甜酒曲也叫米酒，在南方地區(qū)比較多見，甜酒曲可以直接飲用，也可與湯圓，糍粑，雞蛋等食材搭配沖煮，女性和孕婦對此甜酒曲對健康有好處。你知道甜酒曲有什么營養(yǎng)價值？甜酒曲應(yīng)該怎么吃嗎？接下來，就讓我們一起來看看甜酒曲有哪些營養(yǎng)以及美味吃法吧。

1、甜酒曲的簡介

甜酒曲是糖化菌及酵母制劑，甜酒曲所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。甜酒曲用于調(diào)料發(fā)酵，主要是利用甜酒曲中根霉極強的糖化性能。

1、甜酒曲的熱量表

熱量(大卡)176.00

碳水化合物(克)>38.70

脂肪(克)>0.30

蛋白質(zhì)(克)>4.80

纖維素(克)>0.00

2、甜酒曲的保存

甜酒曲應(yīng)置于陰涼干燥處密封保存，防潮防蟲。

3、甜酒曲的選購

甜酒曲應(yīng)該選購正規(guī)廠家出廠的產(chǎn)品，注意看生產(chǎn)日期，產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)，甜酒曲有粉末狀的也有塊狀的。

4、甜酒曲的功效

補血養(yǎng)血、補氣益氣、調(diào)理腸胃、開胃消食、美白、抗衰老、豐胸

5、甜酒曲的烹飪技巧

甜酒曲主要用于制作甜酒釀，在甜酒釀制作過程中，甜酒曲是主要的發(fā)酵制劑。

2、甜酒曲的營養(yǎng)價值

1.豐胸

甜酒曲做成的甜酒釀能起到豐胸的效果。

2.美白

用甜酒曲做成甜酒釀的汁液可以用來做面膜，能起到美白皮膚的效果。
      

3、甜酒曲的吃法

一、雞蛋甜酒煮糍粑

1、材料

雞蛋2個，圓糍粑1個，甜酒3大勺，冰糖（可選）

2、做法

1.甜酒加水煮沸騰幾次，不蓋蓋，讓酒味散盡

2.糍粑切小塊，下鍋煮

3.糍粑煮熟后會漂浮起來

4.雞蛋打散，淋在甜酒上煮開即可

二、甜酒湯圓

      1、材料

主料：糯米粉300g，葡萄干20g

輔料：甜酒適量，枸杞適量

　   2、做法

1.糯米粉放在碗里，加入熱水和勻，揉成面團；

2.取一小塊糯米面，弄成圓餅，再把葡萄干放在糯米面中間，封口，搓圓；

3.全部的糯米粉按照同樣的方法做成葡萄干湯圓；

4.燒開一鍋水，放入湯圓，煮一會兒后放入甜酒；

5.等到湯圓煮到飄起來就差不多熟了，此時可以放入一些泡洗過的枸杞。

小訣竅

1.和糯米粉要用熱水，這樣比較容易成形。

2.甜酒湯圓的做法并不難，枸杞可加可不加。