夏威夷果是生活中很常見的堅(jiān)果食物，適當(dāng)吃夏威夷果可以為健康帶來不少的好處，但是吃夏威夷果也有許多要注意的地方，那么夏威夷堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？夏威夷果有什么養(yǎng)生功效？夏威夷堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多，下面就來詳細(xì)了解具體情況吧。

1、夏威夷堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

夏威夷果（澳洲堅(jiān)果）果仁營(yíng)養(yǎng)豐富（呈奶白色），其外果皮青綠色，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70%左右，蛋白質(zhì)9%，含有人體必需的8種氨基酸，還富含礦物質(zhì)和維生素。夏威夷果（澳洲堅(jiān)果）果仁香酥滑嫩可口，有獨(dú)特的奶油香味，是世界上品質(zhì)最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界堅(jiān)果之王”之美稱，風(fēng)味和口感都遠(yuǎn)比腰果好。夏威夷果（澳洲堅(jiān)果）除了制作干果外，還可制作糕點(diǎn)、巧克力、食用油、化妝品等。

夏威夷果其功效主要為：調(diào)節(jié)血脂和益智作用，非常適合老年人或血脂不好人的滋補(bǔ)食品。

夏威夷果是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅(jiān)果，也稱澳洲堅(jiān)果或火山豆，味道香甜可口。夏威夷果營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富，其含油量高達(dá)60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸，有“干果皇后”的美味食品，當(dāng)然，夏威夷果的作用不僅體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，其調(diào)節(jié)血脂的作用也很好，非常適合老年人或血脂不好人的滋補(bǔ)食品。

權(quán)威研究顯示，減少膳食脂肪和膽固醇攝入量，適當(dāng)增加單不飽和脂肪酸攝入對(duì)高血壓人群降低血脂水平，控制血壓是很有效的。而夏威夷果證實(shí)了富含單不飽和脂肪酸，具有調(diào)節(jié)高血脂大鼠血脂水平的作用。受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白b（apoB）明顯下降，載脂蛋白a1（apoa1）明顯升高，在Ⅱ型高脂血癥患者中血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白B均明顯下降，而且這種作用可持續(xù)至少4周。因此，減少膳食膽固醇和飽和脂肪酸攝入、適當(dāng)增加含單不飽和脂肪酸的夏威夷果等食品攝入，能有效減少高膽固醇血癥及心血管疾病的發(fā)生。擁有與夏威夷果調(diào)節(jié)血脂作用的另一種干果就是苦杏仁，它也含有大量的單不飽和脂肪酸。

2、夏威夷果的選購技巧

1、挑選個(gè)頭大的，大顆果實(shí)生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，富含更多的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、挑選果實(shí)飽滿的，飽滿的果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味更佳。

3、注意顏色，外果皮青綠色，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，呈褐色。

4、聞聞香味，是否清香，越清香當(dāng)然越好。

5、選用機(jī)器開口的東林果實(shí)，開口長(zhǎng)更好剝?，F(xiàn)在我們所食的夏威夷果都是經(jīng)過加工的，都會(huì)有裂口，可以從裂口上看到果肉，如果是白的應(yīng)該就是好的，如果是棕色或其他的話就是壞的，或者是不夠新鮮的果實(shí)。