紅豆雙皮奶是夏天的時候很多人都喜歡吃的一道甜品，然而大多數(shù)人并不會做這道美味的甜品。那么紅豆雙皮奶怎么做？紅豆雙皮奶的做法是怎樣的呢？下面就讓我們一起來學(xué)一學(xué)吧。

1、準(zhǔn)備工作

需要準(zhǔn)備的食物和廚具包括有全職牛奶、雞蛋、紅豆、蒸鍋。首先我們需要把紅豆做成蜜紅豆，最便捷的方法就是將紅豆清洗干凈之后用水浸泡兩三個小時，然后倒入高壓鍋中煮爛，最后加入蜂蜜或者白糖調(diào)味即可。

2、方法步驟

紅豆雙皮奶的具體方法步驟如下：

（1）首先把全脂牛奶倒入一個大碗中，并蓋上保鮮膜放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘左右；

（2）蒸好之后將牛奶放涼，此時牛奶上會有一層奶皮，用筷子沿著碗邊將奶皮輕輕撥開一點(diǎn)，把牛奶緩緩倒出，但需留一點(diǎn)在碗底；

（3）把雞蛋的蛋清分離出來和白糖一起放入倒出的牛奶中，攪拌至均勻；

（4）把攪拌好的牛奶用篩子過濾一遍，然后把過濾好的牛奶沿碗邊輕輕倒回有奶皮的碗中，奶皮會自動浮起來；

（5）在碗上蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中用大火蒸15分鐘之后關(guān)火再燜兩分鐘即可；

（6）最后將做好的蜜紅豆淋一勺在雙皮奶上，放入冰箱冷藏一會兒就可以取出食用了。

3、烹飪技巧

一、牛奶選用全脂牛奶才能起皮，購買和選用食材時一定要注意。二、在制作過程中，凡是涉及到奶皮時，動作一定要輕緩，否則容易導(dǎo)致牛奶和奶皮沖撞倒一起起塊，破壞了奶皮原有的形態(tài)。三、起奶皮后倒牛奶時需要留一點(diǎn)牛奶在碗里，這樣做奶皮就不容易粘在碗上而浮不起來。