是因?yàn)槿毡救说纳砀咂毡楸戎袊?guó)人矮小。

可是，現(xiàn)在的日本人已經(jīng)比中國(guó)人的平均身高高，那是因?yàn)樵趲资昵?，日本政府注重營(yíng)養(yǎng)，要求每人每天必須喝牛奶，而因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以，讓原本矮小的日本人長(zhǎng)。

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)

牛奶中的蛋白質(zhì)可以合成更多的生長(zhǎng)激素，而礦物質(zhì)中的鈣可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，所以，才能使人長(zhǎng)高。我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)，喜歡喝牛奶的孩子身高都會(huì)相對(duì)高一些。

牛奶含有的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，通常情況下，大多數(shù)的人都會(huì)選擇去喝，但是有人卻說(shuō)喝牛奶會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，會(huì)致癌，一時(shí)引起熱論，也讓每天習(xí)慣喝杯牛奶的人不禁大吃一驚。

這牛奶到底還能不能喝，它究竟有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?是對(duì)身體有利還是對(duì)身體有害?這些問(wèn)題只能求助于營(yíng)養(yǎng)專家，那營(yíng)養(yǎng)專家的結(jié)論又是什么呢?

其實(shí)這條消息也不是空穴來(lái)風(fēng)，是因?yàn)榍岸螘r(shí)間美國(guó)衛(wèi)生署及哈佛醫(yī)學(xué)院曾發(fā)表一項(xiàng)報(bào)告：太多的奶制品與蛋白質(zhì)是造成骨質(zhì)疏松癥的原因之一。牛奶就是動(dòng)物蛋白。而且來(lái)自美國(guó)國(guó)家癌癥研究所研究發(fā)現(xiàn)，雌性激素、雄性激素和胰島素的生長(zhǎng)因子就是牛奶內(nèi)的主要致癌物質(zhì)，這兩個(gè)消息的曝出才引發(fā)了一系列的爭(zhēng)論。

而專家告訴我們，喝牛奶不僅不會(huì)患骨質(zhì)疏松還有助于給身體補(bǔ)鈣，骨質(zhì)疏松是因?yàn)殁}質(zhì)的流失導(dǎo)致，而牛奶當(dāng)中含有非常豐富的鈣、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，喝牛奶會(huì)增加鈣的補(bǔ)充，而且世界衛(wèi)生組織也認(rèn)為牛奶是補(bǔ)鈣的好食品。

因此，在平時(shí)牛奶喝多了可能會(huì)導(dǎo)致我們的骨質(zhì)出現(xiàn)疏松的這一現(xiàn)象，到目前為止并沒(méi)有比較科學(xué)的依據(jù)。

關(guān)于牛奶能致癌一說(shuō)，專家們更是極力否定。專家們認(rèn)為如果一些不法的商人在制作牛奶的過(guò)程中添加一些激素導(dǎo)致危害健康之外，牛奶本身是不會(huì)致癌的，而且，目前國(guó)家對(duì)牛奶生產(chǎn)也是層層把關(guān)，所以，老百姓不用擔(dān)心牛奶的問(wèn)題。專家還建議每人每天喝250毫升的牛奶為最佳。

專家還建議每人每天喝250毫升的牛奶為最佳

專家們的結(jié)論斬釘截鐵，也有理有據(jù)，但是面對(duì)如今食品污染的重重危機(jī)，這種食物究竟對(duì)健康有沒(méi)有傷害?有多大的傷害?無(wú)法考量，至于你是否還會(huì)喝牛奶那也是自己選擇的事情。

當(dāng)然建議如果繼續(xù)喝牛奶的朋友一定要選擇那些大品牌，經(jīng)過(guò)時(shí)間檢驗(yàn)證明它的品質(zhì)的奶制品，畢竟是吃進(jìn)身體的東西，吃進(jìn)去容易，想要拿出來(lái)就難了。

辟謠喝牛奶致癌“牛奶將人類送進(jìn)癌癥的墳?zāi)?”近期流傳著這樣一條消息，讓每天習(xí)慣喝杯牛奶的人不禁大吃一驚。