檸檬水是生活中很常見的食物，其味道可口迷人，而且還具有很多的養(yǎng)生功效，那么檸檬水的神奇功效有哪些？檸檬水的功效作用是什么？檸檬水的神奇功效有很多，而且在日常生活中還有很多神奇的用途，下面就來詳細(xì)了解具體情況吧。

1、檸檬水的功效

1.減肥塑身

檸檬水含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)能夠幫助溶解消耗體內(nèi)多余的脂肪，并且能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)加速身體排毒，消耗更多的熱量，最終起到減肥塑身的作用。

2.促進(jìn)鈣吸收

我們知道人體進(jìn)食的食物較豐富，有些物質(zhì)很容易與鈣質(zhì)結(jié)合形成其他不易利用的物質(zhì)，喝檸檬水能夠幫助溶解這類物質(zhì)，促進(jìn)鈣離子重新分解出來被人體吸收利用。

3.美白護(hù)膚

檸檬中含有的豐富的維生素、有機(jī)酸等物質(zhì)具有強(qiáng)效抗氧化作用，有利于皮膚的新陳代謝。特別是豐富的維生素C能夠有效抑制黑色素的沉著，幫助美白肌膚。

4.抗菌消炎

檸檬水中含有的豐富的維生素C能夠有效增強(qiáng)人體的免疫力，有效幫助人體對(duì)抗流感、支氣管等炎癥，有效抗菌消炎。

2、檸檬水的作用

1.防止食物變色

檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發(fā)生褐變。做水果拼盤時(shí)擠點(diǎn)檸檬汁，可以預(yù)防鱷梨（牛油果）、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時(shí)加片檸檬不但能保護(hù)維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色。

2.防止米飯過于黏稠

蒸米飯時(shí)，可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外，檸檬汁也會(huì)使米飯色澤更好看。

3.防止紅糖結(jié)塊變硬

在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮，可以防止紅糖結(jié)塊變硬，保持松軟。

4.讓生菜口感更脆

生菜一旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生”。將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會(huì)兒后，放入冰箱冷藏1小時(shí)，其口感更脆。

5.防止煮雞蛋破殼

雞蛋入鍋之前，先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼，還能使煮好的雞蛋更容易去殼。

6.讓肉更嫩

檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質(zhì)有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。

提升食物口感。檸檬可使奶油類食物口感更好，可平衡海鮮味道，還是可代替食鹽的調(diào)味品。

3、檸檬的選購技巧

1、檸檬有很多品種，不同的品種在營養(yǎng)、功效和味道上差異比較大。一般美容養(yǎng)顏達(dá)人所說的檸檬是即食水果型檸檬，酸味小，澀味也小，有的甚至略帶甜味，可以當(dāng)普通水果直接入口吃，這種檸檬一般都是橢圓形，兩端果蒂和花蒂都呈尖凸起狀。這一類檸檬適用的人群廣，絕大多數(shù)人群皆可食用，是泡果茶和當(dāng)水果的優(yōu)選。

還有另外一種檸檬，這類檸檬酸味很重，澀味也比較大，不適宜直接入口食用。這一類檸檬是圓形，果蒂和花蒂的凸起較小。腸胃功能弱，尤其是腸胃不好、有消化道疾病及病史的人群不適宜食用這類檸檬。這類檸檬一般用來烹飪調(diào)味、調(diào)雞尾酒、泡果茶和腌制品。

2、檸檬分有核和無核兩種。因?yàn)闄幟实墓擞袧?，泡果茶和制作干檸檬片?yīng)盡量選擇無核品種。

3、根據(jù)皮的厚薄，檸檬也分厚皮和薄皮兩大類。檸檬皮有澀味，但檸檬的清香也在皮里，皮里的養(yǎng)生保健成分也不少。如果難以忍受澀味，可以選擇皮薄的品種。

4、挑選檸檬的時(shí)候，要注意觀察果皮表面，形狀正常、表面光滑、色澤均勻的才是優(yōu)質(zhì)檸檬;那種帶有斑點(diǎn)、瘡痂、畸形的果體，很可能受過病蟲害或是外傷，不宜選購。

5、有些檸檬由于采摘晚了，或是存儲(chǔ)時(shí)間過久，會(huì)失水嚴(yán)重。有的檸檬失水后外表能看出來，有的看不出，而且檸檬一旦失水嚴(yán)重，苦澀味就會(huì)加劇，因此，在選購檸檬的時(shí)候，可以用手稍稍捏一下檸檬，看看果肉的彈性，彈性不足的可能會(huì)存在失水的情況。

6、商場和超市等出售的檸檬，基本都是經(jīng)過挑選的，個(gè)頭都差不多。而果農(nóng)挑出來賣的，或是自己去果園摘，則需要注意挑選個(gè)頭，盡量選擇中等以上個(gè)頭的，個(gè)頭偏小的過于苦澀不要選。