大家都知道,綠豆芽是綠豆長出來的芽苗,經(jīng)常吃綠豆芽能起到清熱降火的作用。綠豆芽的家常做法很多,也有很高的營養(yǎng)價值,以其他食物相搭配一起食用對人體健康有很大的好處。那么綠豆芽有什么營養(yǎng)價值?常吃綠豆芽有什么好處?讓我們一起來看看吧。
別名:豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、芽心
1.清熱解暑
中醫(yī)認為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒,利尿除濕,解酒毒熱毒。
2.消除緊張
綠豆芽具有保護肌肉、皮膚、血管的作用,消除緊張綜合征。
3.治療口腔潰瘍
容易口腔潰瘍,和缺乏維生素B2有關(guān)。而綠豆芽富含維生素B2,是預(yù)防和治療口腔潰瘍很好的食物。
4.防治便秘
綠豆芽富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
5.減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
6.減肥
綠豆芽產(chǎn)熱少,不易形成脂肪堆積皮下。美國人很推崇綠豆芽,認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
7.美膚祛斑
綠豆在發(fā)芽的過程中,其中所含的維他命C會增加很多,且植物性蛋白、鈣質(zhì)、磷等礦物質(zhì)也在增加。這些物質(zhì)不僅是人體生長所需的重要部分,同時還是淡斑的主要成分。并且經(jīng)常吃豆芽還能起到保持肌膚彈性,防止皺紋產(chǎn)生的目的,這對于防止黑色素的生成發(fā)揮重要的作用,乃養(yǎng)顏嫩膚之佳品。
相宜
綠豆芽+鴨肝綠豆芽和鴨肝一起吃;可以清熱去火
綠豆芽+冬瓜綠豆芽和冬瓜一起吃;可以清熱解毒
綠豆芽+黃瓜綠豆芽和黃瓜一起吃;可以消火利尿
綠豆芽+醋綠豆芽和醋一起吃;可以消毒殺菌
綠豆芽+蛤蜊綠豆芽和蛤蜊一起吃;可以清熱解暑、利水消腫
綠豆芽+雞肉綠豆芽和雞肉一起吃;可以降低心血管疾病
綠豆芽+韭菜綠豆芽和韭菜一起吃;可以解毒、補腎
綠豆芽+胡蘿卜綠豆芽和胡蘿卜一起吃;可以排毒瘦身
相克
綠豆芽+豬肝綠豆芽不能和豬肝一起吃;會降低營養(yǎng)價值
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