在秋天的時候,各種魚類都在為過冬做準備,因此這個季節(jié)的魚類食物最為肥美,特別是泥鰍,營養(yǎng)價值在這個時候是最高的,而且味道也是最佳,那么泥鰍的營養(yǎng)功效有哪些?秋季吃泥鰍的好處是什么?下面就來詳細了解泥鰍的營養(yǎng)價值吧。
1.補中益氣:用于脾虛體弱,形體消瘦,乏力。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究測定,泥鰍肉質(zhì)細嫩鮮美,而且每百克可食部分的蛋白質(zhì)含量高達18.4-22.6克,比一般魚類都高;并且還含有脂肪2.8-2.9克,熱量100-117千卡,鈣51-459毫克,磷154-243毫克,鐵2.7-3.0毫克,以及維生素B1、B2和煙酸。這些含量也遠比一般的魚、肉類要高,而泥鰍中人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高,還含有大量維生素,與其它魚類相比較高。因此,泥鰍有大補的功效。如果感覺體虛、乏力,可多吃泥鰍。
2.除濕退黃:用于小便不利,黃疸。因為泥鰍有利水的功效,所以,如果出現(xiàn)小便不利的情況建議多吃泥鰍
3.益腎助陽:用于腎陽不足之陽痿。
研究發(fā)現(xiàn):泥鰍有養(yǎng)腎生精的功效。成年男子常食泥鰍可滋補強身,增強精力。據(jù)專家介紹,泥鰍中富含賴氨酸,而賴氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鰍不但能促進精子形成,還有助于提高精子的質(zhì)量。
4.祛濕止瀉:用于濕盛泄瀉。
如果有孩子睡熟后出虛汗的狀況,可以給孩子煮泥鰍湯喝,具有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效,適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良而盜汗的小兒食用,可以一周吃2-3次,有助于生長發(fā)育。
5、有益于心血管。
泥鰍所含脂肪成分較低,而且膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,非常有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鰍具有很好的進補和食療功用,一般的人群都可以食用。泥鰍經(jīng)過春天的養(yǎng)育,到了夏令初秋的天熱時節(jié),肉質(zhì)最為肥美,并有重要的保健食療功效,故民間有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”之說。
6、減少酒精對肝臟的傷害。
泥鰍還有一個神奇的功效,那就是可以醒酒,而且還可以減少酒精對肝臟的傷害,常喝酒的人應(yīng)該多吃泥鰍。
泥鰍雖小,但是渾身都是寶,在魚類中也算是營養(yǎng)價值很高的,而且,泥鰍還可入藥,可以治療很多疾病,實在是不可多得的養(yǎng)生食材,現(xiàn)在正值秋天,正是泥鰍最肥美的季節(jié),建議多吃泥鰍。
材料:泥鰍,50g千張,干紅辣椒,花椒,姜蒜,香菜,醬油、醋,白糖,鹽,味精,豆瓣醬。
做法
1、泥鰍的內(nèi)臟不用去。因為泥鰍周身都是寶,頭和內(nèi)臟、苦膽在加熱成熟過程中,所含有的藥用成分慢慢溢出滲透在泥鰍肉及湯中,在吃泥鰍肉喝湯的同時,具有了食療作用。
補脾胃,用于腹瀉、消渴等癥;補腎,用于陽痿早泄等癥;祛濕,用于黃疸、皮膚病等癥。
2、泥鰍買回來,放滴了油的清水里養(yǎng)一天,讓其吐凈泥沙,用鹽搓凈泥鰍表面的粘液,用清水沖洗干凈備用。
3、熱鍋下油,油熱后,加老干媽,豆瓣醬炒香。再放入紅辣椒,花椒,姜蒜煸炒。
4、鍋里倒入適量清水,加醬油,醋,白糖燒開。
5、把泥鰍倒入煮沸的鍋里,馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鐘左右。
6、再沿鍋邊下千張,再慢火約15分鐘,煮至泥鰍肉易脫骨。
7、沙鍋放火上加熱,倒入煮好的泥鰍和千張。加適量鹽,味精調(diào)味。拌入香菜。
材料:豆腐,泥鰍,姜,蒜,腐乳,青蒜段。
做法
1、熱油爆香姜,蒜(都是拍破)。
2、另取大盆倒進涼水,下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火。
3、煮開撈干凈浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒鹽大火燒開轉(zhuǎn)中火。
4、兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘。
5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以開動了。
做法
1、將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養(yǎng)一天,讓其吐盡腹中的雜物。
2、將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中,然后撒入一大把鹽,立刻將容器蓋上,泥鰍會在鹽的作用下?lián)潋v的很厲害,過了一會基本就會沒力氣了,打開蓋子,將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用。
3、將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油,改成小火,等油熱了(不要太熱)。
4、放入干辣椒、蔥姜,還是小火煸炒出香味。
5、放入大醬小火煸炒到大醬出香味,改大火放入料酒、醬油和十三香爆出香味。
6、放入一碗清水,只要能沒過泥鰍魚的量就可以,燒開。
7、湯開后放入泥鰍魚蓋上鍋蓋。
8、等到鍋再次大開的時候,中火燉10分鐘,然后打開蓋子中大火將湯汁收濃稠后,撒上香菜就可以關(guān)火了。
材料:泥鰍、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、鹽、味素。
做法
1、用高鹽水沁泡泥鰍半小時以上(活的泥鰍)使其吐出腹內(nèi)的泥土。
2、泡椒姜蒜切末。泡椒泥鰍3、鍋內(nèi)放油下泡椒姜蒜切末炒香。
4、下泥鰍煸炒片刻。
5、放花椒的水、料酒、鹽、味素(可以放適量的肉醬或辣醬)燒四五分鐘后調(diào)味,不宜久燒,泥鰍易爛會。泥鰍鮮嫩,泡椒味濃,典型的川味菜。
1、買來泥鰍魚后,放入已撒入鹽的清水中1-2小時后,將泥鰍魚放入另一干凈盆內(nèi)。按一斤魚2-3個雞蛋的比例,把生雞蛋蛋清和蛋黃攪好,放入盆內(nèi)。待泥鰍魚將蛋液吃凈后,再做魚味更美。
2、做魚時,魚同涼水一同倒入鍋內(nèi)。水慢慢燒熱至開鍋,這樣把魚慢慢燒死、燉爛。在燉時加入幾片臘肉片,味道更佳。
3、如果做回鍋魚,把燉熟的泥鰍魚和湯分開放置。炒勺放置火上燒熱,放入植物油燒開后,將魚放入勺內(nèi)煎一陣子后,放入鹽、醬油和其他調(diào)味料,再把魚湯倒入勺內(nèi),燒開鍋后即可食用,此時別有風味,鮮美異常。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起