毛豆和黃豆是兩種不同的食物，不過這兩種食物是有淵源的，雖然味道和吃法不一樣，但是這是同一種植物，毛豆就是黃豆的小時候，那么毛豆和黃豆一樣嗎？毛豆的營養(yǎng)功效是什么？毛豆和黃豆是不一樣的，營養(yǎng)功效有很大的差別，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、毛豆和黃豆一樣嗎

1、毛豆就是黃豆,是還未完全成熟的黃豆。毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。

2、黃豆和毛豆其實就是一種植物,只不過區(qū)別在于毛豆是新鮮連莢的黃豆,而黃豆則是去莢后曬干的毛豆。

2、毛豆的營養(yǎng)功效

1、毛豆中含有豐富的不飽和脂肪酸,能起到降膽固醇的作用。

2、毛豆有健脾益氣、清熱潤燥的作用?，F(xiàn)在南方悶熱蒸人,適量進(jìn)食毛豆,有助消除疲乏。而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究則發(fā)現(xiàn),毛豆中的鉀含量很高,可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失。

3、毛豆含有豐富的食物纖維,能改善便秘。

4、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。

5、毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。

6、毛豆具養(yǎng)顏潤膚、改善食欲不振與全身倦怠及減肥的功效。

7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂的作用。

8、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,能保證寶寶大腦和視網(wǎng)膜的正常發(fā)育。

3、吃毛豆的注意事項

1、禁忌人群

一般人群均可食用，尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。

2、烹飪禁忌

一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

3、食用禁忌

毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。