夏天到了，天氣熱了，胃口也隨著溫度上升變得越來越差，天天都覺得口渴難耐，吃東西的熱情都降了不少，今天在菜場(chǎng)上聽菜販說，天氣熱了買菜的人都變少了，這才察覺到原來不止是我沒了胃口，天氣熱大家都不想做飯、吃飯了，在外面隨便對(duì)付一餐是一餐，方便是方便，可總覺得少了些營(yíng)養(yǎng)，夏天到了不想吃飯，不妨趁機(jī)變些花樣吧，下面介紹些既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又補(bǔ)充能量，還能開胃消食，減肥瘦身的食材及做法。

1、蔬菜沙拉

蔬菜能做沙拉的主要還是生菜、紫甘藍(lán)、圣女果、黃瓜、玉米、沙拉醬、橄欖油這幾種組合，開胃爽口兩不誤，蔬菜沙拉在食材選擇上要用心，夏天很容易挑選到不新鮮的食材，所以購(gòu)買時(shí)需要挑選，蔬菜都比較容易處理通常洗凈切好即可，玉米剝粒后需要煮熟，沙拉醬可以自制也可以購(gòu)買甜味蔬菜沙拉可以放甜沙拉醬，做成咸味的蔬菜沙拉可以只加橄欖油、鹽、魚露涼拌即可，夏天蔬菜做涼菜也是不錯(cuò)的選擇。

2、水果沙拉

水果可以做成沙拉的很多，比如菠蘿、蘋果、獼猴桃、橘子、香蕉、梨子、草莓、桃子、火龍果等等，可以用應(yīng)季水果來做成沙拉，當(dāng)然如果不愛吃沙拉，也可以直接啃水果，也是不錯(cuò)的選擇，夏天有些水果不適合做成沙拉，比如西瓜、櫻桃之類的，水分高，容易揉爛變質(zhì)的食物通常不適合做沙拉，因?yàn)檫@樣營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨水分的流失而流失，而沙拉也容易隨水分一起被沖掉。

3、各種粥湯

夏天很適合喝湯、粥，比如綠豆、紅豆、銀耳湯，白粥、青菜粥粥、皮蛋廋肉粥、水果粥等等，根據(jù)自己的喜好選擇喜愛的食材，不妨試試將其做成美味的羹湯食用，胃口不好也是能喝下一碗的。

4、冷飲甜點(diǎn)

冷飲甜點(diǎn)是夏天必備的選擇，你可以自己做冰沙澆上自制果醬，也可以買做好的冷飲甜點(diǎn)，當(dāng)然如果家里有榨汁機(jī)，不妨自己買點(diǎn)水果榨汁當(dāng)冷飲，做些果脯、果醬配甜點(diǎn)，在如今不斷上漲的物價(jià)中，擁有好手藝，既能體會(huì)來自廚房的小清新，又能節(jié)約不少在外的冷飲甜點(diǎn)費(fèi)用，何樂而不為呢。

5、飯菜一體

如果你吃膩了大白米飯，不妨將主食變一變，做個(gè)壽司、紫菜包飯，配上一些清新的小涼菜，胃口自然不會(huì)離家出走，通常做壽司的材料有黃瓜、火腿、壽司醋（蘋果醋）、糖、胡椒、肉松、紫菜苔、米飯，米飯蒸好后加入壽司醋、糖、鹽、胡椒攪拌均勻，然后平鋪在紫菜上，米飯鋪好后中間放上黃瓜、火腿、肉松，少量沙拉醬，用卷壽司的竹簾將其卷起捏實(shí)，刀兩面沾水迅速切好壽司，再逐個(gè)點(diǎn)綴些沙拉醬在壽司塊兒上即可。