紅豆冰沙是非常受歡迎的一道甜品，許多人都十分喜歡吃，其實(shí)紅豆冰沙是可以在家自己做的，那么紅豆冰沙怎么做呢？紅豆冰沙的做法是怎樣的？下面就讓我們一起來看看吧！

1、準(zhǔn)備工作

需要準(zhǔn)備的食材包括有紅豆、鮮奶油、牛奶、糖、煉乳。紅豆需要先用清水淘洗干凈，之后放入水中浸泡一晚上，如果想早點(diǎn)吃到紅豆冰沙，也可以放在水中浸泡兩到三小時。

2、方法步驟

紅豆冰沙的具體方法步驟如下：

（1）首先去除浸泡過的紅豆，加入清水開大火煮，煮開之后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘；

（2）之后蓋著蓋子燜，知道鍋內(nèi)紅豆基本全熟且顆粒完整；

（3）接著再開火煮5分鐘，熬煮期間加入糖，煮好后把紅豆盛出來再加些糖并攪拌均勻，放置在一旁一到兩個小時；

（4）再加入鮮奶油和牛奶，同時攪拌均勻，另取一些牛奶放入模具中冷凍至凝固，把凝固的牛奶用料理機(jī)打成碎冰；

（5）把牛奶碎冰再次放入冷凍室，凍至碎冰稍硬之后，用勺子刮取碎冰放到碗中，最后在面倒入甜紅豆，澆上煉乳即可食用了。

3、烹飪技巧

通常用紅豆做甜點(diǎn)或者飲品時，都需要將紅豆提前浸泡一晚或者幾小時，這是因?yàn)榧t豆不易煮熟煮爛，提前花費(fèi)時間浸泡紅豆，在之后的烹飪過程中可以節(jié)約時間，同時紅豆煮爛后口感也會更好。