癌癥已經(jīng)成為了威脅人類(lèi)生命健康的三大殺手之一，而癌癥的種類(lèi)也有很多，并且其中有很多類(lèi)型都是突然爆發(fā)的，沒(méi)有什么前兆，所以后期治療可能也會(huì)比較苦難，所以預(yù)防癌癥是很重要的。那么，一般吃哪些食物最容易得癌癥？預(yù)防癌癥吃什么食物好？

1、三類(lèi)食物最易致癌

1、燒烤食品

因?yàn)榭救庥椭喾N致癌物，明火燒烤時(shí)，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)？？多環(huán)芳烴，包括苯并芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。當(dāng)致癌物通過(guò)烤肉進(jìn)入人體消化道或呼吸道蓄積后，就很容易誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等。相關(guān)資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛(ài)吃燒烤食品的女性高出2倍。

2、膨化食品

多吃易致重金屬超標(biāo)。膨化食品含有重金屬，一是加工這類(lèi)食品往往要加入膨松劑之類(lèi)的添加劑，二是食品在加工過(guò)程當(dāng)中是通過(guò)金屬管道的，金屬管道里通常會(huì)有鉛、錫合金，在高溫下，這些鉛容易汽化，汽化后的鉛就會(huì)污染膨化的食品。

正確的飲食對(duì)于身體的健康是非常重要的。如果在平時(shí)我們過(guò)多的食用膨化食品就會(huì)導(dǎo)致鉛的逐漸堆積，當(dāng)血液和骨骼中的鉛越來(lái)越多，就很難自然的代謝。當(dāng)有害重金屬累積到一定量的時(shí)候，就會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害，尤其會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知障礙或思維能力下降。

此外，有些膨化食品表面還添加氫化油脂，烘焙的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，產(chǎn)生的反式脂肪酸就會(huì)越多。最終可導(dǎo)致肥胖癥、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態(tài)反應(yīng)性鼻炎、部分惡性腫瘤、癡呆癥等的發(fā)生率增高。

3、油炸食品

過(guò)多的食用油炸食品會(huì)導(dǎo)致人生病頭腦不靈光。油炸食品的油使用次數(shù)多了，會(huì)成為我們俗稱(chēng)的“千滾油”。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會(huì)對(duì)人體造成很大危害。如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心腦血管病和多種癌癥的危險(xiǎn)。

2、防癌吃什么食物好

1、茄子皮

很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強(qiáng)，其效力甚至超過(guò)了抗癌藥物干擾素。

2、豆腐渣

膳食纖維、鈣等營(yíng)養(yǎng)素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調(diào)味料攪拌均勻后煎餅吃，對(duì)預(yù)防血黏度增高、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)、腸癌等的發(fā)生都非常有利。

3、菜根

香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等疾病的理想食品。

4、橘絡(luò)

有些人吃橘子是會(huì)把橘子“脫光光”，你知道嗎？橘絡(luò)中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血，有助于減少高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。

3、預(yù)防癌癥生活習(xí)慣

1.素

事實(shí)證明，蔬果纖維的足量攝入，能夠防止結(jié)直腸癌，以及減少食道癌、乳腺癌等多種癌癥的并發(fā)率。還要給大家推薦的是，西紅柿能減少前列腺癌的發(fā)病率；豆芽、卷心菜和西蘭花等可減少消化系統(tǒng)上癌癥的發(fā)病率；大蒜、洋蔥、草莓均有對(duì)抗腫瘤的成分。

2.爛

相關(guān)研究證實(shí)，葉黃素、番茄紅素和胡蘿卜素不怕加熱，熟吃比生吃的抗癌效果更好。特別是類(lèi)胡蘿卜素含量豐富的西紅柿、胡蘿卜，和西蘭花以及十字花科的蔬菜等等。而且生胡蘿卜中的類(lèi)胡蘿卜吸收率大約百分之三到四，將其搗碎或煮熟后，此吸收率可提高四至五倍。西蘭花加熱至60度，抗癌效果最好，可減少皮膚癌、膽囊癌、肺癌、胃癌和食管癌的發(fā)病率。

3.少

某項(xiàng)研究證實(shí)，吃得飽比只吃八分飽患癌概率要大，如果暴飲暴食再加酗酒抽煙，容易患有胰腺癌、胃癌、食道癌等消化系統(tǒng)癌。建議大家吃飯定時(shí)，持續(xù)時(shí)間最少20分鐘，以便大腦及時(shí)接收吃飽信號(hào)。另外，細(xì)嚼慢咽，多吃容易飽腹、粗纖維的食品，如魔芋、豆類(lèi)等等。

4.雜

預(yù)防癌癥最好方法是飲食均衡，有葷有素，不偏食挑食，不食用過(guò)分寒涼或燥熱的食品。搭配得當(dāng)，特別使色彩豐富的食物均是抗癌的特效藥。有專(zhuān)家組織明確表示過(guò)，無(wú)任何單一食物能預(yù)防癌癥，雖然很多研究證實(shí)，植物性的食物所含某些營(yíng)養(yǎng)成分，有一定的抗癌效果，但并不意味著單吃效果好。建議大家的食譜上，三分之二的食物選自蔬果、豆類(lèi)以及全谷食品。

5.淡

淡是指動(dòng)物類(lèi)蛋白或高脂肪的食品少吃，多吃些自然清淡的果蔬，控制食鹽的量。少吃脂肪可預(yù)防大腸癌、乳腺癌以及前列腺癌等等，可選脫脂或低脂鮮奶，或用豆制品代替部分肉，將肥肉、肉皮等去除，不錯(cuò)刮去蛋糕的奶油，烹調(diào)多以蒸煮烤鹵等方法代替煎炸。食鹽及鹽腌食品少吃，否則容易患胃癌，像泡面、薯片等超市食品鹽含量極高，在外吃飯，老鴨湯、燉菜、紅燒菜含鹽量也很高。

6.粗

植物纖維缺乏使人越發(fā)容易患癌，植物纖維可防治便秘，減少人體吸收致癌物的可能性，特別是可以防止大腸癌。粗糧中含豐富鈣鎂硒等礦物質(zhì)和多樣維生素，硒可與人體各種致癌物結(jié)合，然后排出體外。