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毛豆炒肉怎么炒好吃?毛豆炒肉的做法[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 15:38 毛豆

毛豆炒肉是一道非常美味的家常菜,很多人都十分喜愛(ài)。這道菜不僅美味可口做起來(lái)也非常容易上手,那么毛豆炒肉的做法是什么?毛豆炒肉怎么炒好吃呢?趕緊來(lái)學(xué)一學(xué)這道美味的菜肴吧!

毛豆炒肉怎么炒好吃?毛豆炒肉的做法(1)

1、準(zhǔn)備工作

首先需要準(zhǔn)備的食材包括有毛豆、豬肉、干辣椒、生粉、蒜、姜、糖、鹽。首先我們需要將毛豆剝?nèi)ネ鈿?,然后用清水淘洗干凈并瀝干水分,再將豬肉洗凈,切成肉絲,還要把蒜、姜、干辣椒切成丁。把這幾樣樣食材分別放在碗中待用。

毛豆炒肉怎么炒好吃?毛豆炒肉的做法(2)

2、方法步驟

毛豆炒肉的具體方法如下:

(1)在裝肉絲的碗中加入生粉、料酒、鹽,并攪拌均勻;

(2)往鍋中倒入油,等到油熱了之后倒入蒜、姜以及干辣椒爆香;

(3)接著倒入攪拌好的肉絲,翻炒滑熟,然后撈出;

(4)在鍋內(nèi)倒入毛豆并加入鹽和糖,用大火翻炒一會(huì)兒,添適量水蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮;

(5)一勺生粉加水兌成汁,等到鍋內(nèi)水分快燒干時(shí)將生粉水倒入鍋中,最后收汁起鍋即可。

毛豆炒肉怎么炒好吃?毛豆炒肉的做法(3)

3、烹飪技巧

一、提前用調(diào)料將肉腌制起來(lái),可以讓味道融入肉里面。二、如果喜歡吃爛一點(diǎn)的毛豆或者擔(dān)心毛豆難炒熟,可以先將毛豆用開水煮五分鐘左右,這樣再炒毛豆就比較容易爛了。三、覺(jué)得毛豆比較難剝,可以將新鮮未去殼的毛豆用開水煮一會(huì)兒,等毛豆涼了之后再剝就比較容易了。

毛豆炒肉怎么炒好吃?毛豆炒肉的做法(4)

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