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五谷雜糧粉怎么吃最好?五谷雜糧粉營養(yǎng)吃法有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 17:09 雜糧血糖糖尿病

我們生活中有很多食物,不同的食物有不同的營養(yǎng)價值,有的食物吃了能預(yù)防疾病,有的食物吃了能補充人體所需的能量,相信大家應(yīng)該都吃過粗糧,經(jīng)常吃粗糧有什么好處呢?怎樣吃粗糧的營養(yǎng)價值更高呢?下面,給大家具體介紹一下五谷雜糧粉營養(yǎng)吃法。

五谷雜糧粉怎么吃最好?五谷雜糧粉營養(yǎng)吃法有哪些?(1)

1、五谷雜糧粉

1.血糖正常,對雜糧消化得不太好,但又想得到雜糧中營養(yǎng)成分的人,或者不便烹調(diào)雜糧的人,可以選擇雜糧糊糊,替代部分精白米、精白面粉的主食。也可以用雜糧糊來替代白米粥,起到補充營養(yǎng)的作用。

2.雜糧糊粉烹調(diào)簡單,飽腹感高,適合用作血糖正常者的加餐食物或夜宵選擇,比餅干、點心、方便面等食物有利于控制體重。

3.糖尿病患者如果要選用雜糧食物,最好用雜糧飯或者整粒煮的雜糧粥(必須含有較多燕麥或雜豆),不要用雜糧粉沖糊來替代主食。

4.和豆?jié){、牛奶相比,雜糧粉沖糊的血糖反應(yīng)要高很多,所以糖尿病患者不能用它來替代早餐吃的豆?jié){和牛奶。

5.如果必須用雜糧糊粉來作為糖尿病患者的主食,那么建議用大量豆?jié){和牛奶來配合,以便降低餐后的血糖反應(yīng)。在雜糧粉中配合一定比例的黃豆粉也可以達(dá)到類似的效果。

2、五谷雜糧粉飲食禁忌

1.消化能力有問題的人

消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧,因為這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。

提醒:有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥類,因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣。

2.貧血、少鈣的人

谷物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質(zhì),尤其抑制鐵質(zhì)的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五谷飯一起吃,才不會吸收不了鈣質(zhì)。

另外,紅肉所含的血基質(zhì)鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果為了健康一味吃五谷雜糧,會很糟,有些人因為雜糧吃太多,貧血一直無法改善。

女性也是一樣,如有貧血問題,又喜歡吃雜糧,一定要補充紅肉,一天的肉類來源有一半必須是紅肉。

3.腎臟病人

腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高,當(dāng)成主食容易吃多,病人身體無法耐受。

一位在醫(yī)院負(fù)責(zé)慢性腎臟病人的醫(yī)生表示,不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時,回家趕緊舍棄白米飯,換吃五谷雜糧,想重振健康;結(jié)果三個月后回診,抽血檢測,發(fā)現(xiàn)病人的鉀、磷突然飆高,仔細(xì)問才知道病人反被聰明誤的作法。

4.痛風(fēng)病人

痛風(fēng)病人吃多豆類,會引發(fā)尿酸增高,五谷當(dāng)中的豆類攝取份量就要降到最低。

精彩推薦:孕婦腸胃濕熱吃什么五谷雜糧是首選

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