昨天開(kāi)始就到了驚蟄節(jié)氣了，那么你知道驚蟄節(jié)氣的時(shí)候我們要吃哪些傳統(tǒng)食物養(yǎng)生呢？驚蟄的養(yǎng)生食譜又有哪些呢？下面就一起跟隨小編來(lái)看看吧。驚蟄是24節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲春時(shí)節(jié)的開(kāi)始。驚蟄即意味著蟄伏的動(dòng)物在這個(gè)節(jié)氣驚醒，包括狗熊、蛇、青蛙、蟲(chóng)子等等。作為我國(guó)24節(jié)氣之一，驚蟄有著眾多的傳統(tǒng)習(xí)俗。那么，您知道驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物嗎？小編告訴你不同地區(qū)驚蟄食俗可謂是大有不同哦！大家一起去看看吧！

1、驚蟄吃什么食物

1.玉米

在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶(hù)戶(hù)要吃“炒蟲(chóng)”，“蟲(chóng)”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲(chóng)了，吃炒蟲(chóng)了！”盡興處還要比賽，誰(shuí)吃得越快，嚼得越響，大家就來(lái)祝賀他為消滅害蟲(chóng)立了功。其實(shí)“蟲(chóng)”就是玉米，是取其象征意義。

2.梨子

驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲(chóng)別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個(gè)季節(jié)食用。

3.蛋

民間還有驚蟄吃蛋的說(shuō)法，據(jù)說(shuō)是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會(huì)傷人了。而經(jīng)過(guò)演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。

4、醪酒

春天到來(lái)，人的全身汗毛孔也開(kāi)了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶(hù)戶(hù)喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。

5.炒豆

在陜西，一些地區(qū)過(guò)驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲(chóng)子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。

黃豆真的是價(jià)廉物美，對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護(hù)心臟，預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。

6.煎餅

在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲(chóng)。

煎餅因是用原糧制作，麩皮沒(méi)有去掉，所以營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。有人認(rèn)為，食用煎餅需要較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有益于保持視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)神經(jīng)的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

2、驚蟄養(yǎng)生食譜

冰糖梨粥

原料：大米150克、梨一個(gè)，大棗五個(gè)、枸杞二十粒，冰糖適量。

做法：大棗和枸杞洗凈，用水泡20分鐘。大米淘洗干凈，梨洗凈去皮去核，切成小塊，大棗去核切成小塊。鍋里放入適量水，加入大米和大棗，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，邊煮邊攪拌。煮20分鐘后，加入切好的梨塊，繼續(xù)煮半小時(shí)。待粥煮熟后，加入枸杞和冰糖攪勻，再煮兩三分鐘即可。

桂花梨汁龜苓膏

原料：雪梨一個(gè)，龜苓膏粉、椰奶、糖桂花適量。

做法：龜苓膏粉先用60毫升涼開(kāi)水?dāng)嚢枞诨_(kāi)。將300毫升熱開(kāi)水慢慢倒入，不斷攪拌均勻。接著放入不銹鋼鍋中煮至黏稠狀態(tài)，倒入有蓋子的耐熱容器，等待自然冷卻。冷卻后放入冰箱，冷藏就能成型。取出龜苓膏，用小刀劃成方塊狀倒入玻璃盛器。將雪梨切丁放在龜苓膏上，倒入椰奶。最后均勻淋上糖桂花即可。

梨汁蔬菜沙拉

原料：胡蘿β半根，黃瓜2根，紅椒半個(gè)，雞蛋1枚，雪梨1個(gè)。

做法：黃瓜、胡蘿卜分別洗凈切絲，加適量的鹽和白糖腌制。青紅椒各半個(gè)切絲，如果吃不慣生的青紅椒可以用開(kāi)水燙一下。雪梨去皮，一半切絲后加白糖腌制一會(huì)兒，另一半用料理機(jī)榨汁后過(guò)濾掉渣備用。雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散，平底鍋內(nèi)刷一層花生油將雞蛋液攤成蛋餅盛出，晾涼后切絲備用。在過(guò)濾好的梨汁里加一小勺鹽、一大勺香醋、一點(diǎn)點(diǎn)香油和適量的芥末油后調(diào)勻。將所有材料混合后，澆上調(diào)料汁腌制半小時(shí)后，即可食用。