牛肉是生活中很常見的柔內(nèi)食物,其味道十分迷人,而且勁道十足,深受很多人的喜愛,但是吃牛肉也有許多要注意的地方,那么牛肉的健康吃法有哪些?吃牛肉有什么禁忌要注意?牛肉的健康營(yíng)養(yǎng)吃法有很多,下面就來詳細(xì)了解,以及了解吃牛肉的禁忌吧。
1、紅燒牛肉
牛肉切塊,用熱水氽燙一下瀝干水份,油燒熱后將蔥、姜爆香。加入豆辨醬,放入牛肉翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。加水浸過牛肉,用小火煮至汁稠、肉酥香。
2、水煮牛肉
牛肉、高筍切片,蔥、干辣椒切段。將牛肉加調(diào)料稍腌。油五成熱,放入干辣椒、花椒粒炒,再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻,加肉湯,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展發(fā)亮即可。
3、番茄牛肉
牛肉切塊,加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻,腌漬半小時(shí)。油燒至七成熟,放入牛肉炸至棕褐色,撈出。鍋內(nèi)留油燒至四成熱,加入鮮湯,放入牛肉、精鹽,用旺火收稠鹵汁。
4、土豆燉牛肉
牛肉、土豆、紅蘿卜切塊,豆角開水燙后切段。牛肉、姜絲放入鍋中炒,加入土豆和紅蘿卜。加入白酒、高湯小火煮。再加入料酒、砂糖、醬油后煮10分鐘,倒入豆角煮5分鐘。
5、青椒炒牛肉
牛肉切絲加調(diào)料,下鍋前加1大匙溫油。熱油1大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉九分熟撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。熱油加入牛肉、青椒及調(diào)料,大火迅速炒拌均勻。
6、回鍋牛肉
熟牛肉切薄片,青蒜苗切3厘米段。炒鍋置于旺火上,熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?,四成油溫時(shí)下入甜面醬煸炒出香味,緊接著下蔥姜絲、熟牛肉,加調(diào)料炒2至3分鐘后下入青蒜苗即可。
1、有腎炎的患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品,對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類藥物同用,也會(huì)使其療效下降。
2、不可過量的食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦5牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
3、老人小孩少吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
4、忌和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。
5、牛肉不適宜烤著吃
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,但是要注意,吃的時(shí)分一定要把牛肉煮熟哦,否則牛肉體內(nèi)的細(xì)菌將會(huì)帶到人體內(nèi),引發(fā)疾病。
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色,均勻、有光澤、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗,無光澤,脂肪呈現(xiàn)黃綠色;
2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性,指壓后凹陷可立即恢復(fù),新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù),留有明顯壓痕;
3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
如何識(shí)別新鮮牛肉?新鮮牛肉質(zhì)地堅(jiān)實(shí)有彈性,肉色呈鮮紅色,肌纖維較細(xì)。嫩牛肉脂肪呈白色,反之肉色深紅,觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉,不要購買。
如何識(shí)別注水牛肉?牛肉注水后,肉纖維更顯粗糙,暴露纖維明顯;因?yàn)樽⑺?,使牛肉有鮮嫩感,但仔細(xì)觀察肉面,常有水分滲出;用手摸肉,不粘手,濕感重;用干紙巾在牛肉表面,紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手,紙貼不透濕。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起