涼面，又名過(guò)水面。是一種夏天人們經(jīng)常吃的食物，雖然做法不復(fù)雜，但是味道非常美味，在夏天吃絕對(duì)是一大享受。那么涼面有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？涼面應(yīng)該如何保存？涼面應(yīng)該怎么做呢？今天，就給大家介紹一下涼面的相關(guān)知識(shí)，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、涼面的簡(jiǎn)介[/biaoti

涼面，又名過(guò)水面，是一種少數(shù)民族特有的面食，在世界范圍內(nèi)流傳?，F(xiàn)在在便利店也以盒裝形式出售給消費(fèi)者，讓人們更快捷享受到?jīng)雒娴奈兜?，是夏季人們不可缺少的一款美食?

1、涼面的熱量表

熱量(大卡)167.00

碳水化合物(克)>33.30

脂肪(克)>1.70

蛋白質(zhì)(克)>4.80

纖維素(克)>0.20

2、涼面的保存

涼面買(mǎi)回來(lái)，應(yīng)該趁早吃或者放置在冰箱里保鮮。

3、涼面的選購(gòu)

好的涼面，取決于質(zhì)量好，有柔勁的面條，就能做出好吃的涼面。

4、涼面的功效

開(kāi)胃消食、減肥

5、涼面的烹飪技巧：

涼面在炒時(shí)，不宜炒太熟，不然會(huì)破壞里面的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、涼面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.減肥功效

涼面和蔬菜一起拌著吃，熱量比較低，能起到減肥功效。

2.增強(qiáng)食欲

涼面適合炎炎夏日，天氣比較炎熱，人們胃口不佳，吃涼面可以增進(jìn)食欲。

3、重慶涼面做法

1、準(zhǔn)備一份面條（買(mǎi)來(lái)的

2、開(kāi)鍋下水煮熟撈出瀝干水分，備用。

3、用熟油把面條攪拌均勻，防止粘連，利用風(fēng)扇吹涼。

4、然后在盆子里放糖醋醬油和蒜末，香菜。

5、放點(diǎn)黃瓜絲。

6、最后放紅油和辣椒油（我用的重慶辣料）

7、攪拌均勻，放在盤(pán)子里。

8、撒上熟芝麻，切片西紅柿