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粽葉怎么處理？粽葉要煮嗎？[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 15:27 粽葉粽子 大中小

端午節(jié)即將來臨，肯定少不了要吃粽子。在家自己包粽子的話，就需要自己準(zhǔn)備粽葉，為了使粽葉在包粽子的時(shí)候更加的有韌性，不至于在包的時(shí)候粽葉破裂導(dǎo)致糯米漏掉，那粽葉該怎么處理呢？粽葉是需要煮嗎？

粽葉怎么處理？粽葉要煮嗎？(1)

1、可以煮

將準(zhǔn)備的粽葉的葉柄剪掉，如果該粽葉是干粽葉，則需要先將其放于清水中浸泡一晚，然后將粽葉的兩面都清洗干凈，不管是用手擦還是用清洗工具洗，都需要用小一點(diǎn)的力度，不易將粽葉損害；而如果選用的粽葉是新鮮的粽葉的話，則只需要清洗干凈即可，不需要浸泡。然后將鍋中的適量清水燒開再關(guān)火，將粽葉放于水中燙3分鐘左右，粽葉變軟，即可取出。

粽葉怎么處理？粽葉要煮嗎？(2)

2、可冰凍

將新鮮的粽葉泡在水里，并用干凈的布順著粽葉頭向粽葉尾擦洗，不僅方便，還能洗的更加的干凈。洗干凈的粽葉要沾點(diǎn)水分，并圍成圓圈，注意不要太大力，以免將其筋折斷。然后將其裝進(jìn)干凈的袋子里，再放于冰箱的冷凍室里，至少要冷凍一晚，如果要用，需提前拿出，放于盆中讓其自動(dòng)解化。

粽葉怎么處理？粽葉要煮嗎？(3)

3、使用前

在只用粽葉之前，不管是先將粽葉煮一下，還是將粽葉從冰箱的冰凍室中拿出來化解，都需要接著將處理好的粽葉放于清水中浸泡，隨泡隨用。另外，用冰凍粽葉的方法比煮粽葉的方法更可取，應(yīng)該冰凍法使粽葉更保有清香，使之后煮出的粽子也帶有粽葉的清香味。

粽葉怎么處理？粽葉要煮嗎？(4)

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